Karpis dėl liesos ir mėsingos mėsos yra pripažintas karaliumi tarp gėlo vandens kolegų. Todėl siūlau kepti orkaitėje aštriame citrinų-sojų padaže.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Karpis yra universali upės žuvis, turinti nebrangią kainą, iš kurios ji prieinama daugeliui. Žuvis turi švelnią, riebią ir sultingą mėsą, šiek tiek saldaus skonio. Pagrindinis trūkumas yra tai, kad jo filė yra daug mažų kaulų. Bet jei jūs jį viriate teisingai, šį trūkumą galima pašalinti. O daugeliui namų šeimininkių labiausiai paplitęs ir mėgstamiausias karpių gaminimo būdas yra kepti orkaitėje. Šį patiekalą galima paruošti bet kokiai šventei, nes net ir įprastos šeimos šeimos vakarienės metu karpiai suteiks ypatingą šventės jausmą.
Norėdami palepinti savo artimuosius iš visos širdies kvepiančiu subtiliu karpiu, pirkdami turėtumėte atsižvelgti į šias paslaptis.
- Atkreipkite dėmesį tik į gyvą skerdeną, jokių šaldyto produkto analogų. Apskritai geriausia pirkti žuvį iš akvariumo dideliuose prekybos centruose ir turguose. Su negyvomis žuvimis neturėtumėte rizikuoti.
- Žiaunos turi būti ryškiai raudonos. Tai pirmasis šviežumo ženklas. Tamsūs šio organo atspalviai rodo, kad skerdena nėra pirmasis šviežumas.
- Purvo ir upės kvapas turėtų būti tik šiek tiek pastebimas. Jei žuvis labiau kvepia pelke, atsisakykite jos pirkti, ji ant prekystalio lieka apie 3 dienas.
- Jei karpis yra drumstas ir įdubęs, susilaikykite nuo pirkimo. Jie turėtų būti aiškūs ir skaidrūs.
- Svarstyklės yra švarios, be gleivių ir iškeliauja su tam tikru blizgesiu - sėkmingos vakarienės raktas. Gleivių buvimas - žuvis buvo sugauta purvinoje pelkėje.
- Skerdena turi būti tvirta. Pirštu paspauskite jos kūną. Liko įlenkimai, produktai pasenę. Šviežiai sugauta žuvies mėsa yra elastinga, tanki ir greitai atkuria formą.
- Jei žuvis parduodama be galvos, tai reiškia, kad pardavėjai užmaskuoja produktą, paslėpdami pardavimo datą, nukirpdami galvą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 124 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Karpis - 2 skerdenos
- Citrina - 0,5 vnt.
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/4 šaukštelio arba pagal skonį
Virimas orkaitėje keptas karpis su citrinų-sojų padažu
1. Nuvalykite svarstykles nuo žuvies. Suplėšykite pilvą ir išdarinėkite vidurius. Nuimkite žiaunas ir nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu. Tada gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Atlikite skersinius žuvies pjūvius 1,5 cm atstumu, nors galite juos padaryti dažniau, 0,5 mm atstumu vienas nuo kito. Tada sudėkite žuvį į kepimo indą.
3. Giliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, sojos padažą, žuvies prieskonius, druską ir juodus pipirus.
4. Supilkite padažą ant karpio ir palikite marinuoti 20-30 minučių.
5. Tada antrąją citrinos dalį supjaustykite plonais pusžiedžiais, kurie dedami ant skerdenų ir pilvo viduje.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nusiųskite žuvį kepti 20-25 minutes. Nepersistenkite su karpiu, kitaip jis išdžius ir jo mėsa taps sausa ir neskani.
7. Gatavą žuvį patiekite tiesiai iš orkaitės. Jei norite, apšlakstykite citrinos arba laimo sultimis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti karpį orkaitėje su svogūnu.
