Skanios salotos su liežuviu, kopūstais ir agurkais papuoš bet kokį šventinį stalą. Tai skanus ir vidutiniškai greitas užkandis, tinkantis prie kiekvieno valgio. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kalba, nors ir priklauso šalutiniams produktams, laikoma tikru delikatesu. Jis patiekiamas tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip drebučių patiekalas. Jis taip pat naudojamas kaip salotų ingredientas. Pavyzdžiui, salotos su liežuviu, kopūstais ir agurkais gali nustebinti bet kurį gurmaną. Pagrindinis maisto komponentas yra liežuvis (kiauliena arba jautiena). Svarbiausia teisingai paruošti pagrindinį ingredientą, t.y. virkite vandenyje, pridėdami druskos, prieskonių ir lauro lapų. Tuomet gausite tikrą skanėstą, kuris puikiai derės prie skirtingų produktų. Pavyzdžiui, su grybais, kumpiu, sūriu, kopūstais, kukurūzais, pupelėmis, agurkais … Prieš pradėdami ruošti patiekalą, išmoksime liežuvio paruošimo salotoms subtilybių.
- Šaldytą liežuvį reikia atšildyti, paliekant jį naktį šaldytuvo apatinėje lentynoje.
- Jei atitirpinimo laikas yra trumpas, palikite jį kambario temperatūroje 2-3 valandas.
- Atšildytą arba atvėsusį liežuvį nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad jis padengtų mėsą, ir užvirkite subproduktus.
- Norėdami išsaugoti visą skonį, liežuvį padėkite į verdantį vandenį. Nuo aukštos temperatūros ant viso produkto paviršiaus susidaro virtų baltymų sluoksnis, kuris neleis išsiskirti vidinėms sultims. Sultys nebus išleistos į sultinį, bet liks liežuvyje, todėl jos bus ypač skanios.
- Kartu su liežuviu į puodą sudėkite svogūną, morkas ir druską.
- Virkite mėsą su minimaliu virimu.
- Virimo laikas yra 2–2,5 valandos, tačiau tai priklauso nuo liežuvio dydžio.
- Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į puodą sudėkite lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius.
- Išvirtą liežuvį nedelsdami įdėkite į gilų dubenį ir uždenkite šaltu vandeniu. Dėl kontrastinės vonios bus lengviau nulupti šiurkščią viršutinę odą, kuria ji padengta.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti šventines liežuvio salotas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 198 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 15 minučių pjaustymui, plius laikas liežuviui išvirti
Ingridientai:
- Baltieji kopūstai - 250-300 g
- Augalinis aliejus - padažui
- Agurkai - 2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Kiaulienos liežuvis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su liežuviu, kopūstais ir agurkais, receptas su nuotrauka:
1. Kiaulienos liežuvį išvirkite ir nulupkite pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Tada atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis ar bet kokia kita forma.
2. Baltuosius kopūstus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Agurkus nuplaukite, išdžiovinkite medvilniniu rankšluosčiu, nupjaukite galus ir supjaustykite ketvirčiais į žiedus.
4. Visą paruoštą maistą sudėkite į dubenį.
5. Salotas liežuviu, kopūstais ir agurkais pagardinkite druska, užpilkite augaliniu arba alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Atvėsinkite šaldytuve 15-20 minučių ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti salotas su liežuviu ir marinuotais agurkais.
