Prancūziškas meringue arba meringue yra lengvai paruošiamas desertas, kurį gali paruošti bet kuri namų šeimininkė. Mes siūlome jums meringue receptą kaulo pavidalu. Toks skanėstas bus aktualus dabartiniais 2018 m.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio gaminimas „NG 2018“
- Video receptai
Išvirti beerę ar meringą visai nesunku, jei žinai visas jų paruošimo subtilybes. Pasidalinsime jomis su jumis pasiruošimo proceso metu. Naujiesiems metams siūlome paruošti tokį skanėstą kaulo pavidalu. Juk mūsų laukia molio šuns metai. Beje, tokie kaulai bus aktualūs ir Helovino vakarėlyje. Taigi tikrai išmoksime gaminti šiuos erdvius pyragus.
Kokios problemos gali kilti gaminant meringues:
- Merengi nukrito jiems atvėsus - greičiausiai cukraus pridėjote per greitai (tai neturėtų atsitikti su cukraus pudra).
- Meringues iš karto po kepimo yra traškūs ir iškepę, o atvėsę tampa lipnūs - greičiausiai reikalas yra dėl oro drėgmės. Meringues geriausia laikyti vėsioje ir sausoje (svarbioje) vietoje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 270 kcal.
- Porcijos konteineryje - 5
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- 2 voverės
- 100 g cukraus pudros
Žingsnis po žingsnio ruošiamas Naujųjų metų desertas kaulo pavidalu „NG 2018“
1. Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių. Dvi voverės ir 100 gramų cukraus pudros sudaro kepimo skardą, pilną gardžių pyragų. Todėl, jei planuojate gaminti daugiau, bet yra tik viena kepimo skarda, tuomet nedarykite dvigubos porcijos iš karto. Tik paruošę pirmąją partiją, pradėkite ruošti antrąją.
2. Plakite baltymus iki standžių putų. Pradėkite nuo mažų maišytuvo apsisukimų, palaipsniui didindami jį iki maksimalaus. Po 4-5 minučių turėsite visiškai baltą ir stabilią masę. Nuotraukoje aiškiai matomos maišytuvo plaktuvų smailės.
3. Mažomis porcijomis įpilkite cukraus pudros. Geriausia miltelius dėti neišjungus maišytuvo. Ar galima naudoti cukrų? Taip, galite, bet plakimo laikas padidės. Tai yra, cukrus turi visiškai ištirpti.
4. Masė tampa blizgi ir stabilesnė, bet kartu ir plastiška.
5. Apvaliai supjaustytą antgalį įkiškite į kulinarinį maišelį ir užpildykite maišelį mase. Sudėkite sėklas ant kepimo skardos. Kaip tai padaryti? Nubrėžkite varnelę iš viršaus į apačią, iš apačios į viršų. Vėl nuvedame maišelį žemyn, nupiešiame ilgą lazdelę ir kitame gale padarome varnelę. Kai kaulams nepakanka vietos, o masė vis tiek lieka, galite pasodinti „sagas“.
6. Būtina kepti beze ne aukštesnėje kaip 100 laipsnių temperatūroje. Idealiu atveju tai yra 70-80 laipsnių. Kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo orkaitės. Maždaug 1,5-2 val. Elektrinėje orkaitėje tai padaryti nėra sunku. Tačiau dujinėje orkaitėje pasiekti tokią temperatūrą yra nerealu. Bus bent 100 laipsnių ar daugiau. Kaip būti? Atidarykite orkaitės dureles 3–4 centimetrus (pakeiskite degtukų dėžutę, kad ji neužsidarytų) ir išdžiovinkite meringue praviromis durelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1) Kaip padaryti saldžius kaulus
2) Meringue receptas - paprastas ir skanus
