„Bograch“yra vengrų guliašas, pagamintas iš mėsos, saldžiųjų paprikų, pomidorų, bulvių, maltos paprikos ir kitų prieskonių. Galite jį virti namuose! Šioje medžiagoje perskaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kaip virti bograch.
„Bograch“yra tradicinis vengrų patiekalas. Tai labai malonu ir skanu. Nurodo maistą, kuris nėra virti namuose ant viryklės. Pavadinimas jau įtvirtino prasmę ir virimo technologiją, kilusią iš vengrų „bogr? Cs“, reiškiančio „puodas“. Todėl pagal klasikinį receptą vengrų bograchas gamina virdulį ant atviros ugnies. Nors šiandien patyrusios namų šeimininkės šį patiekalą pritaikė savo virtuvės gaminimui namuose. Ir pasirodo ne mažiau skanu. Kad galėtumėte tuo asmeniškai įsitikinti, siūlau žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kurioje viryklėje virinama bograch vengrų kalba. Tai visai nesunku. Tradicinį puodą reikia pakeisti tik puodu su storomis pusėmis ir dugnu, pavyzdžiui, ketaus arba žąsies puodu.
Bograch paruošimas užtrunka ilgai, nes jis troškinasi ant silpnos ugnies, tačiau jį paruošti labai paprasta. Su jo pagalba galite išmaitinti didelę šeimą. Tai neįtikėtinai patenkinta, skanu ir aštru. Jis turi turtingumą, didelę maistinę vertę, tirštą konsistenciją ir kalorijų kiekį. Jis gali pakeisti pilnavertį maistą, nes tai kažkas tarp pirmo ir antro kurso. „Bograch“iš esmės yra karštas antrasis patiekalas, kuriame gausu sultinio. Jei jums patinka aštrūs turtingi mėsos patiekalai, būtinai gaminkite šį patiekalą.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti bograchą Karpatų stiliumi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 305 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Mėsa (galima bet kokios veislės, kelių rūšių) - 400 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bulvės - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Pomidorai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Karčiųjų pipirų - 1 ankštis
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Žalumynai (bet kokie) - pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Malta paprika - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio virkite vengrų bograchą ant viryklės, receptas su nuotrauka:
1. Kepimui paimkite kelių rūšių mėsą (jautieną, veršieną, kiaulieną) ir bet kurią skerdenos dalį (blauzdą, šonkaulius, filė, kaklą). Taip pat galite rinktis rūkytus taukus su sluoksniu ir namines rūkytas dešreles. Kuo didesnis mėsos asortimentas, tuo skanesnis patiekalas pasirodys.
Taigi, nuvalykite mėsą nuo plėvelės venomis, nupjaukite riebalų perteklių, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį vidutinio dydžio gabalėliais ir padėkite į keptuvę arba ketaus su pašildytu augaliniu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
4
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nusiųskite į mėsos konteinerį. Jei reikia, įpilkite aliejaus, nes morkos jį mėgsta ir aktyviai įsisavina. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir toliau kepkite maistą dar 5–7 minutes.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Nusiųskite jį į troškintuvą su mėsa ir morkomis. Maišykite ir kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos ant daržovių.
4. Nulupkite paprikas nuo sėklų, pertvarų ir nuimkite uodegą. Supjaustykite skiltelėmis arba pusžiedžiais ir nusiųskite į keptuvę. Suberkite smulkintus pomidorus, kapotas aitriąsias paprikas ir česnaką. Pagardinkite malta paprika, druska ir juodaisiais pipirais.
5. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu. Jo kiekį galite koreguoti patys, priklausomai nuo to, ko norite gauti daugiau, pirmą ar antrą patiekalą.
6. Virkite patiekalą, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir 1,5 valandos ant viryklės troškinkite vengrų bograchą. Virimo pabaigoje į puodą įpilkite susmulkintų žolelių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Bograch receptą iš Užkarpatės.
