Didžiausia religinė metų šventė yra Velykos. Minimalus patiekalų rinkinys, kuris turėtų papuošti stalą, yra spalvingi kiaušiniai ir sviesto pyragas. Tačiau Velykų varškė yra ne mažiau svarbus atributas, kurio receptas pateiktas žemiau.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Krikščionys varškę gamina tik vieną kartą per metus per šviesią Didžiųjų Velykų šventę. Šis saldus desertas kartu su Velykų kiaušiniais ir Velykų pyragu yra labai svarbus stačiatikiams ir tikintiesiems. Velykų varškė tradiciškai ruošiama sutrumpintos piramidės pavidalu. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje tai daroma įvairiais būdais: kvadratinė, apvali, ovali, žvaigždė ir kt. Vienoje pusėje turi būti naudojama santrumpa „ХВ“, o tai reiškia „Kristus prisikėlė!“. Dažnai šonuose vaizduojami kiti stačiatikių elementai, susiję su Kristaus prisikėlimu, pavyzdžiui, ietys, kryžius, dygstančios gėlės.
Kiekviena namų šeimininkė žino minimalų rinkinį, kurio reikia velykiniam varškės sūriui gaminti. Visų pirma, žinoma, tai varškė, kuri turėtų būti gryna, balta, ne mažiau kaip 9% riebumo ir gerai pastebimi grūdai. Jis sumaltas rankomis, tačiau šiuolaikiniame gyvenime jie naudoja maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Nors geriau naudoti smulkų geležies sietą, tada varškė prisotinama deguonimi ir pasirodo puri ir švelni. Antras ne mažiau svarbus produktas yra tiršta ir riebi (ne mažiau kaip 25%) grietinė. Jį galite pakeisti tik kremu. Trečias komponentas - kiaušiniai, jie išplakami į putas su cukrumi. Likę produktai yra naudojami savo nuožiūra. Tai gali būti bet kokie kvapieji ir aromatiniai priedai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 380 kcal kcal.
- Porcijos - 1 Velykos
- Virimo laikas - 30 minučių kepimui, plius 20 valandų spaudimui
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Grietinė - 100 g
- Cukrus - 100 g
- Razinos - papuošimui
- Vaisių želė - 100 g
- Sviestas - 50 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Kaip virti varškę Velykoms:
1. Įdėkite varškę į gilų indą ir išplakite ją maišytuvu, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Šią procedūrą taip pat galite atlikti su smulkiu sieteliu.
2. Marmeladą supjaustykite smulkiais gabalėliais ir suberkite į varškę. Gerai išmaišykite maistą. Nerekomenduoju marmelado keisti šviežiais vaisiais, nes jiems pritrūks sulčių ir sutraiškys varškę. Dėl to Velykos blogai išlaikys savo formą.
3. Dideliu greičiu sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir maišytuvu, plakite juos, kad gautumėte citrinos spalvos orinę masę.
4. Į kiaušinių mišinį įpilkite grietinės ir išmaišykite. Padėkite indą ant puodo su vandeniu ir kaitinkite masę garų vonelėje, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Tuo pačiu metu maistą nuolat maišykite šluotele arba silikonine mentele.
5. Į varškės mišinį supilkite kiaušinių mišinį.
6. Maišykite maistą iki vientisos ir lygios masės.
7. Paimkite specialią dėžutę ir uždenkite ją plonu marlės sluoksniu. Jei ne, tada naudokite sietą, kuris taip pat padengiamas audinio gabalėliu. Įdėkite varškės masę į formą ir gerai sutrinkite. Į puodą įdėkite sietą, kad išrūgos nusausintų.
8. Uždenkite varškės masę marlės galais ir nustatykite priespaudą. Spauda gali būti bet koks indas su vandeniu. Palikite maistą šaltai apie 8-10 valandų. Tada jis puikiai išlaikys savo formą, bus elastingas, švelnus ir skanus.
9. Praėjus šiam laikui, švelniai išskleiskite marlę, apverskite sietą ir padėkite Velykas ant plataus indo. Iki to laiko paruoškite razinas. Garinkite jį verdančiame vandenyje apie 10 minučių ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Papuoškite savo desertą Didžiosios šventės simboliais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Velykų varškę.
