Ar jums įdomu, kokios yra baltųjų ir raudonųjų pupelių savybės, kaip jas teisingai virti ir kodėl jos tokios naudingos? Kodėl šis produktas sukelia dujas ir kada jo negalima vartoti? Mūsų straipsnis jums pasakys apie tai ir daugelį kitų įdomių faktų apie pupeles. Pupelės priklauso ankštinių šeimos augalų genčiai. Tėvynė yra Centrinė ir Pietų Amerika bei Indija. Nevirtas yra pavojingas sveikatai dėl toksiškų komponentų. Todėl jis turi būti mirkomas, taip paspartinant ne tik virimo procesą, bet ir pašalinant virškinimo sutrikimus sukeliančias medžiagas.
Ar tu tai žinai:
- Senovės Graikijoje pupelių čiulbėjimai buvo laikomi neturtingų žmonių maistu, o dabar tarp daugelio pasaulio tautų šis produktas pagal naudą yra pirmoje vietoje.
- Korėjoje, Japonijoje ir Kinijoje jie mieliau valgo mažas pupeles, o jos yra sumaltos į miltus. Ir jau iš miltų jie kepa pyragus ir gamina originalius saldainius. Japonų parfumeriai netgi gamina šampūnus ir miltelius iš pupelių.
- Britai valgo tiek pat keptų pupelių, kiek sunaudoja visas pasaulis.
Pupelių sudėtis ir kalorijų kiekis
Pagal lengvai virškinamų baltymų kiekį šis produktas yra artimas žuviai ir mėsai. Jame yra karotino, ląstelienos, rūgščių, B grupės vitaminų, vitamino C (askorbo rūgšties) ir daug makro- ir mikroelementų: cinko, geležies, sieros, chloro, fosforo, kalio, natrio, magnio, kalcio. Jame taip pat yra lizino, arginino, histidino, tirozino, triptofano.
Baltųjų pupelių kalorijų kiekis 100 g produkto yra 102 kcal:
- Baltymai - 7,0 g
- Riebalai - 0,5 g
- Angliavandeniai - 16, 9 g
Raudonųjų, sausųjų pupelių kalorijų kiekis yra 292 kcal:
- baltymai - 21,0 g
- riebalai - 2,0 g
- angliavandeniai - 46,0 g
Naudingos pupelių savybės
Pupelės yra daržovių mėsos analogas. Idealus raudonos spalvos suvartojimas yra 3 stiklinės per savaitę. Pavyzdžiui, vieną ar du kartus per savaitę galite suvalgyti dubenį pupelių sriubos, o kitu metu naudoti kaip įvairių salotų ingredientą. Raudona rūšis turi naudingą valymo savybę, ji taip pat yra diuretikas. Jis taip pat ypatingas tuo, kad jis naudojamas dietinėje mityboje sergant inkstų, šlapimo pūslės, kepenų, širdies nepakankamumu, virškinimo trakto ligomis.
Pupelėse taip pat yra daug geležies, o geležis „padeda“susidaryti raudoniesiems kraujo kūneliams, aprūpina ląsteles deguonimi ir gerina imunitetą.
Baltos spalvos sudėtyje yra naudingų medžiagų - magnio ir kalcio, kurios stiprina dantis ir kaulus.
Verdančios baltos pupelės: užvirus geriau iš karto nupilti vandenį ir vėl užpilti šaltu. Taigi jis pasirodys daug maistingesnis ir skanesnis. Kepimo metu nepageidautina jį maišyti, o po virimo būtina įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
Šie ankštiniai augalai laikomi vienu iš antidepresantų - taip yra dėl didelio amino rūgščių tirozino, triptofano, metionino ir kt. Kiekio. Pupelių valgymas padeda sumažinti vėžio riziką.
Pupelės kosmetologijoje
taip pat pažymėta su nauda odai: pupelių tyrė laikoma puikiu atjauninančios ir maitinančios kaukės pagrindu. Norėdami tai padaryti, kruopščiai sumalkite virtas pupeles per sietelį, sumaišykite jas su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis ir tepkite ant veido, o po kurio laiko nuplaukite. Naudojant tokią kaukę, raukšlės išnyks, oda atrodys jaunesnė ir gaivesnė.
Šis produktas teigiamai veikia Urogenitalinę funkciją ir gerina potenciją, kuri yra svarbi vyrams. Valymo naudinga savybė pasireiškia tiek tirpstant, tiek pašalinant akmenis iš tulžies pūslės ir inkstų. Dėl savo antimikrobinių savybių jis padeda pašalinti kepenų uždegimą.
Pupelių žala ir kontraindikacijos
Pupelės yra vienas iš maisto produktų, dėl kurių padidėja dujų susidarymas žarnyne, nors žala nėra didelė, tačiau yra. Apskritai visi ankštiniai augalai sukelia vidurių pūtimą. Taip yra dėl to, kad žmogaus organizmas nesuvirškina tam tikrų polisacharidų, o kai jie pasiekia apatines žarnas, bakterijos pradeda jais maitintis - todėl susidaro daug dujų. Norėdami tai sumažinti, verdant pupeles į vandenį galite įpilti mėtų ar čiobrelių. Net žinoma, kad britų biologas Colinas Leakey sugebėjo užauginti naujos rūšies pupeles, kurios visiškai nesukelia dujų.
Be to, jis turi kontraindikacijų. Nerekomenduojama jo naudoti, kai:
- gastritas ir opiniai virškinimo organų gleivinės pažeidimai;
- kolitas, cholecistitas, pankreatitas;
- podagra ir nefritas (dėl purino kiekio).
Vaizdo įrašas apie pupelių naudą:
