Gurmaniškų grybų nauda ir maistinė vertė. TOP 7 skanūs ir paprasti receptai su austrių grybais. Video receptai.
Salotos su austrių grybais - greitas ir skanus patiekalas, kuriuo galima papuošti ne tik kasdienį, bet ir šventinį stalą. Šie grybai yra skonio kaip kiauliena ir yra prieinami ne tik grybų sezono metu. Jie yra gana universalūs ruošiant: juos galima kepti, virti, sūdyti, marinuoti, naudoti karštiems ir šaltiems patiekalams, tuo pačiu metu jie nesikeis ir nepraras kai kurių naudingų savybių.
Austrių grybų nauda
Šių grybų skonis ir aromatas yra ne tik ryškesnis nei pievagrybių, bet ir už prieinamesnę kainą, jie taip pat turi didžiulę maistinę vertę ir naudą žmonėms.
Austrių grybų kalorijų kiekis yra tik 35 kcal 100 gramų, tai yra 4 kartus mažiau nei vištienos. Dėl šios priežasties šį grybą galima saugiai vadinti dietiniu produktu.
Riebalų kiekis jame taip pat yra minimalus, o baltymų kiekis yra apie 70% visos cheminių medžiagų masės, todėl jo sudėtis dažnai lyginama su mėsa.
Austrių grybuose taip pat yra geležies, jodo, kalio, cinko, fosforo, vitaminų C, E, PP, B1, B2, D2, kitų mineralų ir amino rūgščių.
Daug austrių grybuose esančių skaidulų pagerina žarnyno sveikatą. Jis pašalina toksinus iš organizmo ir stiprina imuninę sistemą.
Tačiau, kaip ir bet kurio kito produkto atveju, svarbu žinoti, kada sustoti. Jei persivalgysite šių grybų, gali pasireikšti pilvo pūtimas, sunkumas, alerginės reakcijos ar viduriavimas.
TOP 7 salotų su austrių grybais receptai
Šie grybai yra populiarūs gaminant maistą dėl priežasties. Juos lengva paruošti, jie turi nuostabų sodrų skonį ir aromatą ir dera su beveik bet kuo, geriausia - su įvairiomis daržovėmis ir mėsa. Tačiau jų negalima maišyti su žuvimi, jie neatitinka vienas kito skonio. Pakalbėkime toliau apie tai, kaip paruošti salotas su austrių grybais kiekvienam skoniui ir progai.
Salotos su austrių grybais ir kumpiu
Tai lengvai paruošiamos salotos su austrių grybais, nereikalaujančios daug laiko ir specialių ingredientų. Jis taip pat gali būti patiekiamas svečiams, gražiai išdėliotas ant salotų lapų, papuoštas pomidorų griežinėliais iš šono, apibarstytas krūva tarkuoto sūrio ir ant viršaus smulkiai pjaustytų žolelių. Patiekalas pasirodo sotus, apetiškas ir patenkina beveik bet kokį skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 205 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Austrių grybai - 300 g
- Parmezano sūris - 300 g
- Majonezas - 250 g
- Kumpis - 250 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Kepimo aliejus - 2 šaukšteliai
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su austrių grybais ir kumpiu:
- Grybus virkite pasūdytame vandenyje apie 5–7 minutes. Nusausinkite vandenį, pašalinkite drėgmės perteklių iš grybų.
- Į keptuvę supilkite daržoves arba sviestą ir kepkite grybus, kol suminkštės.
- Sūrį ir česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Kumpį ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje su druska, pipirais ir majonezu. Gerai ismaisyti.
- Sudėkite į lėkštes ar lėkštes ir patiekite.
Svarbu! Galite paimti bet kokio kieto sūrio pagal savo skonį; kaip parmezano pakaitalas taip pat tinka olandiškas ar „Gouda“.
Salotos su austrių grybais ir šviežiais agurkais
Šios paprastos austrių grybų salotos yra šviežios ir puikiai tinka kaip vasaros patiekalas. Kepti austrių grybai yra skonio kaip laukiniai grybai ir puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.
Ingridientai:
- Austrių grybai - 150 g
- Agurkas - 2 vnt.
- Ropės svogūnas - 1 vnt.
- Grietinė - 3 šaukštai
- Petražolės ar krapai - krūva
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su austrių grybais ir šviežiu agurku:
- Grybus gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei grybus, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Virkite kiaušinius 10 minučių. Supjaustykite kubeliais.
- Agurkus nuplaukite ir supjaustykite taip pat, kaip ir kiaušinius.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Viską sumaišykite dubenyje, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį, pagardinkite grietine.
Austrių grybų ir vištienos salotos
Salotos su austrių grybais ir vištiena idealiai tinka patiekti iškilmingame renginyje. Pasirodo, jis yra nuoširdus ir kaloringas. Visi ingredientai puikiai dera tarpusavyje, todėl patiekalas tampa švelnus, aromatingas ir patrauklus. Jis paruošiamas greitai, tačiau atrodo gražiai ir šventiškai.
Ingridientai:
- Austrių grybai - 400 g
- Vištiena - 400 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Marinuoti agurkai - 1 vnt.
- Konservuoti žirniai - 5 šaukštai
- Malti graikiniai riešutai - 4 šaukštai
- Majonezas, druska, pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su austrių grybais ir vištiena:
- Nuplaukite grybus ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 10 minučių. Tada nusausinkite vandens perteklių ir leiskite atvėsti. Smulkiai supjaustykite.
- Išvirkite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite juostelėmis.
- Virkite bulves ir kiaušinius, tada supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Marinuotą agurką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
- Sumaišykite paruoštus ingredientus dideliame dubenyje. Įpilkite žaliųjų žirnelių, druskos ir pipirų pagal skonį, užpilkite majonezu (galima pakeisti grietine). Viską gerai išmaišyti.
- Patiekite ant plokščių lėkščių, sudėkite į riekelę, prieš patiekdami papuoškite maltais graikiniais riešutais.
Salotos su keptais austrių grybais ir pupelėmis
Salotos su keptais austrių grybais, pupelėmis, skrebučiais ir daržovėmis pasirodo sotios, maistingos ir turinčios daug baltymų. Raudonai marinuoti svogūnai puikiai tinka su pupelėmis ir grybais, o krekeriai subalansuoja rūgštingumą ir daro patiekalą sodresnį. Šis salotų su austrių grybais receptas dar kartą įrodo, kad skanus ir skanus patiekalas gali būti lengvai paruoštas namuose naudojant paprastus ingredientus.
Ingridientai:
- Austrių grybai - 300 g
- Pupelės - 200 g
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Skrebučiai - 50 g
- Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai
- Vyno actas - 30 ml
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Žalieji - 0,5 krūva
Dėmesio! Konservuotas pupeles galima pakeisti įprastomis pupelėmis. Ši parinktis idealiai tinka tais atvejais, kai reikia greitai paruošti salotas.
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su keptais austrių grybais ir pupelėmis:
- Mirkykite pupeles per naktį, tada virkite, kol iškeps.
- Grybus virkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Išspauskite vandens perteklių. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite grybus 4-5 minutes.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite į dubenį ir užpilkite actu, sumaišytu su vandeniu 1: 1, kad skystis lengvai padengtų svogūną. Leiskite užvirinti 10 minučių.
- Bulgarijos pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Supjaustykite žoleles (kalendra, petražolės ar krapai).
- Į dubenį sudėkite grybus, pupeles, paprikas, žoleles ir svogūnus.
- Įpilkite 2 šaukštus svogūnų marinato, 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį. Leiskite užvirinti 12 minučių.
- Patiekite apibarstę skrebučiais ant salotų.
Salotos su marinuotais austrių grybais ir agurkais
Sotias ir skanias salotas su marinuotais austrių grybais paruošite greitai ir lengvai. Bulvių dėka patiekalas pasirodo maistingas, o marinuoti agurkai patiekalui suteikia prieskonių. Šios salotos taip pat tinka šventinei šventei.
Ingridientai:
- Austrių grybai (marinuoti) - 350 g
- Kiaušiniai -2 vnt.
- Bulvės - 250 g
- Raudonasis svogūnas - 60 g
- Marinuoti agurkai - 150 g
- Majonezas - 4 šaukštai
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus (kepimui) - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite salotas su marinuotais austrių grybais ir agurkais:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite į keptuvę su aliejumi kepti. Tada išsiųskite marinuotus austrių grybus ir kepkite 5 minutes.
- Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, išimkite lukštus ir supjaustykite kubeliais.
- Virkite bulves, kol suminkštės, nuimkite žievelę, smulkiai supjaustykite.
- Agurkus supjaustykite kubeliais. Geriau imti stipresnius vaisius, kad jie gamintų mažiau sulčių.
- Salotų dubenyje sumaišykite bulves, grybus su svogūnais, kiaušinius ir agurką. Pagardinkite druska, pipirais ir pagardinkite riebiu majonezu.
- Patiekite ant plokščių plokščių su salotomis per formą. Jei norite, papuoškite krapų šakele.
Dėmesio! Šviežius austrių grybus pirmiausia reikia marinuoti, todėl siūlome susipažinti su šiuo procesu (jei turite gatavų grybų, praleiskite šį veiksmą). Į dubenį suberkite 0,5 kg grybų, 3-5 lauro lapus, porą juodųjų pipirų ir 8 skilteles smulkiai tarkuoto česnako. Puode sumaišykite stiklinę aliejaus, 0,5 stiklinės acto ir šaukštelį druskos. Virkite mišinį apie 2 minutes. Grybus sudėkite į puodą, išmaišykite ir troškinkite apie 10 minučių.
Šiltos salotos su austrių grybais ir bulvėmis
Šių šiltų salotų su austrių grybais akcentas yra ypatingas aliejaus ir acto padažas. Iš tokių žinomų ingredientų kaip grybai, bulvės ir sūris galite paruošti tikrai išskirtinį patiekalą, kuris nustebins svečius ir suteiks šventės jausmą įprastai kasdienai.
Ingridientai:
- Austrių grybai - 150 g
- Bulvės - 300 g
- Kietasis sūris - 50 g
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Arugula - 150 g
- Ridikas - 100 g
- Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Svarbu! Prie šių salotų tinka tik mažos bulvės. Jei jis yra didelis, prieš pridėdami jį prie salotų, jis turės būti supjaustytas storomis pusžiedžiais.
Žingsnis po žingsnio paruoškite šiltas salotas su austrių grybais ir bulvėmis:
- Pirmiausia turite padaryti bulves. Virkite jį su lupena, kol pusiau iškeps. Supjaustykite išilgai ir padėkite puseles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Gumbus patepkite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.
- Austrių grybus nuplaukite ir, pašalinę drėgmės perteklių, kepkite aliejuje 10 minučių.
- Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Ridikėlius supjaustome plonomis juostelėmis.
- Česnaką išspauskite per spaudą.
- Dabar jums reikia paruošti padažą. Dubenyje sumaišykite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, acto, česnako, druskos ir prieskonių.
- Į dubenį su padažu įpilkite rukolos ir svogūnų žiedų, išmaišykite. Padėkite porcijomis į lėkštes. Ant viršaus dėkite bulves, grybus ir ridikėlius. Papuoškite tarkuotu sūriu.
Vegetariškos salotos su austrių grybais
Šios skanios salotos su austrių grybais patiks ne tik veganams ir vegetarams, bet ir visiems, kurie stebi jų mitybą ar laikosi pasninko. Receptas yra gana šventinis, tačiau jis taip pat tinka paprastoms šeimos vakarienėms ar patiekti svečiams. Olivier yra sultingas, maistingas ir nuostabiai subtilaus skonio.
Ingridientai:
- Austrių grybai (marinuoti arba sūdyti) - 200 g
- Mažos bulvės - 3 vnt.
- Salierų šaknis - 100 g
- Morkos - 2 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Alyvuogės - 100 g
- Konservuoti žirniai - 200 g
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Obuoliai - 1 vnt.
- Liesas majonezas - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Krapai papuošimui - 1 krūva
Žingsnis po žingsnio vegetariško Olivier paruošimas austrių grybais:
- Supilkite vandenį į didelį puodą ir padėkite ant ugnies. Kai užvirs, suberkite nuplautas bulves, morkas ir salierus. Virkite, kol suminkštės (suminkštės). Po virimo nupilkite vandenį, atvėsinkite ir nuimkite žievelę.
- Nuplaukite obuolį, nulupkite, pašalinkite sėklas.
- Grybus, salierus, bulves, morkas, obuolį, agurką ir svogūną supjaustykite vienodais kubeliais.
- Supjaustykite alyvuoges į 4 dalis.
- Žirnius nusausinkite ir sudėkite į salotų dubenį.
- Likusius ingredientus sudėkite į žirnius, sumaišykite su majonezu ir druska.
- Išdėstykite dubenėliuose ir pabarstykite kapotais krapais.
Video receptai salotoms su austrių grybais
Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti salotų su austrių grybais bet kokiai šventei, atostogoms ar vakarienei su šeima. Nesivaržykite eksperimentuoti ir ieškokite tobulų porų, pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių. Paruoškite salotas iš marinuotų, sūdytų, keptų ir net šviežių austrių grybų. Šie grybai jūsų nenuvils savo skoniu ir bus puikus priedas prie bet kokių šventinių ar kasdienių salotų.
