Paruoškite gruzinišką restorano patiekalą - naminę vištieną tkemali padaže orkaitėje. Esu tikras, kad rezultatas pranoks visus lūkesčius. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Gruzijos patiekalai užima pelnytą vietą pasaulio virtuvėje. Gruzijoje gausu nacionalinių patiekalų, tokių kaip lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … Šiuolaikinėje gruzinų virtuvėje vyrauja visų rūšių mėsa. Taigi, kepta naminė vištiena tkemali padaže orkaitėje bus naudinga visiems, tiek sekmadienio šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui! Tai neįtikėtinai skani ir lengva vakarienė tuo pačiu metu! Patiekalas turi nuostabų aromatą ir atrodo skaniai. Marinatas, pagamintas iš gruziniško tkemali padažo, suteikia paukščiui aukso rudos spalvos plutą, švelnumą, minkštumą ir neįprastai sodrų skonį. Tkemali padaže yra daug rūgšties, todėl jame marinuota mėsa pasirodo sultinga ir švelni.
Patiekalas ruošiamas stiklo pavidalu, todėl su juo nėra jokių problemų, be to, jis yra sveikas ir beveik dietinis. Tačiau mėsą galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir kepti ant grotelių. Šis receptas gali būti naudojamas vištienos kojoms ar šlaunims virti arba visai paukštienai kepti. Ir jei jūs neturite tkemali, tuomet galite jį pakeisti vyšnių slyva ar bet kokiu kitu rūgščiu padažu, pavyzdžiui, spanguolėmis ar granatais. Tuo pačiu atminkite, kad kuo ilgiau mėsa bus marinuota, tuo ji bus minkštesnė ir minkštesnė.
Taip pat žiūrėkite vištieną orkaitėje su grybais kreminiame padaže.
- Kalorijų kiekis 100 g - 199 kcal.
- Porcijos - 3-4
- Virimo laikas - 2-3 valandos
Ingridientai:
- Vištiena - 1 skerdena
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti džiovinti žalieji svogūnai - 1 šaukštelis
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti džiovinti česnakai - 1 šaukštelis
- Tkemali - 150 ml
Žingsnis po žingsnio kepkite naminę vištieną tkemali padaže orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite vištieną ir nušveiskite geležine kempine, jei ji turi juodą įdegį, kuris ypač būdingas naminiams paukščiams. Supjaustykite paukštį į vidutinio dydžio gabalus. Jei po oda yra daug riebalų, pašalinkite juos. Taip pat galite pašalinti odą, nes būtent jame koncentruojasi visos kalorijos ir riebalai. Paukštienos gabaliukus sudėkite į kepimo indą.
2. Kiekvieną paukštienos gabalėlį iš visų pusių aptepkite tkemali padažu.
3. Skerdeną pagardinkite maltais džiovintais žaliais svogūnais, česnaku ir juodaisiais pipirais. Palikite paukštį marinuoti. Kuo ilgiau laikysite marinate, tuo minkštesnė bus mėsa. Galite marinuoti 2-3 valandas kambario temperatūroje, o jei paliksite per naktį, tada nusiųskite į šaldytuvą.
4. Prieš kepdami paukštieną pagardinkite druska, uždenkite folija ar dangteliu ir nusiųskite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 45-50 minučių. Jei norite, kad skerdena įgautų aukso rudos spalvos plutą, 10 minučių iki virimo nuimkite foliją arba dangtį. Virtą naminę vištieną patiekite tkemali padaže, iškeptame orkaitėje iškart po virimo. Šoniniam patiekalui galite išvirti bet kokią košę, spagečius, ryžius arba pasigaminti bulvių košės, o lengvajai vakarienei tereikia supjaustyti šviežių daržovių salotas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti namuose keptą vištieną orkaitėje.
