Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip namuose pasigaminti marinuotų baklažanų su žaliosiomis pupelėmis. Maistingi užkandžiai ir mažai kalorijų. Video receptas.
Vasaros įkarštyje visada yra daug lengvų daržovių patiekalų. Ypač populiarios tokios daržovės kaip baklažanai. Mes jau bandėme juos troškinti, kepti, virti … Šiandien siūlau marinuoti šiuos vaisius. O jaunus baklažanus lydės žaliosios pupelės. Žaliosios pupelės mūsų šalyje nėra labai paplitusios, tačiau turi originalų skonį, taip pat turi daug maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų. Jame yra tiek daug baltymų, kad jis yra artimas mėsai. Ankštys puikiai dera su daugeliu maisto produktų, tokių kaip mėsa, grybai ir šviežios daržovės. Todėl siūlau paruošti skanų, sveiką ir paprastą patiekalą - marinuotus baklažanus su žaliosiomis pupelėmis.
Tai paprastas ir skanus greitas užkandis. Jo aromatas žadina neįtikėtiną apetitą. Traškias saldžiarūgštes ankštis tikrai įvertins pikantiškų užkandžių mėgėjai. O baklažanų dėka patiekalo skonis primena marinuotus grybus. Turint tokį skanėstą, pati nereikliausia vakarienė virs šventine. Tokios marinuotos šparaginės pupelės su baklažanais puikiai tinka kaip nepriklausomas šaltas užkandis ir bus jūsų mėgstamo garnyro priedas. Užkandžio pikantiškumui galite pridėti česnako strėlių, o aštrumui - aromatinių prieskonių ir čili pipirų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 88 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 45 minutės kepimui, plius laikas marinuoti
Ingridientai:
- Baklažanai - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Šparaginės pupelės - 200-250 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
- Stalo įkandimas - 1 šaukštelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kalendra - 5-6 šakos
- Karčiųjų pipirų - 1 ankštis
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Sojų padažas - 4 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Bazilikas - 5-6 šakos
- Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio paruošti marinuoti baklažanai su žaliosiomis pupelėmis, receptas su nuotrauka:
1. Svogūnus nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Nusiųskite jį į dubenį, kuriame užkandis marinuos.
2. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite aitriąsias paprikas iš vidinių sėklų ir smulkiai supjaustykite. Nusiųskite daržoves į dubenį svogūnų.
3. Cilantro ir baziliko žalumynus nuplaukite, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į daržoves.
4. Į dubenį supilkite sojų padažą, augalinį aliejų ir actą. Įpilkite druskos, cukraus ir kalendros. Dėl spalvos marinatą galima papildyti saldžia paprika, ji nesuteikia daug skonio, tačiau marinuotas daržovių skilteles padarys ryškias ir gražias.
5. Išmaišykite maistą ir palikite skonį bei aromatą.
6. Rūšiuokite ir nuplaukite šparagines pupeles. Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir užvirinkite. Ankštis pamerkite į verdantį vandenį ir vėl užvirkite. Blanširuokite juos 4-5 minutes, ne ilgiau, ir staigiai perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Dėl to šparagai dezinfekuojami, išlaikant visas naudingas savybes ir sodrią natūralią spalvą. Jo virimo procesas yra pagrindinis ir jo negalima virti ilgiau nei nustatytas laikas.
7. Šparagus dėkite ant sieto ir leiskite vandeniui nutekėti. Perkelkite jį į lėkštę, nupjaukite galus iš abiejų pusių, o pačius vaisius supjaustykite į 3-4 dalis, priklausomai nuo dydžio, kad ankštis būtų ne ilgesnė kaip 2-2,5 cm.
8. Išvirusias šparagines pupeles sudėkite į dubenį marinato.
devyni. Nuplaukite baklažanus, nupjaukite kotelį ir nusiųskite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Po virimo vaisius virkite 15 minučių.
Baklažanus svarbu termiškai apdoroti, todėl jie nebūtinai verda. Vaisius galima kepti orkaitėje arba greitai kepti keptuvėje aliejuje. Paskutinis metodas yra labiau kaloringas, nes baklažanai kaip kempinė sugeria aliejų.
Jei baklažanai prinokę, pirmiausia pašalinkite kartumą. Norėdami tai padaryti, šakute perverkite vaisius per visą ilgį ir nuleiskite į šaltą sūrų vandenį. Vandens ir druskos santykis yra 1 litras 1 valgomasis šaukštas. druskos. Palikite mirkyti 1 valandą. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir užvirinkite. Jei vaisiai yra pieniški, juose nėra kartumo ir jų nereikia mirkyti. Be to, neatlikite šios procedūros, jei kartumas jums yra pikantiškas.
10. Išvirusius baklažanus išimkite iš verdančio vandens, padėkite į lėkštę ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada supjaustykite juos maždaug 1 cm storio žiedais.
11. Nusiųskite baklažanus į dubenį su visais maisto produktais.
12. Švelniai maišykite, kad baklažanai ir šparaginės pupelės pasiskirstytų tolygiai. Baklažanus su žaliomis pupelėmis palikite marinuotis kambario temperatūroje 1 valandą. Tada nusiųskite užkandį į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Patiekite sveiką, skanų ir ryškų marinuotą šparaginių pupelių ir baklažanų užkandį kaip užkandį ant šventinio stalo arba vietoj salotų pagrindiniams patiekalams.
