Tradicinis kiekvienos šeimos patiekalas yra barščiai. Yra labai daug jo receptų, ir kiekviena namų šeimininkė savo arsenale turi savo patikrintą receptą arba net du receptus. Siūlau įvertinti šią barščių gaminimo galimybę.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šaltuoju metų laiku daugelis negali gyventi be lėkštės karšto pirmojo patiekalo. Dažniausiai verdame įvairias sriubas, tačiau barščiai nėra paskutinė vieta mūsų virtuvėje. Todėl, norėdamas paįvairinti savo pietų meniu, siūlau paprastą barščių gamybos receptą. Jis ne tik prisotins, pakraus gera nuotaika, suteiks jėgų ir jėgų, bet ir puikiai sušildys šaltą žiemą ir lietingą rudenį.
Manau, kad kiekviena šeimininkė moka virti barščius. Tačiau ne visiems pavyksta tai padaryti skanu. Vienos šeimos mano, kad gardūs barščiai patiekiami su spurgomis, kiti - barščius su marinuotomis daržovėmis, vieniems teisingiausi barščiai yra šalti, kiti - su mėsos gabalėliu ir grietine. Tuo pačiu metu kiekvienas virėjas mano, kad būtent jo receptas barščiams yra pats teisingiausias ir skaniausias. Na, nesiginčysiu, bet pasiūlysiu tik savo paprastą barščių receptą, kuris mano šeimoje laikomas tradiciniu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 56, 4 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 600 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Balti kopūstai - 300 g
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Lauro lapas - 3-4 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
Valgyti barščius
1. Kiaulienos šonkauliukus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite gabalėliais, kad ant kiekvieno liktų kaulas. Mirkykite mėsą į puodą ir suberkite nuluptą svogūną, lauro lapą, pipirus ir žirnelius. Maistą užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite ant viryklės. Kai sultinys užvirs, šaukštu pašalinkite putas, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir toliau virkite apie 40 minučių. Tokiu atveju, jei atsiranda putų, pašalinkite jas.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite 1,5 cm gabalėliais ir sudėkite į puodą. Kad bulvės netamsėtų, prieš pilant į sultinį jas supjaustykite arba pamerkite į vandens indą.
3. Bulves virkite 10 minučių ir į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus kopūstus. Pirmiausia nuimkite viršutinius žiedynus nuo galvos. dažniausiai jie yra nešvarūs.
4. Lygiagrečiai spręskite burokėlius ir morkas. Daržoves nulupkite ir sutarkuokite. Norėdami supaprastinti ir pagreitinti darbą, naudokite virtuvinį kombainą.
5. Įkaitinkite keptuvę ir padėkite troškintis burokėlius ir morkas. Supilkite kaušelį sultinio, išvirto su mėsa ir stalo actu. Paskutinis produktas reikalingas tam, kad burokėliai neišbluktų ir išlaikytų ryškią spalvą.
6. Toliau, padėję kopūstus, troškintus burokėlius su morkomis pamerkite į keptuvę.
7. Barščius pagardinkite pomidorų pasta, nuluptą česnaką perbraukite per spaudą, pasūdykite ir pipirų. Virkite, kol maistas bus paruoštas, nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite barščiams užvirinti 15 minučių. Tada supilkite jį į lėkštes ir patiekite prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti barščius (I. Lazersono gaminimo principai).
