Troškinta antis vyne yra gera alternatyva keptai antiai. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip jį paruošti skaniai ir aromatingai.
Recepto turinys:
- Gera žinoti
- Apie patiekalą
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Antis ant mūsų stalų nepasirodo dažnai. Tačiau kai tai atsitinka, tai iškart virsta valgio hitu. Kadangi jos mėsa yra subtilaus skonio ir ryškaus aromato, ir laikantis teisingos gaminimo technologijos, ji taip pat yra labai skani.
Gera žinoti apie ančių pasirinkimą ir naudą
Antį galite nusipirkti kiekviename didesniame prekybos centre, kur jis parduodamas šaldytas arba šviežias. Virimo metu užšaldyta skerdena nėra blogesnė už šviežią, ją reikia tik tinkamai atšildyti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia įdėkite jį į šaldytuvą 10-12 valandų, tada palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atšils.
Be to, antis ne tik puikaus skonio, bet ir labai sveika. Jo mėsoje yra daug įvairių vitaminų (A, C, K, E, B grupė) ir mikroelementų (fosforo, cinko, seleno ir kt.). Mitybos specialistai mano, kad antis teigiamai veikia potenciją ir gerina lipidų apykaitą. Tačiau yra kontraindikacijų naudoti antį - dieta, diabetas ir nutukimas.
Apie troškintą antį vyne
Ruošiant šį patiekalą buvo naudojamas baltas vynas, kurį galima pakeisti raudonomis veislėmis. Jūs neturėtumėte panikuoti dėl to, kad čia vartojamas alkoholis. Gesinimo metu alkoholiai visiškai išgaruos, o gatavoje formoje alkoholio nebus. Šis patiekalas gali būti patiekiamas net vaikams. Žinoma, galite virti be vyno, tačiau tai pakeis skonį. Be to, antis nebus tokia švelni, nes virimo skystyje esantis alkoholis gerai suminkština baltymų produktą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 262 kcal.
- Porcijos - pusė skerdenos
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Antis - pusė skerdenos
- Vynas - 250 ml (bet koks: raudonas arba baltas, saldus, sausas arba pusiau saldus)
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Rafinuotas augalinis aliejus arba kitas aliejus - kepimui
- Pipirai žirniai - 4-5 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Troškintos anties virimas vyne
1. Anties skerdeną gerai nuplaukite ir pašalinkite plunksnų perteklių, jei tokių yra. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padalinkite per pusę. Paslėpkite pusę ančių šaldytuve ar šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti kitą kartą, o likusią pusę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, naudodami sunkų, storo dugno puodą. Puikiai tinka katilas, ketaus puodas ar wok. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Tada nusiųskite paukštį kepti, sukeldami didelę ugnį, tada antis paruduos, o tai išlaikys visas sultis.
2. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
3. Kai antis lengvai apkeps, nusiųskite į ją česnaką ir sumažinkite temperatūrą iki vidutinės.
4. Antį kepkite apie 10 minučių, tada užpilkite baltu vynu ir dėkite juodųjų pipirų, pipirų žirnelių, lauro lapų ir pagardinkite druska.
5. Užvirus, užsukite ugnį iki mažiausios, uždenkite keptuvę ir troškinkite mėsą apie 1, 5 valandas.
6. Antį kartkartėmis pamaišykite, kad ji būtų tolygiai prisotinta sultimis ir skoniais. Jei jūsų vynas greitai išgaruoja, įpilkite dar 100 g. Troškinta antis vynu turi būti patiekiama iškart po virimo. Šis patiekalas bus derinamas su bet kokiu garnyru: bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį vyne.
