TOP 4 receptai su nuotraukomis apie turkišką maisto gaminimą namuose. Maisto gaminimo patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Turkijos malonumas yra gražus ir skanus saldumas, kilęs iš saulėtų Turkijos ir Sirijos krantų. Šiandien šis ryškus delikatesas yra populiarus visame pasaulyje ir yra labiausiai paplitęs suvenyras, atvežtas iš šiltų užjūrio regionų. Daugelis mitybos specialistų teigia, kad turkiško malonumo nauda yra abejotina dėl didelio cukraus kiekio. Bet jei pažvelgsite iš kitos pusės, rytietiški saldumynai suaktyvina organizme laimės ir džiaugsmo hormonus. Taip pat verta paminėti, kad turkiškas malonumas yra naudingas tokiuose papilduose kaip riešutai, kurie dažnai randami ingredientuose. Leidžiama vartoti nevalgius, žmonėms, sergantiems ateroskleroze ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Be to, turkišką malonumą labai lengva išmokti gaminti namuose. Kaip pasigaminti turkiškų gėrybių savo šeimai, skaitykite šiame straipsnyje.
Maisto gaminimo patarimai ir paslaptys
- Iš ko pagamintas turkų malonumas pramonės ir namų sąlygomis? Daugelyje receptų naudojami tie patys ingredientai. Turkų malonumo pagrindas yra tirštas, virtas ir labai koncentruotas cukraus sirupas, sumaišytas su krakmolo pasta.
- Receptui rekomenduojama naudoti kukurūzų krakmolą.
- Sirupas paprastai verdamas kitu pagrindu. Dažniausiai ant vandens, tačiau yra verdamos sultys, užpilai, gėlių vanduo.
- Sirupo kiekis yra sąlyginis. Jei jo suvartosite daugiau, atitinkamai reikės ilgiau virti, ir atvirkščiai.
- Vandens kiekis taip pat nėra standartinis.
- Jei vanilės esencijos (arba vanilino ekstrakto) nėra, ją pakeis nedidelis pakelis vanilinio cukraus.
- Dažnai bet kokios rūšies riešutai (graikiniai riešutai, lazdynas, žemės riešutai (skrudinti), migdolai) pridedami prie turkiško malonumo.
- Ant viršaus apibarstykite gatavą produktą cukraus pudra su krakmolu arba kokosu.
- Turkų malonumo receptas ypač pradžiugins tuos, kurie pasninkauja, nes jam paruošti nereikia pieno, kiaušinių, sviesto ar kitų gyvūninės kilmės produktų.
- Turkiškas malonumas 2 savaites laikomas hermetiškame inde.
Kaip gaminti turkišką malonumą
Širdingas, įvairus ir neįtikėtinai skanus. Jį paruošti paprasta, yra minimalus ingredientų kiekis. Turkiško gėrimo receptas namuose su nuotraukomis ir išsamiais aprašymais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 536 kcal.
- Porcijos - 18 vienetų 3,5 cm
- Virimo laikas - 1 valanda aktyvaus darbo, 5-6 valandos aušinimui
Ingridientai:
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Krakmolas - 0,5 šaukšto.
- Vanduo sirupui - 0,5 šaukšto.
- Citrinos rūgštis - 1/2 šaukštelio (arba 2 šaukštai citrinos sulčių)
- Vanduo krakmolo pasta - 1, 5 šaukštai.
- Cukraus pudra ir krakmolas - gatavam desertui apibarstyti
- Kvapnus skonis - keli lašai
- Riešutai (lazdyno riešutai, migdolai, anakardžiai) - 100 g
- Maistiniai dažai - žiupsnelis
Turkiško maisto gaminimas:
- Pasirinktus riešutus pakepinkite švarioje, sausoje keptuvėje ir nulupkite, kad iki turkiško gardėsio paruošimo jie būtų greitai įmaišomi į mišinį.
- Tada pradėkite gaminti saldumynus. Norėdami tai padaryti, užvirinkite cukraus sirupą. Supilkite vandenį į puodą su storais dugnais ir ištirpinkite cukrų. Ten įpilkite pusę porcijos citrinos rūgšties (arba sulčių).
- Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
- Virkite sirupą ant mažiausios ugnies, kad gautumėte lengvą turkišką malonumą, ant vidutinės ugnies - karamelinį efektą. Ši procedūra užtruks 5 minutes.
- Patikrinkite sirupo pasirengimą taip. Į šaukštelį įpilkite šiek tiek masės ir panardinkite į šaltą vandenį. Kai sirupas atvės, jis turėtų būti kietas.
- Atidėkite paruoštą sirupą, o kitame inde paruoškite krakmolo pastą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite krakmolą su vandeniu ir įpilkite kitos pusės citrinos rūgšties (arba sulčių).
- Padėkite indą ant nedidelės ugnies ir virkite, kol masė sutirštės ir taps permatoma. Tai užtruks 20 minučių.
- Tada sumaišykite visas mases: cukraus sirupą su krakmolo pasta. Ir nenuimdami indo nuo ugnies, maišykite iki vienalytės klampios būsenos.
- Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, maišydami 20–25 minutes, įpilkite spalvos, skonio ir riešutų.
- Karštą turkišką malonumą supilkite į formą, suteptą augaliniu aliejumi, ir palikite atvėsti 6 valandas.
- Kai desertas gerai sukietės, jis atrodys kaip guma. Supjaustykite jį 3, 5 cm kubeliais ir iš visų pusių apvoliokite cukraus pudros ir krakmolo mišinyje.
Turkų malonumas su riešutais namuose
Rahat lokum - receptas, maisto gaminimas namuose. Supjaustytos saldainių pagalvėlės su riešutais ir uogų skoniu - delikatesas iš apelsinų ir graikinių riešutų nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Granuliuotas cukrus - 1, 5 šaukštai.
- Geriamasis vanduo - 2 šaukštai.
- Uogų sirupas (vyšnių, aviečių, juodųjų serbentų ar uogų mišinys) - 100 ml
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Kukurūzų krakmolas - 0,3 šaukštai.
- Vanilės esencija - 1 lašas
- Riešutai (bet kokie) - 100 g
- Cukraus pudra - 0,25 šaukšto.
- Augalinis aliejus - 0,5 šaukštelio
Namuose gaminti turkišką malonumą su riešutais:
- Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite cukraus. Užpildykite jį vandeniu ir bet kokiu uogų sirupu. Supilkite citrinos sultis ir padėkite puodą ant viryklės. Nuolat maišydami sirupą, ištirpinkite cukrų ir užvirinkite mišinį.
- Paruoškite turkišką malonumų bazę. Supilkite kukurūzų krakmolą į kitą puodą, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, užvirkite storą krakmolo mišinį be gabalėlių. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir atidėkite, kad atvėstų.
- Tada plona srovele supilkite verdantį sirupą į atvėsusią krakmolo masę ir gerai išplakite, kad susidarytų masė kaip tiršta želė.
- Gautą masę virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, maišydami iki tirštos konsistencijos.
- Puodą nukelkite nuo ugnies, įpilkite vanilės esencijos, suberkite iš anksto pakepintus riešutus ir išmaišykite.
- Uždenkite formą maistine plėvele, sutepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite karštą turinį. Išlyginkite karštos masės paviršių ir visiškai atvėsinkite 5-6 valandas.
- Pabarstykite gatavą skanėstą iš visų pusių cukraus pudros ir kukurūzų krakmolo mišiniu ir supjaustykite saldainiais.
- Kai visi saldainiai visiškai atvės ir sukietėja, duona juos saldus mišinys su krakmolu.
Turkijos malonumo citrusinių vaisių receptas
Pritaikytas turkiško patiekalo receptas rusiškai virtuvei. Skanus vegetariškas konditerijos gaminys, kuriame nėra riebalų.
Ingridientai:
- Citrinų sultys - iš pusės didelio vaisiaus
- Apelsinų sultys - iš vieno vidutinio vaisiaus
- Cukraus pudra - 3 šaukštai, 2 šaukštai. už barstymą
- Vanduo - 1, 5 šaukštai.
- Apelsino žievelė - 1 vnt.
- Citrinos žievelė - 1 vnt.
- Želatina - 2 šaukštai
- Kukurūzų krakmolas - 2/3 šaukštai.
- Pipirmėtė (esmė) - 4 lašai
- Maistiniai dažai - keli lašai
Turkijos citrusinių vaisių paruošimas:
- Puode sumaišykite citrinos ir apelsinų sultis, žievelę (be balto sluoksnio), vandenį ir cukraus pudrą. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps.
- Užvirus mišinį, sumažinkite ugnį ir maišydami virkite 5 minutes, kad mišinys, įmerktas į šaltą vandenį ant šaukšto, nenuvarvėtų ilgais plonais siūlais.
- Krakmolą ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens.
- Želatiną ištirpinkite karštame vandenyje (0,5 šaukšto), kol ji visiškai ištirps.
- Į cukraus sirupą įpilkite želatinos ir krakmolo mišinio ir gerai išmaišykite.
- Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol jis taps blizgus ir užvirs.
- Tada įpilkite kepenėlių ir sumaišykite.
- Uždenkite formą folija, sutepkite aliejumi ir, nuėmus plutelę, tolygiai paskirstykite mišinį.
- Masę per naktį padėkite į šaldytuvą.
- Ryte nuimkite foliją, supjaustykite kubeliais ir susukite į miltelius.
Naminis migdolų turkiškas gėrimas kokoso drožlėmis
Įdomus ir sveikas gurmaniškas rytietiškas saldumas yra migdolų turkiškas malonumas kokoso drožlėse.
Ingridientai:
- Cukrus - 3 šaukštai.
- Vanduo - 6 šaukštai.
- Bulvių krakmolas - 3 šaukštai
- Nulupti migdolai - 0,5 šaukšto
- Kokoso drožlės - 100 g duonos
Naminių migdolų turkiškų patiekalų gaminimas kokoso drožlėse:
- Nuluptus migdolus padalinkite pusiau.
- Krakmolą ištirpinkite vėsiame vandenyje (3 šaukštai), maišydami, kad neliktų gabalėlių. Atskiestą mišinį palikite pailsėti.
- Į puodą supilkite cukrų, supilkite likusį vandenį, užvirinkite, periodiškai pašalindami putas, ir lėtai supilkite krakmolo mišinį.
- Tada įpilkite migdolų ir virkite ant silpnos ugnies, kol medžiaga sutirštės.
- Gautą produktą supilkite į formą, padengtą maistine plėvele, išlyginkite taip, kad gautųsi 2,5 cm storio sluoksnis ir palikite pyragą atvėsti.
- Gautą patiekalą supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais ir apvoliokite kokosuose.
