Sužinokite, kaip pasigaminti kortado namuose. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, ypač itališkos kavos su keptu pienu paruošimas ir naudojimas. Video receptas.
„Cafe cortado“yra tradicinis itališkas gėrimas. Pagrindiniai ingredientai: šviežiai paruošta espreso kava ir keptas pienas. Todėl gėrimas yra šiek tiek panašus į kapučino, bet subtilesnio skonio. Gėrimas populiarus ne tik Italijoje, bet ir Portugalijoje, Ispanijoje bei Lotynų Amerikoje, kur tradiciškai kas ketvirtas šalies gyventojas jį geria po pietų. „Cortado“pasirodė pietūs ir popietės gėrimas, greičiausiai dėl kompozicijos. Kadangi jame nėra daug kofeino, kuris būtinas ryte, kad pasikrautų. Įdomi gėrimo savybė yra pavadinimas. Pavyzdžiui, Katalonijoje tai vadinama tayat, Kuboje - cortadito, Prancūzijoje - noisette, Baskų krašte - ebac. Į tai reikėtų atsižvelgti keliaujant.
Šiandien yra daug jo paruošimo variantų. Klasikinėje versijoje „cortado“ruošiama proporcingai kavai: pienui - 1: 1. Tačiau galimi ir kiti variantai. Pavyzdžiui, šioje apžvalgoje mes apsvarstysime receptą, kuriame yra daugiau pieno, o jo dalis yra 1: 3. Ši parinktis yra pageidautina, nes jis suteiks gatavam skanėstui sodresnį skonį. Gėrimą galite paruošti naudodami parduotuvėje nusipirktą keptą pieną arba paruošę patys. Svetainės puslapiuose rasite žingsnis po žingsnio receptą, kaip virti keptą pieną orkaitėje, viryklėje ir termose. Norėdami tai padaryti, naudokite paieškos eilutę.
- Kalorijų kiekis 100 g - 75 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Malta kava - 1 šaukštelis
- Karšti malti pipirai - žiupsnelis
- Cukrus - neprivaloma ir pagal skonį
- Cinamonas - 1 pumpuras
- Vanduo - 50 ml
- Keptas pienas - 100 ml
Žingsnis po žingsnio paruoškite itališką kavą su keptu pienu, receptas su nuotrauka:
1. Pirmiausia išvirkite kavos. Jei turite kavos aparatą, naudokite jį. Aš naudoju turką, kurį, jei jo nėra, galite pakeisti puodeliu. Taigi, įdėkite maltą kavą į turką. Geriausia, jei pupelės yra šviežiai maltos, kad kavos aromatas ir skonis būtų geriau atskleisti.
2. Į turką įdėkite gvazdikėlių ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Pastarasis gėrimui suteiks geresnį skonį.
3. Užpildykite kavą geriamuoju vandeniu.
4. Nusiųskite turką į viryklę ir įjunkite vidutinę ugnį.
5. Laikykite turką ant ugnies, kol užvirs. Kai aplink kraštus susidaro oro putos, kurios greitai linkusios į viršų, nukelkite turką nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Kavą palikite infuzuoti ir virkite 5 minutes, o tuo tarpu užvirkite pieną, nes įprasta įpilti kortado verdančiu pienu.
6. Paimkite gerai įkaitintą taurę arba 150-200 ml taurę, kurioje patiekite gėrimą, ir į ją supilkite paruoštą espreso kavą. Kad negautumėte grūdų, supilkite jį per filtravimą: smulkų geležies sietą arba marlę. Įpilkite cukraus ir ištirpinkite, kaip norite.
7. Į stiklinę supilkite karštą pieną ir išmaišykite, arba geriau plakite mikseriu. Itališką kavą su Cortado keptu pienu patiekite iškart po paruošimo. Rezultatas - neįprastai subtilaus skonio, kreminės spalvos ir sodraus juodo kofeino gėrimas. Jei norite, į kavą įpilkite kondensuoto pieno arba plaktos grietinėlės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti „Cortado“.
