Jei nežinote, kaip tinkamai ir skaniai paruošti padažą mėsai. Ypač jums siūlau slyvų pagrindo mėsos padažo receptą. Mėsa kartu su saldžiarūgščiu padažu tiesiog ištirps burnoje! Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruoškite padažą mėsai
- Video receptas
Padažas yra prancūzų kulinarinis išradimas, suteikiantis bet kuriam patiekalui ypatingą skonį, o mums, valgytojams, tai nuostabus kulinarinis malonumas. Yra daug įvairių padažų, ir kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti, kuris iš jų yra patiekiamas. Pavyzdžiui, kepta vištiena orkaitėje, keptas sultingas kepsnys, kepsninė ant anglių - visa tai neapsieis be kečupo. Nors mėsos patiekalams padažai ruošiami iš skirtingų ingredientų, pavyzdžiui, spanguolių. Šiandien siūlau pomidorų prieskonių alternatyvą - naminį slyvų padažą. Skanu, greita, netrukdo. Šis padažas puikiai išryškins mėsos skonį, suteiks originalumo ir pikantiškumo. Jis papuoš bet kurį mėsos patiekalą.
Svarbiausias padažas mėsai yra jo skonis: jis turėtų būti gerai išreikštas. Tuo pačiu metu jis yra subtilus, o jo buvimas neturėtų nutraukti patiekalo aromato ir skonio. Geras padažas lydi pagrindinį produktą ir pabrėžia jo nuopelnus. Prancūzai sako, kad patyręs virėjas paslėps visus trūkumus inde su geru padažu. Todėl kartais naudojant padažą norima pabrėžti naudą ir išryškinti pagrindinio patiekalo skonį. Tačiau tai nėra lengviausia užduotis, todėl išsamiai papasakosiu, kaip pasigaminti tinkamą mėsos padažą. Atidžiai perskaitę medžiagą, namuose gausite puikų padažą mėsai, kuris taps vienu mėgstamiausių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 143 kcal.
- Porcijos - 500 ml
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Slyvos - 1 kg
- Saldžiosios paprikos - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Saldžios ir karčios maltos paprikos - po 0,25 šaukštelio.
- Karčiųjų aitriųjų pipirų - 1 ankštis
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite padažą mėsai, receptas su nuotrauka:
1. Išrūšiuokite slyvas, surūšiuotas ir supuvusias. Nuplaukite pasirinktas uogas ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Peiliu atsargiai perpjaukite vaisius per pusę ir išimkite sėklas. Tada sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
2. Iš saldžiųjų ir aitriųjų paprikų nuimkite uodegas, išpjaukite vidines pertvaras ir išvalykite sėklas. Minkštimą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite česnaką. Daržoves supjaustykite labai smulkiais gabalėliais arba susukite per mėsmalę.
3. Į kepimo puodą dėkite slyvų tyrę ir smulkintas daržoves. Įpilkite saldžios ir karčios maltos paprikos, druskos ir pipirų.
4. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite. Įsukite temperatūrą ir virkite padažą ant silpnos ugnies be dangčio iki norimos konsistencijos. Kuo ilgiau virinamas padažas mėsai, tuo tirštesnis jis taps. Todėl, matydami reikiamą konsistenciją, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Norėdami suvartoti padažą, atšaldykite. Ir jei norite pasiruošti būsimam naudojimui, virimo pabaigoje į keptuvę supilkite 1 šaukštą. acto, virkite 1 minutę ir supilkite masę į sterilizuotus stiklainius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ant grotelių keptos mėsos padažą.
