Abrikosų kilmė, jo cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis. Naudingos ir kenksmingos savybės. Kontraindikacijos vartoti. Patarimų su džiovintais abrikosais paruošimo patarimai ir receptai.
Abrikosų kontraindikacijos ir žala
Ne paslaptis, kad šiuolaikinė pramonė leidžia prailginti produkto galiojimo laiką arba pagerinti jo savybes, naudojant chemines medžiagas. Daugybė džiovintų vaisių gaminami papildomai apdorojant sieros dioksidu ir džiovinami specialiose krosnyse ir kaitinimo pagalvėse. Panašus abrikosas ne tik praranda dalį vitaminų, bet ir tampa pavojingas sveikatai. Teisinga sakyti, kad aplinkai nekenksmingas produktas, turintis turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, labai naudingas organizmui, gali sukelti neigiamų reakcijų.
Galima žala abrikosams gali pasireikšti taip:
- Maisto alergijos vystymasis … Žmonėms, linkusiems į maisto alergiją, būtina labai atsargiai naudoti abrikosus. Jei yra individualus produkto netoleravimas, jis turėtų būti visiškai pašalintas iš dietos.
- Virškinimo trakto ligų paūmėjimas … Sergant gastritu, kolitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis, reikia laikytis griežtos dietos. Aktyvus džiovintų vaisių naudojimas gali pabloginti ligą.
- Padidėjęs cukraus kiekis … Fruktozė ir gliukozė, kurie yra abrikosų dalis, nėra kontraindikuotini sergant cukriniu diabetu, tačiau per didelis jų vartojimas gali sukelti neigiamų rezultatų.
- Virškinimo sistemos sutrikimas vaikams iki 1 metų … Abrikosų vartoti ankstyvuoju gyvenimo laikotarpiu draudžiama, nes gali sukelti pilvo pūtimą, dieglį ir virškinimo sutrikimus.
Yra žinoma, kad džiovintų abrikosų sudėtyje vyrauja angliavandeniai, kuriuos organizmas lengvai įsisavina. Tačiau produktas turi daug kalorijų, todėl jį reikia vartoti atsargiai, ypač žmonėms, linkusiems į antsvorį.
Kaip pasigaminti abrikosą
Džiovintų vaisių paruošimo procesas yra neįtikėtinai paprastas ir draugiškas aplinkai. Tam nereikia atlikti jokių sudėtingų veiksmų. Taip pat nereikia naudoti pagalbinių medžiagų ar prietaisų.
Užtenka nuo medžio nuskinti didelius abrikosų vaisius, o mažesnius palikti subręsti, kol jie visiškai dehidratuos. Šis gamybos būdas užtikrina visišką vaisių prisotinimą naudingomis medžiagomis ir jų išsaugojimą gatavame produkte.
Tada baigtas abrikosas nuplėšiamas nuo šakų ir siunčiamas saugoti sausose, patamsėjusiose patalpose.
Nereikia nė sakyti, kad medį reikia saikingai laistyti ir papildomai maitinti šaknų sistemą, o tai yra raktas į tinkamą vaisių nokinimą.
Kai kurios įmonės, siekdamos greitai praturtėti, taiko kitokią technologiją. Kad būtų patogiau ir sutrumpėtų gamybos laikas, kartais neprinokę vaisiai yra pešiojami ir dirbtinai džiovinami specialiose džiovinimo krosnyse.
Kartais cheminės medžiagos, galinčios pakenkti organizmui, naudojamos pristatymui pagerinti ir pratęsti galiojimo laiką. Geriausiu atveju toks abrikosas tiesiog nebus naudingas, blogiausiu atveju sukels alergines reakcijas ar kitą nepageidaujamą poveikį sveikatai.
Abrikosų receptai
Daugybė naudingų savybių puikiai papildo nuostabų džiovintų abrikosų skonį. Skirtingų šalių gurmanai visiškai įvertino šį produktą ir dažnai jį naudoja ruošdami įvairius patiekalus. Dauguma receptų yra iš Azijos virtuvės.
Kai kurie žmonės valgo abrikosus kaip atskirą produktą, desertą. Ir mes siūlome virti šiuos patiekalus su džiovintais abrikosais:
- Samsa su abrikosu … Tai populiari pyragų įvairovė. Jų paruošimo pagrindas yra sluoksniuota tešla, kurią galite virti patys arba nusipirkti paruoštą. Sudedamosios dalys: sluoksniuota tešla (1 pakuotė), abrikosas (200-400 g), kiaušinis (1 vnt.), Cukrus ir sezamo sėklos papuošimui. Įdarui geriausia naudoti naminius džiovintus abrikosus. Įsigytus vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 2–3 valandoms, kad juos ne tik suminkštintų, bet ir pašalintų galimus toksinus. Tada atleiskite kaulus ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Kitame etape iš sluoksniuotos tešlos formuojame patogių dydžių kvadratus, 10-15 cm laikomi optimaliais. Ant kiekvieno gabalo uždėkite 2-3 šaukštus gauto abrikoso ir apvyniokite tešlą trikampiu. Kraštus gerai sutvirtiname, paviršių aptepame kiaušiniu, pabarstome cukrumi ir sezamo sėklomis. Tokį patiekalą būtina kepti 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Pilafas … Yra žinoma, kad yra daug galimybių paruošti šį populiarų patiekalą. Originalus receptas apima virimą ant ugnies, pridedant ėrienos ir gana specifinių prieskonių. Tačiau daugelis žmonių naudoja paprastesnį būdą naudoti plačiai prieinamus produktus. Mūsų receptui jums reikės šių ingredientų: kiaulienos (500–600 g), ryžių (2 puodeliai), svogūno (1 vnt.), Česnako (1 galvos), morkų (2 vnt.), Razinų (50 g), abrikosai (100 d), lauro lapas (1-2 vnt.), krapai ir petražolės, bazilikas, druska ir prieskoniai pagal skonį. Mes pradedame virti mėsą supjaustydami vidutinio dydžio gabalėliais ir apkepdami. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite su morkomis. Razinas ir džiovintus abrikosus pamirkykite verdančiame vandenyje, tada išimkite kaulą ir smulkiai supjaustykite. Tada mėsą, keptas daržoves, džiovintus vaisius dedame į troškinimo indą, suberiame smulkintas žoleles, druską ir prieskonius. Prieskoniai, tokie kaip raugerškis, kmynai, įvairių rūšių pipirai ir ciberžolė, puikiai tinka. Ten supilkite gerai nuplautus ryžius. Užpildykite 4 stiklinėmis vandens. Mes dedame visą česnako galvą, prieš tai nulupę žievelės dalį. Mes siunčiame ant vidutinės ugnies arba į lėtą viryklę. Jis turi būti užgesintas, kol skystis visiškai išgaruos.
- Abrikosų kompotas … Šis saldus naminis gėrimas iš džiovintų abrikosų yra labai sveikas ir lengvai pagaminamas. Jam mums reikia 200-300 g abrikosų, 350 g cukraus ir 1,5 litro vandens. Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami, sudedami į puodą, užpilami vandeniu ir įpilami cukraus. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Norint nesunaikinti maistinių medžiagų, nereikia ilgai virti. Tačiau leisti jam užvirinti yra pagrindinė vitaminų gėrimų taisyklė. Taip pat galite pridėti kitų rūšių džiovintų vaisių, citrinos minkštimo ar prieskonių, tokių kaip cinamonas ar vanilė.
Įdomūs faktai apie abrikosus
Yra žinoma, kad dažniausiai valgoma tik džiovinta abrikosų minkštimas, išmetami kaulai. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad ši produkto dalis taip pat gali būti labai naudinga.
Valgydami 3-4 kaulus per dieną, galite apsisaugoti nuo vėžinių navikų vystymosi. Juose esantis vitaminas B17 daro žalingą poveikį svetimoms ląstelėms, nepakenkdamas sveikų ląstelių vystymuisi. Produktas leidžia sustabdyti metastazių procesą, stiprina žmogaus imuninę sistemą.
Dabar rinkoje yra daug maisto papildų, kurių sudėtyje yra laetrilio (vitamino B17), tačiau norint pasiekti maksimalų efektą, geriausia naudoti naminius abrikosus.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie abrikosą:
Garsioji frazė "Viskas išradinga yra paprasta!" labai tinka apibūdinti tokį paprastą produktą kaip abrikosas. Kepta saulėje, gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, tai yra pačios gamtos dovana.
