Kalorijų kiekis ir produkto sudėtis. Kokios yra unikalios naudingos graikinių riešutų aliejaus savybės. Ar jis turi kokių nors kontraindikacijų? Patiekalai su riešutų sviestu yra patys skaniausi ir originaliausi receptai. Svarbu pažymėti, kad gydomųjų aliejaus savybių gerbė ne tik senovės gydytojai. Visai neseniai Kalifornijos universiteto mokslininkai įrodė, kad produktas veiksmingas gydant daugybę ligų, įskaitant aterosklerozę, vainikinių arterijų ligą ir diabetą.
Graikinių riešutų aliejaus kontraindikacijos ir žala
Produkto unikalumas slypi ne tik jo dideliuose privalumuose, bet ir tame, kad jis beveik neturi kontraindikacijų. Žinoma, kalbant apie pažeidžiamas gyventojų grupes, yra graži riešutų aliejaus nauda ir žala.
Kai kuriems žmonėms terapiniam poveikiui rekomenduojama produktą įvesti į dietą atsargiai arba vartoti griežtai reguliuojamomis dozėmis, tačiau griežtų draudimų praktiškai nėra.
Ypač atsargiai reikia susirgti bet kokiomis sunkiomis virškinimo trakto ligomis: esant tokiai situacijai, bet kokio naujo produkto įvedimas į racioną neįmanomas be išankstinės konsultacijos su gydančiu gydytoju. Konsultacija nepakenks esant kitiems rimtiems negalavimams, nesusijusiems su virškinimo traktu.
Kitas svarbus dalykas yra nėštumas. Mes rašėme aukščiau, kad paprastai būsimoms motinoms rekomenduojama vartoti šį aliejų, tačiau jis turėtų būti įtrauktas į dietą atsargiai, nes vaisiaus reakcija gali būti nenuspėjama. Tos pačios rekomendacijos galioja ir maitinančioms moterims, nes bet koks produktas, kurį valgo mama, kūdikiui perduodamas nedideliais kiekiais, o jo nesuformuota imuninė sistema gali duoti neigiamą atsaką.
Galiausiai verta paminėti galimą graikinių riešutų aliejaus pavojų alergiškiems žmonėms. Apskritai jis laikomas hipoalerginiu produktu, tačiau pasitaiko išimčių. Taigi, jei individualus netoleravimas tam tikrų produktų komponentams yra įprasta praktika, būkite atsargūs.
Svarbu! Nepamirškite, kad graikinių riešutų aliejus yra labai riebus ir kaloringas produktas, todėl net ir sveikiausias žmogus neturėtų juo piktnaudžiauti.
Graikinių riešutų aliejaus gamybos ypatybės
Kaip minėjome aukščiau, produktas gaminamas šalto spaudimo būdu - šis metodas leidžia kiek įmanoma išsaugoti gydomąsias savybes. Technologijos esmė yra labai paprasta. Siūlome praleisti šiek tiek patirties namuose ruošiant graikinių riešutų aliejų. Įdėkite branduolį į šaukštą ir stipriai paspauskite, šaukšteliu viršuje - pamatysite, kad iš jo išeis pora lašų skysčio. Tai graikinių riešutų aliejus! Bet, žinoma, nereikia kalbėti apie jo gavimą namuose tokiu būdu - reikia įdėti daug pastangų, o rezultatas praktiškai lygus nuliui. Žinoma, gamyboje išspaudimui naudojamos specialios mašinos. Tikrai geras aliejus gaunamas medienos aliejaus presuose. Tokiu atveju kontaktas su metalu neįtraukiamas, o tai oksiduoja gaminį ir sumažina jo naudingąsias savybes. Be to, tokiuose įrenginiuose dalys praktiškai neįkaista, net ir ilgai nepertraukiamai dirbant, o tai reiškia, kad alyvos, kurioje prarandamos vertingos dalys, kaitinimas taip pat neįtraukiamas.
Tačiau didelėse pramonės šakose naudojami ne mediniai presai, dažniausiai hidraulinis presas, o metalas, tai reiškia, kad yra kontaktas su metalu, tačiau šildymo praktiškai nėra. Bet tai anaiptol nėra blogiausias atvejis. Kai kuriose literatūrose šaltas spaudimas apibrėžiamas kaip „augalinio aliejaus gavimo iš aliejinių augalų procesas šalto ekstrahavimo būdu“. Šis ekstrahavimas atliekamas naudojant specialią įrangą, naudojant ekstrahavimo benzinus ir kitus didelio oktaninio kiekio junginius. Neskamba gerai, ar ne? Taip yra, bet, deja, dėl šio apibrėžimo gamintojai gali naudoti šį procesą aliejui gaminti ir vadinti jį šaltu spaudimu. Nereikia nė sakyti, kad iš taip pagaminto aliejaus mažai naudos?
Deja, didelės įmonės dažniausiai dirba naudodamos ekstrahavimo technologiją, todėl geriau pirkti produktą iš vidutinių gamintojų.
Graikinių riešutų aliejaus receptai
Riešutų aliejus šimtmečius buvo plačiai naudojamas gaminant maistą. Jis ypač mėgstamas rytinėse šalyse ir Balkanuose - šiame regione galbūt populiaresnė tik alyvuogė. Kaukazo virtuvė neįsivaizduojama be riešutinio aromatinio aliejaus, tačiau Rusijoje, deja, ji dar nerado plataus pritaikymo.
Tačiau dabar, kai žinote, koks produktas yra naudingas, pats laikas jį įtraukti į savo mitybą. Jie gali būti naudojami salotoms apipavidalinti gryna forma arba sudaryti pagal tai įdomų padažą - tai puiki galimybė ne tik padaryti patiekalą sveikesnį, bet ir pridėti naujų originalių skonio natų prie jau žinomo recepto. Sviestas yra geras marinatas mėsos kebabams, jis taip pat puikiai „skamba“kepiniuose ir kruopose. Na, žinoma, niekas nedraudžia ant jo tiesiog kepti. Tačiau jūs turite suprasti, kad terminio apdorojimo metu didesnis maistinių medžiagų kiekis paliks jį negrįžtamai.
Pažvelkime į keletą variantų, kaip naudoti graikinių riešutų aliejų receptuose:
- Pankolių salotos … Pankolio šaknį (400 gramų) supjaustykite plonais griežinėliais, o žoleles pasilikite garnyrui. Smulkiai supjaustykite obuolį (1 gabalas). Nuimkite žievelę nuo apelsinų (2 gabalėliai), nuimkite baltą minkštimą ir supjaustykite plonomis riekelėmis - šiame etape jūs negalite išsiversti be aštraus peilio. Paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų ir graikinį riešutą (po 2 šaukštus), supilkite sultis, kurios išsiskyrė iš apelsino. Sumaišykite paruoštus ingredientus, užpilkite padažu, papuoškite žolelėmis ir linų sėklomis (1 arbatinis šaukštelis) ir iškart valgykite.
- Šiltos salotos su graikinių riešutų aliejumi … Vištienos filė (100 gramų) supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus. Kai mėsa iškeps, įpilkite šiek tiek sviesto, smulkintų grybų (200 gramų) ir smulkintų rupių graikinių riešutų (100 gramų). Viską kartu virkite 7-10 minučių. Tuo tarpu kriaušę (1 vnt.) Supjaustykite plonais griežinėliais ir paruoškite užpilą: alyvuogių ir graikinių riešutų aliejų (po 2 šaukštus) sumaišykite su raudonojo vyno actu (1–2 šaukštai) ir medumi (1 arbatinis šaukštelis), šiek tiek paplakite. Paruoštus ingredientus pagardinkite druska ir pipirais. Ant porcijuotų plokščių paskleiskite salotas (60 gramų) ir arugula (30 gramų), tada kriaušių skilteles, ant viršaus uždėkite grybų, riešutų ir vištienos filė, užpilkite padažu.
- Avižiniai dribsniai su riešutais ir datulėmis … Avižinius dribsnius (50 gramų) išvirkite pasūdytame vandenyje. Į serviravimo lėkštę sudėkite smulkintus graikinių riešutų branduolius (20 gramų), smulkintas datas (6–8) ir pušies riešutus (20 gramų). Išvirusias avižinius dribsnius perkelkite į lėkštę, užpilkite graikinių riešutų aliejumi (2 šaukštai). Ant patiekalo pabarstykite cinamono - jei norite, galite įdėti medaus, bet datulės vis tiek suteiks jums malonaus saldumo.
- Obuolių bandelės su riešutais … Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su cukrumi (2 šaukštais) ir romu (2 šaukštai), atidėkite įpilti. Tuo tarpu persijokite miltus (200 gramų), suberkite kepimo miltelius (2 arbatinius šaukštelius), cinamoną (1 šaukštelis), imbierą (1/4 šaukštelio), žiupsnelį druskos. Kiaušinius (2 gabalus) atskirai išplakti su cukrumi (150 gramų) ir sviestu (120 ml). Palaipsniui įpilkite mišinio į paruoštus miltus, tada įpilkite mirkytų obuolių ir kapotų graikinių riešutų (100 gramų). Perkelkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.
Įvaldę šiuos paprastus receptus ir gerai suprasdami produkto skonį, galite lengvai savarankiškai sugalvoti savo originalius graikinių riešutų aliejaus naudojimo būdus.
Įdomūs faktai apie graikinių riešutų aliejų
Graikinių riešutų aliejaus naudojimas neapsiriboja medicina ir maisto gaminimu. Tai nepakeičiama kosmetikos pramonėje. Produktas padeda padaryti odą, plaukus ir nagus sveikus ir gražius. Jie taip pat randa jį kitose įdomiose srityse, pavyzdžiui, spausdinimo rašalo ir muilo gamyboje.
Produktą galima naudoti kaip savarankišką veido kremą: geriau tepti naktį, jis tinka visų tipų odai. Be to, šis aliejus puikiai veikia kaip „kremas“nuo saulės nudegimo, žinoma, jis nepralenks kokosų aliejaus, tačiau taip pat neleis degti.
Senovės Egipte šis produktas buvo naudojamas mumijų balzamavimui. O regionuose, kur graikiniai riešutmedžiai augo ypač aktyviai, aliejus buvo naudojamas būsto apšvietimui skirtoms lempoms papildyti.
Viduramžiais prancūzai graikinių riešutų aliejų laikė šventu, tačiau tai nesutrukdė menininkams jį naudoti kaip nuorodą kuriant skirtingus dažų pigmentus. Atlikus cheminę analizę paaiškėjo, kad Monet, Picasso ir Cezanne paveikslų tapyba negalėjo išsiversti be jo naudojimo. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie graikinių riešutų aliejų:
Graikinių riešutų aliejus yra tikrai unikalus produktas. Nepaisant didelio kalorijų kiekio, jis nebus nereikalingas dietoje ir padės išgydyti ir (arba) užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Įdomu tai, kad graikinių riešutų aliejus praktiškai neturi kontraindikacijų. Taigi būtinai įtraukite jį į savo mitybą, tik pirkdami produktą, atidžiai rinkitės gamintoją.
