Datulių medaus sudėtis ir kalorijų kiekis. Kokį teigiamą poveikį jis turi organizmui, kontraindikacijos vartoti. Kaip datulių medų galima naudoti gaminant maistą?
Datulių medus yra tirštas sirupas, pagamintas iš datulių palmės vaisių. Turi puikų skonį ir unikalias naudingas savybes. Produkte yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų, kurie yra labai svarbūs kasdien su maistu. Datulių medų galima ne tik užpilti ant ką tik iškeptų blynų ar įpilti į arbatą ar kavą, bet ir naudoti kaip cukraus pakaitalą ruošiant įvairius patiekalus. Tačiau jei tirštas datulių sirupas jums yra nepažįstamas produktas, prieš pradėdami aktyviai naudoti jį virtuvėje, patikrinkite optimalią jo vartojimo dozę ir kontraindikacijas.
Kaip gaminamas datulių medus?
Datulių medaus paruošimo technologija yra gana paprasta: datulės palmės vaisiai išimami iš kauliukų, gerai nuplaunami ir užpilami karštu vandeniu santykiu 1: 1. Tada galite tiesiog palikti datas išbrinkti 3–4 valandas, arba galite jas išvirti, kad paspartintumėte procesą, pastaruoju atveju svarbu kontroliuoti skysčio lygį - jis visada turėtų padengti vaisius. Tačiau nepatartina nuolat pilti vandens, kad tai darytumėte kuo rečiau, ant krosnies reikia įrengti mažiausią ugnį.
Norėdami gauti sirupo, datulės yra išplakamos su panardinamuoju maišytuvu kartu su vandeniu, o po to sirupas išspaudžiamas iš masės per marlę. Jei jis pasirodo nepakankamai storas, jis papildomai virinamas 15-30 minučių. Tačiau reikia nepamiršti, kad atvėsus medus taps tirštesnis, todėl neturėtumėte būti pernelyg uolus verdant.
Ruošiant saldų sirupą namuose, nebūtina griežtai laikytis recepto, datulių / vandens proporcijų svyravimai gali būti nuo 1: 1 iki 1: 2. Be to, į medų visada galite pridėti papildomų ingredientų, kad sukurtumėte originalų skonį - vanilės, cinamono, muskato riešuto ir kt.
