Avinėlio šonkauliai ant grotelių, virti net pagal šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, taps verta konkurencija kiaulienos kebabui. Pabandykite juos virti ir įsitikinkite patys. Video receptas.
Daugelis žmonių renkasi kiaulienos kebabą. Tačiau ėrienos kebabas pasirodo ne mažiau skanus. Šiandien kepti ėrienos šonkaulius ant grotelių ant atviros ugnies. Patiekite juos skaniai su šviežia duona, žolelėmis, įvairiais padažais ir raudonu vynu. Jie papuoš bet kokį šventinį patiekalą, o kasdienį patiekalą pavers šventiniu patiekalu. Jie suteiks daug malonumo traškios, apetitą keliančios mėsos mėgėjams. Tačiau norint, kad ėrienos šonkauliai būtų skanūs, pirmiausia juos reikia teisingai parinkti. Tinkami šonkauliai yra riebalų ir raumenų derinys, kur antrojo turėtų būti daugiau. Todėl norėdami gauti puikų rezultatą, pirkite ėrienos šonkaulius, kuriuose yra daug mėsos ir minimalus riebalų kiekis. Mėsa turėtų būti šviesesnės spalvos, o lašinių sluoksnis labai plonas. Tarp mėsos gurmanų geriausi laikomi smulkesni šonkauliai. Suaugusio avino mėsa yra per kieta, reikalauja ilgesnio marinavimo ir gali turėti nemalonų kvapą.
Pirkę jauno ėriuko šonkaulius iki vienerių metų, jie turi būti tinkamai marinuoti, tada jie pasirodys skanūs. Marinatas gali būti labai skirtingas, pavyzdžiui, medus, soja, garstyčios, slyvos, pomidorai, citrusiniai vaisiai, derinys ir tt Šis receptas siūlo naudoti klasikinį svogūnų, aitriųjų paprikų ir lauro lapų marinatą.
Taip pat žiūrėkite, kaip dėti ėriuko šonkauliukus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 325 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 30 minučių paruošiamasis darbas, 1-2 valandos marinavimui, 40 minučių kepimui
Ingridientai:
- Avienos šonkauliai - 2 sluoksniai
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Česnakai - 1 galva
- Svogūnai - 4-5 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virkite ėrienos šonkaulius ant grotelių, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Nulupkite česnaką.
3. Svogūnus sutarkuokite ant smulkios trintuvės, o česnaką pertrinkite per spaudą. Išmaišykite daržoves.
4. Nuplaukite šonkaulius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite plėvelę ant nugaros, kitaip negalima išvengti gatavo produkto standumo. Šiame recepte mes kepame juos visu sluoksniu, bet jūs galite juos išilgai padalinti į 3-4 kaulų segmentus ir, jei norite, supjaustyti gabalėliais. Pavieniai šonkauliai netinka kepti ant ugnies, nes jie greitai apdegs ir bus mažiau sultingi.
Įdėkite šonkauliukus į didelį puodą, suberkite smulkintus svogūnus, pagardinkite juodaisiais pipirais ir keliais lauro lapais. Išmaišykite, uždenkite ir marinuokite mažiausiai 1 valandą, bet galite per naktį laikyti šaldytuve.
6. Šildykite anglis grotelėse arba leiskite medienai perdegti. Padėkite šonkaulius ant grotelių ir nusiųskite kepti ant grotelių. Anglis laikoma paruošta mėsai kepti, jei galite laikyti ranką 10 cm virš jų ne ilgiau kaip 6-7 sekundes. Padėkite šonkaulius ant grotelių ir pagardinkite druska. Kepkite iš vienos pusės apie 15-20 minučių, tada apverskite. Paruošimą patikrinkite pradūrę peilį: iš mėsos turėtų išsiskirti skaidrios sultys. Jei jis yra kruvinas, toliau kepkite ėrienos šonkaulius ant grotelių ir po 5 minučių vėl išimkite mėginį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėrienos šonkaulių kebabą.
