Anties ragai, ne patiekalas kiekvieną dieną. Labas, prieš Naujųjų metų šventes, todėl aš jums pasakysiu, kaip namuose pasigaminti sultingą ir skanų restorano patiekalą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kam tinka ančių krūtys? Taip, tai, kad jo paruošimo metodai neriboja vaizduotės. Tai puiki kulinarinio kūrybiškumo sritis. Jis keptas, virtas, troškintas, keptas, keptas ant grotelių … Jis vis tiek bus skanus ir šventinis. Be to, visi prieskoniai ir padažai tinka ančiai. Bet visų pirma jie yra geri, yra daugybė nuostabių maisto gaminimo variantų. Tada paukštiena pasirodo švelni ir „tikro“mėsos skonio. Filė paruošiama greitai ir su malonumu. Svarbiausia neperdžiovinti krūtų.
Galite juos virti keliais būdais. Pavyzdžiui, krūtys gali būti „vidurinės“, t. sultingas, neperkeptas ir rausvas ties pjūviu. Šis pasirengimo laipsnis nustatomas paspaudus mėsą pirštu, kad būtų elastingas. Yra galimybė kepti krūtis su oda arba be jos. Su oda patiekalas bus labiau riebus ir kaloringas. Kitas variantas - kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Pasirinkimas - su marinatu arba be jo, jis suteiks švelnumo ir originalių skonio pojūčių. Tačiau antį galite virti, kaip jums patinka. Šiame recepte siūlau marinuoti ir kepti antį keptuvėje, o tada atnešti į galvą orkaitėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 148 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Anties krūtinė - 2 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Žingsnis po žingsnio anties krūtinėlės paruošimas citrinų padaže, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite anties krūtinę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuėmiau odą, kad maistas būtų dietiškesnis. Bet jei papildomos kalorijos jums netrukdo, tuomet galite palikti odą.
2. Į indą supilkite sojos padažą, išspauskite pusės citrinos sultis, įpilkite garstyčių, prieskonių, prieskonių ir druskos. Išmaišykite.
3. Anties krūtinėles pradurkite peiliu, iš abiejų pusių padarykite kryžiaus formos įpjovas ir nuleiskite jas į marinatą.
4. Palikite mėsą marinuotis 1-2 valandas. Kuo ilgiau jie praleis marinate, tuo mėsa bus minkštesnė ir minkštesnė. Krūtis galite stovėti net dieną, bet tada įdėkite jas į šaldytuvą.
5. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus, įkaitinkite ir dėkite anties krūtinėlę. Pagardinkite druska ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 3-5 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
6. Apverskite mėsą ir kepkite dar 5 minutes. Po to, kai keptuvė siunčiama į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių 30 minučių. Jei norite, kad mėsa būtų minkštesnė, formą uždenkite folija. Norėdami gauti aukso rudos spalvos plutą, kepkite ją atidarytą. Patiekite karštą virtą ančių krūtinėlę. Labai skanu juos naudoti su spanguolių ar česnakų padažu.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti anties krūtinėlę su balzamiko padažu.
