TOP 4 receptai su liesos žuvies patiekalų nuotraukomis namuose. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Žuvies patiekalai ypač naudingi žiemos sezonu, nes organizmui trūksta vitaminų ir maistinių medžiagų. Jie ypač padės tiems, kurie švenčia Didžiąją gavėnią prieš Velykas, kai svarbu laikytis visų kanonų ir taisyklių. Pasninko laikotarpiu yra ne griežtų dienų, kai leidžiama valgyti žuvies patiekalus. Todėl siūlome TOP-4 skanių ir nebrangių liesų receptų, pagamintų iš žuvies.
Žuvies patiekalų gaminimo paslaptys
- Žuvis gali patenkinti įmantriausius skonius. Jis virtas, keptas, keptas, troškintas, keptas ant grotelių. Sriubos gaminamos iš žuvies, plovo, suši ir kt.
- Kartais upių žuvys kvepia purvu. Norėdami jį pašalinti, nuplaukite skerdeną šaltu sūdytu vandeniu. Virimo metu taip pat galite pridėti krapų žalumynų, kurie gerai nutraukia bet kokius kvapus.
- Dauguma žuvų veislių yra sultingos, turi laisvą ir subtilią struktūrą. Todėl kartais kepant keptuvėje mėsa suyra. Kad taip neatsitiktų terminio apdorojimo metu, kepkite žuvį tešloje arba kepkite visą.
- Kepkite mažą žuvį sveiką, didelę - supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais. Priešingu atveju pluta pradės džiūti ant paviršiaus, o mėsa viduje dar nebus kepta ir bus žalia.
Žuvies pyragaičiai su ryžiais
Žuvies pyragaičiai su ryžiais ir žolelėmis yra sultingi, skanūs ir gerai iškepti. Tai paprastas kasdienis patiekalas gardiems šeimos pietums ar vakarienei, kuris paruošiamas pažodžiui per pusvalandį. Receptui galima naudoti bet kokios rūšies žuvis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 89 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Menkės filė - 400-450 g
- Petražolės ir krapai - kelios šakelės
- Ryžiai - 70 g
- Miltai - kotletų kepimui
- Augalinis aliejus - kepimui
- Saldi paprika - 1 šaukštelis
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
Žuvies pyragų kepimas su ryžiais:
- Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol suminkštės per 20–25 minutes po virimo po dangčiu.
- Atšildykite žuvies filė kambario temperatūroje, nuplaukite, išdžiovinkite ir sumalkite arba sutrinkite trintuvu.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, o žalumynus smulkiai supjaustykite.
- Į maltą mėsą įpilkite svogūnų, žolelių, virtų ryžių, pagardinkite druska, pipirais, paprika ir žuvies prieskoniais.
- Išminkykite maltą mėsą ir išplakite. Norėdami tai padaryti, pakelkite jį rankomis ir jėga įmeskite atgal į dubenį. Padarykite tai maždaug 20-25 kartus. Mušant maltą mėsą, ji taps didingesnė, elastingesnė, gerai prilips prie kotletų ir termiškai apdorojant nesubyrės.
- Aptepkite delnus augaliniu aliejumi, suformuokite kotletus ir duoną miltuose.
- Keptuvę gerai įkaitinkite aliejumi ir kepkite kotletus 2, 5-3, 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, išjunkite ugnį ir palikite pastovėti 5-7 minutes.
Žuvis tešloje
Šiandieninė gastronominė gausa leidžia virti bet kokios rūšies žuvį. Dažniausias kepimo būdas yra kepimas keptuvėje. Pavyzdžiui, jis visada pasirodo sultingas ir elegantiškas - kepta žuvis tešloje.
Ingridientai:
- Žuvies filė - 500 g
- Augalinis aliejus pagal skonį
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Pienas - 200 ml
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
- Kvietiniai miltai - 200 g
Žuvies virimas tešloje:
- Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei turite visą žuvį, supjaustykite ją išilgai, filė ir išpjaukite vidurinį kaulą. Be to, visą skerdeną galima supjaustyti kepsniais, o mažas žuvis palikti nepažeistas.
- Pagardinkite žuvies filė prieskoniais, druska ir pipirais.
- Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, plaktuvu išplakite kiaušinius, druską ir pieną.
- Tada po truputį suberkite miltus, maišydami šluotele, kad neliktų gumulėlių.
- Žuvies gabaliukus pamerkite į tešlą ir dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
- Kepkite žuvį tešloje 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, apverskite ją į kitą pusę ir toliau kepkite dar 5-7 minutes, kol suminkštės.
Bulvės su žuvimi
„Lean zrazy“su lašiša puikiai tinka liesam stalui atostogų metu. Jie skanūs su sodriu aštriu įdaru ir klasikine bulvių tešla. Nors įdarui galite juos virti su bet kokia kita žuvimi.
Ingridientai:
- Bulvės - 1 kg
- Miltai - 3-4 šaukštai
- Svogūnai - 2 vnt.
- Žuvis - 0,5 kg
- Druska pagal skonį
- Cukrus - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas aliejus - kepimui
Bulvių zraz virimas su žuvimi:
- Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir išvirkite. Tada sutrinkite dar šiltą, kad gautumėte minkštą, nesitepiančią tyrę. Pagardinkite druska, cukrumi, miltais ir minkykite bulvių tešlą, kad ji taptų tvirta, bet elastinga.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Nuplaukite žuvį ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su svogūnais. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Sudrėkinkite rankas vandeniu, nuspauskite 1-1,5 šaukšto. tešlą ir suformuokite 1 cm storio plokščią pyragą.
- Ant tešlos uždėkite įdarą (1, 5 šaukštelio) ir suformuokite mažus apvalius arba ovalius gabalėlius, kurie prieš pat kepimą apvoliojami miltuose. Jei kepsite be miltų, jie prilips prie keptuvės dugno.
- Po duonos kepimo leiskite miltams iš karto „atgauti protą“5 minutes, paskleiskite juos ant lentos, kad miltai sugertų drėgmę, nesubyrėtų į keptuvę ir nesudegtų.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Kepkite „zrazy“ant vidutinės ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
Žuvies rutuliai orkaitėje
Sultingi ir minkšti liesos žuvies rutuliai yra vienodai mėgstami vaikų ir suaugusiųjų. Juos lengva ir greita paruošti, juos valgyti malonu.
Ingridientai:
- Žuvies filė - 500 g
- Balta duona (pluta) - 150 g
- Pienas - 150 g
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Žalumynai (krapai, petražolės) - 20 g
- Džiūvėsėliai - 100 g
- Augalinis aliejus kepimui - 100 g
Žuvies rutuliukų kepimas orkaitėje:
- Patikrinkite, ar žuvies filė neturi duobių, jei yra, išimkite. Nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir susukite per mėsmalę. Be to, filė gali būti smulkiai supjaustyta peiliu, kad būtų pagaminta malta mėsa, tada kotletai bus sultingesni.
- Duoną pamirkykite piene ir susukite per mėsmalę arba minkykite rankomis.
- Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Į maltą žuvį įpilkite duonos trupinių, žolelių, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite.
- Iš maltos mėsos suformuokite apvalius kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant augaliniu aliejumi pateptos skardos.
- Žuvies rutuliukus nusiųskite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir kepkite pusvalandį. Tada apverskite juos į kitą pusę ir pakepinkite 5-7 minutes.
