Norint pamaloninti savo namų ūkį kvapniu, skaniu, švelniu mėsos gabalėliu, nebūtina atsipalaiduoti gamtoje. Sultingas šašlykų kebabas pasirodys orkaitėje. Be to, tai nėra daug, bus prastesnis už virtą ant ugnies.
Recepto turinys:
- Orkaitės kebabų patarimai
- Papildomi kepsnių kepimo orkaitėje niuansai
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Žinoma, nėra lygių kepta kepsninei ant grotelių. Bet jei negalite eiti į iškylą - pasirūpinkite balionu, o orkaitėje iškepkite kebabą! Bet kuri namų šeimininkė gali susidoroti su šiuo receptu, net ir turėdama šiek tiek kulinarinės patirties. Nors šio kebabo receptas mažai kuo skiriasi nuo kepto ant grotelių, vis dėlto yra tam tikrų jo paruošimo gudrybių.
Orkaitės kebabo patarimai
Pagrindinė naminio kebabo problema orkaitėje yra ta, kad jis dažnai pasirodo perdžiūvęs. Norėdami to išvengti, turite žinoti keletą gudrybių.
- Mėsa turi būti plonai ištepta riebalais, pavyzdžiui, kiaulienos kakleliu. Riebalai ištirps ir išlaikys visą mėsos gabalėlių švelnumą ir sultingumą.
- Šašlyką reikia kepti ant stiprios, apie 250 laipsnių šilumos, arčiau kaitinimo spiralės ir, svarbiausia, įkaitintoje orkaitėje. Nuo aukštos temperatūros ant gabalėlių paviršiaus susidaro pluta, kuri sulaiko sultis mėsos viduje.
- Kas 5–10 minučių imituokite anglis ant grotelių. Pasukite iešmą, įsitikinkite, kad mėsa nedega, ir užpilkite vandeniu ar marinatu.
- Kad kebabas neperdžiūtų, jis virinamas ne ilgiau kaip 20-25 minutes.
Papildomi kepsnių kepimo orkaitėje niuansai
- Naudokite šviežią mėsą (jautieną, kiaulieną), nuluptą iš plėvelių ar odos (vištiena). Šaldyta mėsa, ilgai atitirpinama šaldytuve.
- Būtinai marinuokite mėsą. Vištiena 2 valandos, kiauliena arba jautiena - 8-10, ėriena - 4.
- Naudokite tikrus metalinius iešmus, nes jie, priešingai nei mediniai pagaliukai, kepimo metu nesudegs. Žinoma, jei jų dydis tinka jūsų orkaitėje.
- Jei vis dar naudojate medinius iešmus, prieš tai 30 minučių pamirkykite juos šaltame vandenyje. Tai neleis jiems sudegti. Be to, orkaitėje ant iešmų keptas šašlykas, bent jau šiek tiek, bet vis tiek prisotintas medienos kvapo.
- Kad mėsa nepriliptų prie grotelių, sutepkite ją augaliniu aliejumi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 30 minučių paruošimui, 8 valandos marinavimui, 25 minutės kepimui
Ingridientai:
- Kiauliena - 1,5 kg
- Svogūnai - 3-4 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3-4 vnt.
- Actas - 100 g
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Muskato riešutas - 1 šaukštelis
Kepkite kebabus orkaitėje
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nuimkite plėvelę su gyslomis ir supjaustykite gabalėliais, kaip ant įprasto šašlyko.
2. Įdėkite mėsą į patogų marinavimo indą.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio žiedais, jei supjaustysite plonesnius, jie iškeps greičiau nei mėsa ir tiesiog sudegs.
4. Įdėkite svogūną į marinavimo indą su mėsa.
5. Pagardinkite mėsą muskato riešutu, druska, juodaisiais pipirais ir lauro lapais.
6. Įpilkite acto ir gerai išmaišykite mėsą.
7. Apvyniokite mėsos indą maistine plėvele arba dangteliu ir palikite marinuotis 6-10 valandų.
8. Praėjus šiam laikui, pakaitomis suverkite mėsą ir svogūnus ant iešmelių, kurie dedami ant kepimo skardos. Ant kepimo skardos mėsa neliečia dugno ir kepa tolygiai, be to, nelimpa. Svarbiausia, kad būtų tinkamo dydžio iešmai ir kepimo skarda. Priešingu atveju padėkite mėsą ant grotelių, šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ir tik tada nusiųskite kebabą kepti 25 minutes. Kepimo metu keletą kartų apverskite ir supilkite marinatą, kuriame jis buvo marinuotas. Į šį marinatą įpilu šiek tiek citrinos sulčių, kurios kebabui suteikia ypatingo pikantiškumo. Jei viską padarysite teisingai, jūsų naminis kebabas pasirodys sėkmingas, sultingas ir su nuostabiai aukso rudos spalvos pluta.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti šašlykus orkaitėje.
