Ką galima virti su moliūgu? Skaniausių kasdienio meniu ir šventinio stalo receptų TOP-12. Video receptai.
Moliūgų receptai yra skanūs ir sveiki patiekalai visoms progoms, tiek kasdieniam meniu, tiek ypatingai progai. Daržovė pasirodo įvairių pasaulio šalių virtuvėse ir yra mėgstama dėl savo universalumo: yra neįsivaizduojamų paprastų ir originalių receptų. Bet bet kurį iš jų galima paruošti namuose.
Moliūgų patiekalų gaminimo ypatybės
Moliūgas yra skanus ir sveikas maisto produktas, padėsiantis paįvairinti kasdienį racioną ir nustebinti svečius prie šventinio stalo, nes nepelnytai retai įtraukiamas į meniu. Ir vis dėlto, remdamiesi tuo, galite gaminti tiesiog neįsivaizduojamą skaičių įvairių patiekalų.
Moliūgas atsirado labai seniai - apie 5 tūkstančius metų prieš Kristų. Ir nuo seniausių laikų mūsų protėviai jį naudojo maistui. Nepaisant tokios turtingos maisto istorijos, mokslininkai vis dar teigia, kad tai yra daržovė ar uoga. Moliūgų vaisius galima priskirti tiek pirmajai, tiek antrajai kategorijai, tačiau kasdieniame gyvenime vis dar įprasta jį vadinti „daržove“.
Yra daug augalų veislių, priklausomai nuo to, koks yra vaisių skonis. Butternut moliūgai turi saldžiausią minkštimą. Kai kurios veislės primena melioną, tačiau pašarinės daržovės yra beveik švelnios. Kuo mažesnis moliūgas, tuo jis bus skanesnis, geriausia, jei jo svoris yra 3-5 kg.
Tačiau visos veislės yra nepaprastai sveikos, jose yra daug žmogaus organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų. Mokslininkai teigia, kad reguliarus moliūgų valgymas padeda sulėtinti senėjimo procesus. Be to, daržovė yra būtina tiems, kurie numeta svorio, žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos, ir žmonėms, kurie atsigauna po tam tikro negalavimo.
Kulinarijoje naudojama ne tik moliūgų minkštimas, bet ir sultys, sėklos, kurios bus puikus priedas prie kepinių ir desertų. Taip pat galite rasti patiekalų gaminimo receptų, kuriuose dalyvauja augalų gėlės, ypač salotos.
Daržovė yra tikrai universali ir gali būti termiškai apdorota. Jis keptas, virtas, keptas orkaitėje, garinamas, marinuojamas ir nuimamas žiemai uogienės pavidalu. Taip pat moliūgą galima valgyti žalią be šilumos.
Paprasčiausias receptas yra tyrė. Toks patiekalas bus puikus garnyras; jį galima duoti net vaikams iki 1 metų kaip papildomą maistą.
Taip pat labai paprasta iškepti daržovę orkaitėje - sūdytą arba pridėjus kitų ingredientų, prieskonių ir žolelių. Patiekalas pasirodo neįtikėtinai švelnus ir sveikas, nes šiuo atveju moliūgai išlaiko visas maistines medžiagas.
Galite virti sriubą iš daržovių, gaminti troškintuvą, želė, blynus ir cukruotus vaisius. Pusryčiams populiarios pieno košės, o vakarienei ar vakarėliui geriausiai tinka įdarytas moliūgas ar kepsnys su mėsa.
Moliūgai puikiai dera su įvairiais grūdais (soros, ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai), daržovėmis (bulvėmis, svogūnais, morkomis, česnakais), vaisiais (obuoliais), mėsa, sūriais. Galite pabrėžti jo skonį, į patiekalą pridėdami sviesto, grietinės, aromatinių prieskonių.
Žiemos moliūgų veisles galima laikyti keletą mėnesių vėsioje vietoje, kuri šaltuoju metų laiku apsirūpins vitaminais. Ir mėgautis patiekalais iš saulėtos daržovės ne tik rudenį ir žiemą, galite ją užšaldyti pjaustydami ir sudėdami į specialius indus.
12 skaniausių moliūgų receptų
Ši universali daržovė gali būti naudojama daugeliui patiekalų pusryčiams, pietums, vakarienei ar arbatai gaminti. Tai javai, pyragai, troškiniai, blynai ir blynai, sriubos, salotos, troškiniai ir kepsniai, želė ir cukatai. Yra kur suvaidinti kulinarines fantazijas. Žemiau pateikiami geriausi kasdienio meniu ir šventinio stalo receptai.
Moliūgų sorų košė
Dalyvaudami moliūguose, galite išvirti labai skanią ir sveiką sorų košę. Tai puikus pusryčių pasirinkimas ir puiki dienos pradžia vaikams ir suaugusiems. Patiekalas tinka tiems, kurie numeta svorio, ir tų, kurie laikosi dietos ir sveikos mitybos. Įpilkite cukraus pagal pageidavimą, bet gabalėlis sviesto vis tiek pravers.
- Kalorijų kiekis 100 g - 122, 8 kcal.
- Porcijos konteineryje - 4 porcijos
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Pienas - 3 šaukštai.
- Soros - 1 valgomasis šaukštas.
- Moliūgai - 500 g
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio virkite moliūgų sorų košę:
- Nuluptą daržovę supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite pienu ir nusiųskite į ugnį.
- Užvirkite ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
- Sorą nuplauname ir užplikome verdančiu vandeniu. Kaip alternatyvą, verdame javus 10 minučių.
- Paruoštą sorą supilkite į moliūgą ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Nepamirškite pridėti cukraus ir druskos.
- Kai košė sutirštės, nukelkite nuo viryklės.
- Mes siunčiame į orkaitę, kad ją valdytume, nustatydami 180 ° C temperatūrą.
- Po pusvalandžio soros su moliūgais yra paruoštos, galite patiekti prie stalo.
Moliūgų troškinys su obuoliais
Troškinys yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų iš moliūgų. Jis puikiai tinka pusryčiams, bet taip pat tinka vakarienei, kaip arbatos ar kavos priedas. O kad skonis būtų ryškesnis, į jį dedama obuolių.
Ingridientai:
- Moliūgai - 500 g
- Obuoliai - 150 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sviestas - 150 g
- Manų kruopos - 0,5 šaukšto.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Vanilinas
- Druska pagal skonį
- Soda - žiupsnelis (arba kepimo milteliai)
Žingsnis po žingsnio kepkite moliūgų troškintuvą su obuoliais:
- Nuluptą moliūgą reikia supjaustyti gabalėliais, užpilti vandeniu ir virti 20 minučių.
- Kai jis tampa minkštas, nusausinkite skystį, pagardinkite druska, tada imkite trupinius ir sutrinkite.
- Kol moliūgas vėsta, turite nulupti obuolius ir supjaustyti stambia tarka.
- Kiaušiniai su cukrumi ir druska išplakami atskirame inde maišytuvu. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
- Mes sujungiame moliūgų tyrę, tarkuotus obuolius, įpilame sviesto, kurį pirmiausia reikia ištirpinti.
- Tada įpilkite manų kruopų ir vanilino, kruopščiai sumaišykite tešlą.
- Švelniai supilkite kiaušinius, išplaktus su cukrumi, ir vėl viską gerai išmaišykite.
- Išimame kepimo indą, uždengiame jį pergamentu ir iš viršaus patepame aliejumi.
- Tešlą paskleidžiame formoje ir siunčiame į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 200 ° C.
- Kepkite moliūgų troškintuvą mažiausiai pusvalandį.
Keptas moliūgas su česnaku
Iš moliūgų galima gaminti ne tik košes ar troškinius. Jei kepsite su česnaku ir žolelėmis, gausite labai aštrų ir burnoje tirpstantį patiekalą. Ir net pradedantysis ūkis gali susitvarkyti su maisto gaminimu.
Ingridientai:
- Moliūgai - 0,5 kg
- Miltai - 2 šaukštai
- Petražolių žalumynai - 0,25 krūva
- Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- Druska - 1-2 žiupsneliai
- Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai
- Grietinė (arba majonezas) patiekimui (nebūtina) - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite keptą moliūgą su česnaku:
- Nuluptą moliūgą reikia supjaustyti 7 cm griežinėliais.
- Kiekvieną skiltelę pagardinkite druska, pipirais ir miltais.
- Įkaitiname augalinį aliejų ir pradedame kepti moliūgą.
- Įdėkite skilteles į keptuvę ir pakepkite porą minučių, padarydami karščio terpę.
- Kai gabalėliai paruduos, švelniai apverskite ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Kitame žingsnyje sulenkite skilteles į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 180 ° C.
- Kepkite, kol iškeps, tai užtruks apie 15 minučių.
- Nuluptą česnaką perbraukite per spaudą arba sutrinkite skiedinyje.
- Žoleles susmulkinkite ir sumaišykite su česnaku.
- Tada ant lėkščių sudėkite skaniai keptą moliūgą, pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
- Patiekite patiekalą su grietine.
Keptas moliūgas su vištiena
Vištiena puikiai dera su moliūgu, o jei kepama kartu, tai pasirodo labai skanu ir patenkinama, nepaisant to, kad receptas yra gana paprastas. Jei norite tai apsunkinti, pridėkite bet kokių pasirinktų daržovių ar grybų.
Ingridientai:
- Moliūgai - 450 g
- Vištienos filė - 250 g
- Sviestas - 20 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Medus - 1 šaukštelis
- Citrinų sultys - 2 šaukštai
- Džiovintos petražolės - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite keptą moliūgą su vištiena:
- Nuplautą ir nuluptą moliūgą supjaustykite kubeliais.
- Vištienos filė taip pat supjaustykite gabalėliais.
- Sumaišome ingredientus, druską ir pipirus.
- Kitas, jums reikia perduoti česnaką per spaudą ir pridėti ten.
- Išspauskite citrinos sultis ir užpilkite ant moliūgo ir vištienos, tada supilkite medų.
- Mes paliekame ruošinį taip 20 minučių marinuoti.
- Pasibaigus nurodytam laikui, pašildykite augalinį aliejų ir kepkite ingredientus, kol mėsa taps balta.
- Dabar jie turėtų būti dedami į formą, o vištiena ir moliūgai turi būti siunčiami į orkaitę 180 ° C temperatūroje.
- Kepame apie pusvalandį.
- Tuo tarpu ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą česnaką ir džiovintas petražoles. Jei pageidaujate, taip pat galite naudoti šviežias žoleles, kurios jums labiausiai patinka.
- Iškeptą moliūgą, iškeptą orkaitėje, reikia užpilti padažu ir galima patiekti.
Moliūgų blynai
Moliūgas yra universali daržovė, kurią galima virti įvairiais būdais, pavyzdžiui, iš jos iškepti blynus, jei pavargote nuo klasikinės versijos naudojant bulves. Tačiau, skirtingai nei pastarieji, moliūgų blynai taip pat yra labai naudingi.
Ingridientai:
- Moliūgai - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Svogūnai - 0, 5 vnt.
- Miltai - 0,5 šaukšto. (su skaidrėmis)
- Saulėgrąžų aliejus - 30 ml
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio kepkite moliūgų blynus:
- Moliūgą, nuluptą iš žievelės ir sėklų, reikia susmulkinti naudojant trintuvę.
- Į gautą masę įmuškite kiaušinį.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną, kurį taip pat reikia ten pridėti.
- Kitame moliūgų blynų virimo etape žingsnis po žingsnio reikia pasūdyti ir pipiruoti daržovių tyrę.
- Tada palaipsniui įpilkite miltų, kuriuos pirmiausia reikia persijoti, ir gerai išmaišykite tešlą.
- Įkaitiname augalinį aliejų ir valgomuoju šaukštu į keptuvę pradedame skleisti bulvinius blynus.
- Kepkite juos ant vidutinės ugnies porą minučių, kol apačioje pasirodys aukso rudos spalvos pluta.
- Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės, taip pat iki auksinės rudos spalvos.
- Kai bus paruošta, patiekite prie stalo moliūgų blynus, užpilkite grietine.
Avižiniai ir moliūginiai sausainiai
Kitas skanus kepimo variantas, kurį lengviausia pasigaminti iš moliūgo. Kartu su šiltu pienu šie sausainiai taps sotiais pusryčiais, kuriuos pamėgs net vaikai. Be to, moliūgų kepiniai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.
Ingridientai:
- Moliūgų tyrė - 100 g
- Avižiniai dribsniai - 200 g
- Augalinis aliejus - 60 ml
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 130 g
- Miltai - 150-170 g
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 žiupsnelis
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti avižinių moliūgų sausainius:
- Pirmiausia pasigaminkime moliūgų tyrės. Norėdami tai padaryti, nulupkite daržoves, išvirkite, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.
- Į jį supilkite cukrų, cinamoną, imbierą ir gerai išmaišykite.
- Į moliūgų masę supilkite augalinį aliejų.
- Toliau pagal moliūgų sausainių ir avižinių dribsnių receptą įmuškite kiaušinį.
- Tada įpilkite avižinių dribsnių ir kepimo miltelių.
- Švelniai dalimis įberkite miltų, kiekvieną kartą minkydami.
- Palikite tešlą pusvalandžiui, kad išbrinktų avižiniai dribsniai.
- Uždenkite formą pergamentu ir sutepkite aliejumi.
- Ant viršaus šaukštu paskleiskite avižinių moliūgų sausainius ir nusiųskite kepimo skardą į orkaitę.
- Kepame 180 ° C temperatūroje 20 minučių.
Moliūgų kreminė sriuba
Liesa moliūgų kreminė sriuba yra mėgstamiausias beveik visų gurmanų patiekalas. Tai taip pat dažnai atsiranda tų, kurie numeta svorio, ir žmonių, turinčių sveikatos problemų ir priverstų laikytis dietinės dietos. Tačiau moliūgų sriuba yra skani ir soti, todėl verta ją įtraukti į savo meniu.
Ingridientai:
- Moliūgai - 400 g
- Morkos - 1-2 vnt. (200 g)
- Svogūniniai svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 50 g + 1 šaukštas
- Druska (neprivaloma) - pagal skonį
- Grietinėlė (neprivaloma) - pagal skonį
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (sultiniui)
- Salierų stiebas - 1 stiebas (sultiniui)
- Druska - 1 šaukštelis (sultiniui)
Žingsnis po žingsnio paruoškite moliūgų kreminę sriubą:
- Visų pirma, turėtumėte išvirti daržovių sultinį iš svogūnų ir salierų.
- Puode su storu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Supjaustykite svogūną ir supilkite į aliejų, troškinkite, kol jis taps skaidrus.
- Tada supjaustykite morkas į didelius gabalus ir nusiųskite ten. Virkite 5 minutes neuždarydami dangčio.
- Kitas yra moliūgas: mes taip pat supjaustome jį kubeliais ir dedame į puodą. Jei pageidaujate, galite iš anksto iškepti, tačiau keptoje versijoje patiekalo skonis pasirodys išraiškingesnis.
- Mes uždarome indą dangteliu ir kepame 15 minučių, kol moliūgas suminkštės.
- Daržoves užpilkite karštu sultiniu, kad jos būtų visiškai padengtos skysčiu, ir virkite 15 minučių.
- Tada bulvių košę iš daržovių ir moliūgų pasigaminkite naudodami panardinamąjį maišytuvą. Rekomenduojama mušti mažu greičiu.
- Patiekalo konsistenciją koreguojame pridedant papildomo sultinio.
- Jei norite originalesnio ir subtilesnio skonio, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir pakaitinkite moliūgų sriubą, bet neužvirinkite.
- Kitame etape paruošime įdomią patiekalo dekoraciją - moliūgų traškučius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vaisių gabalėlį plonomis juostelėmis ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
- Supilkite sriubą į dubenėlius, papuoškite traškučiais.
Cukruotas moliūgas
Saldintų moliūgų vaisių skonis labai panašus į guminukų. Saldūs „saldumynai“su nedideliu rūgštumu labai patinka ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Geriau naudoti muskato daržoves su saldžia minkštimu. Tačiau delikatesą galite pasigaminti ir iš apvalaus moliūgo.
Ingridientai:
- Nuluptas moliūgas - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 200 ml
- Cukraus pudra - apibarstymui
Žingsnis po žingsnio cukruotų moliūgų vaisių paruošimas:
- Saldų moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir virkite cukraus sirupą.
- Sutirštėjus, ten sudėkite moliūgų gabaliukus ir išmaišykite.
- Daržovių skilteles virkite 10 minučių.
- Kai jie bus paruošti, juos reikia palikti sirupe ir laikyti 24 valandas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, išimkite moliūgų gabaliukus, filtruodami sirupą per kiaurasamtį.
- Juos paskleidžiame ant pergamentinio popieriaus ir paliekame 2 dienoms išdžiūti.
- Kai cukruoti vaisiai atrodo kaip saldainiai, pabarstykite juos cukraus pudra.
- Patiekalą rekomenduojama laikyti uždarytame inde.
Moliūgų blynai
Yra daug būdų, kaip paruošti skanius moliūgų blynus: kefyro arba grietinės pagrindu, naudojant žalias, virtas ar keptas daržoves. Tačiau net ir paprasčiausias receptas leidžia jums gaminti skanius blynus.
Ingridientai:
- Nuluptas moliūgas - 500 g
- Miltai - 150 g
- Cukrus - 2 šaukštai (galima ir daugiau)
- Druska - 1 žiupsnelis
- Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 50 ml
Žingsnis po žingsnio kepkite moliūgų blynus:
- Nuplautą ir nuluptą moliūgą supjaustykite 2,5-3 cm dydžio gabalėliais.
- Mes siunčiame juos į verdantį vandenį ir viriname 20 minučių.
- Kai skiltelės bus paruoštos, jas reikia mesti į kiaurasamtį ir palaukti, kol jos atvės.
- Toliau, pagal moliūgų blynų receptą, maišytuvu sutrinkite daržovių gabaliukus.
- Į moliūgų masę įmuškite kiaušinį, įberkite cukraus, druskos.
- Pradėkite dalimis dėti miltus, anksčiau persijotus per sietelį, ir kepimo miltelius, sumaišykite ir minkykite tešlą, kuri savo konsistencija turėtų priminti tirštą grietinę.
- Įkaitiname augalinį aliejų ir suformuojame blynelius, šaukštu dedame tešlą į keptuvę.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
- Tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Uždėkite gatavus moliūgų blynus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Patiekite su skystu medumi.
Amerikos moliūgų pyragas
Galite pagaminti daug skanių moliūgų patiekalų, tačiau kepiniai yra ypatingi. Šventiniam stalui ar vakarienei su šeima galite pasigaminti amerikietišką pyragą ant trupinės supjaustytos tešlos su apelsinų įdaru ir pridėjus cinamono.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g (tešlai)
- Šaldytas sviestas - 180 g (tešlai)
- Ledinis vanduo - apie 8 šaukštus. (bandymui)
- Druska - 1 žiupsnelis (tešlai)
- Moliūgų tyrė - 600 g (įdarui)
- Kiaušiniai - 4 vnt. (Užpildymui)
- Kondensuotas pienas - 300-350 g (įdarui)
- Maltas cinamonas - 1 šaukštelis (Užpildymui)
- Maltas muskato riešutas (neprivaloma) - 1 žiupsnelis (užpildymui)
- Maltas imbieras - 1/4 šaukštelio (Užpildymui)
- Maltos gvazdikėliai - 1/4 šaukštelio (Užpildymui)
- Druska - 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio Amerikos moliūgų pyrago virimas:
- Nuluptą moliūgą reikia supjaustyti gabalėliais ir nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepame apie pusvalandį, kol suminkštės.
- Kepimo metu atsiradęs skystis turi būti nusausintas, o daržovių griežinėliai sutrinami maišytuvu.
- Toliau ruošiame tešlą. Persijokite miltus, įberkite druskos.
- Sviestą, anksčiau išsiųstą į šaldiklį 1 valandą, sumalkite ir apvoliokite miltuose.
- Padarykite įdubimą trupiniuose: supilkite į jį vandenį, nustatydami jo kiekį pagal miltų drėgmę. Jis turėtų būti ledinis.
- Mes renkame tešlą į gabalėlį, neminkydami, kad viduje liktų gabalėlių.
- Įvyniokite į maišelį, nusiųskite į šaldiklį ir laikykite ten 15 minučių.
- Praėjus nurodytam laikui, išimame tešlą ir iškočiojame apskritimą, skersmuo turėtų būti maždaug 28 cm.
- Mes dedame ruošinį į 22 cm skersmens formą ir padarome šonus.
- Formą siunčiame į šaldiklį 15 minučių.
- Išimame ir, kad moliūgų pyrago gaminimo metu tešla neišbrinktų, subadykite šakute, nepasiekdami dugno.
- Ant tešlos uždėkite pergamentinį popierių ir supilkite krovinį. Tokiu būdu galite naudoti specialius keraminius rutuliukus, skirtus kepti, žirnius ar pupeles.
- Mes siunčiame formą į orkaitę ir kepame 15 minučių, nustatydami temperatūrą iki 180 ° C.
- Nuimkite apkrovą ir toliau kepkite moliūgų pyrago pagrindą dar 7 minutes.
- Tuo tarpu į moliūgų tyrę įberkite druskos ir suberkite prieskonius.
- Mes varome ten kiaušinius, 1 vnt., Kiekvieną kartą kruopščiai minkydami masę.
- Supilkite kondensuotą pieną, vėl sumaišykite ir supilkite mišinį ant pyrago pagrindo.
- Mes siunčiame formą atgal į orkaitę ir kepame apie 80 minučių, nustatydami temperatūrą iki 170 ° C.
- Moliūgų pyrago pasirengimą galima nustatyti taip: jei įdaras centre siūbuoja, o šonai nebejuda, jis yra paruoštas, išimkite jį ir leiskite atvėsti tiesiai formoje.
Įdarytas moliūgas
Orkaitėje keptas moliūgas yra labai skanus patiekalas, tačiau jei jį taip pat užpildysite bulvėmis su mėsa ir grybais, tiesiog „laižysite pirštus“. Toks įspūdingas kepsnio receptas tiks ne tik kasdieniam meniu, bet ir ypatingai progai bei svečių priėmimui.
Ingridientai:
- Moliūgas - 5,4 kg
- Jautienos minkštimas (nugarinė) - 500 g
- Bulvės - 1 kg
- Pievagrybiai - 500 g
- Svogūnai - 3 vnt.
- Grietinė - 4 šaukštai
- Sūris - 225 g
- Augalinis aliejus kepimui - 50-80 ml
- Druska - 1, 5-2 šaukštai.
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virkite įdarytą moliūgą:
- Kruopščiai nuplauname moliūgą ir patikriname jo vientisumą. Ant paviršiaus neturėtų būti pažeidimų ar baltų dėmių.
- Mes nušluostome daržovę ir tolygiai nupjauname dangtį, pašaliname viską iš vidaus - sėklas ir pluoštus.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Tada supjaustykite grybus į ketvirčius.
- Mėsą supjaustykite kubeliais ir kepkite ant stiprios ugnies, kol susidarys pluta.
- Kai paruošta, padėkite mėsą į lėkštę ir pradėkite kepti svogūnus su grybais. Mes taip pat verdame ant stiprios ugnies, kol visas skystis išgaruos.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Mes paskleidžiame mėsą ant moliūgo dugno, tada sluoksniais bulves ir dalį grybų.
- Taigi mes keičiame ingredientus, kol mes visiškai pripildome daržovių.
- Įpilkite druskos, pipirų ir užpilkite verdančiu vandeniu, nepasiekę poros centimetrų galo.
- Pagal moliūgų receptą ant viršaus užpilkite grietinės ir uždarykite dangtį.
- Mes dedame ant kepimo skardos ir taip pat įpilame į ją šiek tiek vandens.
- Mes siunčiame į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 220 ° C.
- Kepame, kol bulvės bus paruoštos. Priklausomai nuo moliūgo dydžio ir įdaro kiekio, kepimo laikas bus skirtingas. Jei daržovė yra didelė, ją reikia kepti mažiausiai 4 valandas.
- Kai bulvės bus paruoštos, mes išimame moliūgą, pabarstome sūriu, kurį pirmiausia reikia supjaustyti ant trintuvės, ir siunčiame atgal.
- Pagal receptą moliūgą kepkite orkaitėje, kol susidarys auksinė pluta.
- Išimame įdarytą daržovę ir paliekame užvirinti apie valandą.
Pastaba! Jei kepate didelį moliūgą, galite kuriam laikui nuimti dangtelį ir uždengti folija. Kai bulvės bus paruoštos, grąžinkite jas atgal.
Kelnaitė su moliūgu
Originalus patiekalo pavadinimas yra Gul Hunon, kuris pažodžiui verčiamas kaip „garinta rožė“. Iš tiesų, pagal šį receptą paruošti manti su moliūgais primena gėles. Tačiau patiekalas yra ne tik gražus, bet ir neįtikėtinai skanus, o įdarą galima keisti pagal savo skonį.
Ingridientai:
- Miltai - 500 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Vanduo - 200 ml
- Druska - 1 šaukštelis
- Moliūgai - 300 g
- Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
- Riebalų uodegos riebalai arba sviestas - 50 g
- Augalinis aliejus - tepimui
Žingsnis po žingsnio virkite manti su moliūgu:
- Visų pirma, jums reikia paruošti tešlą. Sumaišykite kiaušinį su vandeniu ir druska, tada lėtai supilkite šį mišinį į miltus, supiltus į kitą indą.
- Viską plakite mikseriu dideliu greičiu ir minkykite kietą tešlą.
- Maišome rankomis, dedame į lėkštę, uždengiame dubeniu ir paliekame kuriam laikui pailsėti: pakaks 20 minučių.
- Dabar paruošime įdarą. Norėdami tai padaryti, moliūgą ir svogūną supjaustykite juostelėmis, druska, pipirais, suberkite kmynus ir gerai išmaišykite.
- Tešlos gabalėlį iškočiokite į stačiakampį, kurio matmenys yra 35 x 14 cm ir 1 mm storio.
- Stačiakampį perpjauname išilgai į 2 dalis, ant kiekvieno išdėliojame įdarą.
- Ant jo uždėkite sviesto gabaliukus.
- Sulenkite juostelę išilgai, sutepkite augaliniu aliejumi ir susukite. Rezultatas-manti-rožės.
- Mes dedame juos ant garų keptuvės lygių, kurie taip pat turi būti iš anksto sutepti augaliniu aliejumi.
- Garinkite manti, padarydami šilumos terpę. Virimo laikas yra apie 1 valandą.
- Kai paruoštas, patiekite su grietine arba ghee.
