Turtinga, aromatinga ir skani sriuba su vištienos skrandžiais sultinyje. Maistas, turintis mažai kalorijų. Žingsnis po žingsnio virimo receptas su nuotrauka. Video receptas.
Maistinga sriuba su vištienos skrandžiais sultinyje sužavės valgytojus savo nuostabiu skoniu, o šeimininkė - savo paruošimo paprastumu. Tai puikus pietų variantas, ypač vaikams. Patiekalas yra beveik dietinis ir lengvas skrandžiui, nes nėra daug kalorijų. Tuo pačiu metu jis yra turtingas, sotus ir sveikas dėl subproduktų ir daržovių. Jame yra daug vitaminų ir mineralų. Sriubos virimas neužima daug laiko, o tai galima priskirti neabejotiniems recepto pranašumams.
Sriubą papildžius makaronais, ji taps patogesnė ir skanesnė. Žinoma, į tokią sriubą galite dėti bet kokių daržovių: morkų, bulvių, salierų, moliūgų, pomidorų, paprikų, cukinijų, baklažanų … visų turimų sezoninių daržovių ir žolelių. Be to, produktai gali būti šaldyti ir švieži arba džiovinti. Valgomas daržoves galite pakeisti pagal savo skonį. Mano atveju tai šviežios morkos su bulvėmis ir šaldytos paprikos su baklažanais. Sriuba įgaus ypatingą žievelę, jei virimo pabaigoje pridėsite gabalėlį sviesto. Padažą reikia patiekti karštą su žolelėmis ir skrebučiais. Siekiant ryškesnio skonio, į lėkštę galima įpilti grietinės padažo.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti sriubą iš vištienos skrandžių ir keptų agurkų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Vištienos skrandžiai - 300 g
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Bulvės - 1 vnt.
- Vištienos kaulai - 100-150 g sultinio
- Saldieji pipirai - 1 vnt. (užšaldyta recepte)
- Žalieji (bet kokie) - kelios šakos
- Baklažanai - 0,5 vnt. (užšaldyta recepte)
- Morkos - 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Lauro lapas - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite daržovių sriubą su vištienos skrandžiais sultinyje, receptas su nuotrauka:
1. Norėdami išvirti sultinį, bet kurios skerdenos dalies vištienos kaulus sudėkite į puodą. Nors, jei pageidaujama, sultinį galima virti iš kitų rūšių kaulų. Dietinė sriuba bus gaminama iš kalakutienos ir triušienos, labiau soti ir maistinga iš jautienos ar kiaulienos.
2. Užpildykite kaulus geriamuoju vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę 30–40 minučių. Kepimo metu sultinį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais, o likus 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Norėdami gauti daugiau skonio, virimo metu į sultinį įpilkite svogūnų ir česnako skiltelių.
3. Iš gatavo virimo nuimkite išvirtus kaulus ir filtruodami nukoškite į švarų puodą.
4. Kruopščiai nuplaukite vištienos skrandžius, pašalinkite geltonų plėvelių likučius, vidinę kietą odą ir riebalus. Uždenkite juos šaltu vandeniu, užvirkite ir nusausinkite. Nuplaukite bambas ir užpildykite jas švariu šaltu vandeniu. Užvirkite, pagardinkite druska ir virkite apie valandą.
5. Iš sultinio išimkite vištienos skilvelius. Sultinį nukoškite ir supilkite į puodą prie mėsos sultinio.
6. Į dubenį įpilkite nuluptų, nuplautų ir kubeliais pjaustytų morkų ir užvirkite.
7. Toliau suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite 10 minučių.
8. Vištienos skrandžius supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
9. Toliau dėkite juostelėmis supjaustytą saldžiąją papriką. Šaldytos daržovės, nereikia atšildyti, nedelsdami panardinkite į keptuvę.
10. Tada supjaustytus baklažanus sudėkite į indą. Pašalinkite kartumą nuo šviežių vaisių. Norėdami tai padaryti, pabarstykite juos smulkiai supjaustyta druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuplaukite nuo jų išsiskyrusią drėgmę. Šaldytų vaisių neatšildykite, sudėkite į sriubą. Jei norite, į patiekalą įpilkite pomidorų pastos, sulčių, tyrės (šviežios arba šaldytos).
11. Daržovių sriubą vištienos skrandžiais pagardinkite sultiniu su žolelėmis, skonį sureguliuokite druska ir pipirais, pavirkite 5-7 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palikite infuzuoti 15 minučių ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti vištienos skrandžio sriubą.
