Norite iškepti skanią ančių mėsą, bet nenorite ilgai maišytis su visa anties skerdiena? Tada išvirkite ančių filė slyvų ir obuolių padaže. Virimo procesas užtruks šiek tiek laiko, tuo pačiu pradžiugindamas sodriu skoniu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Anties filė slyvų padaže su obuoliais yra skanus karštas patiekalas, kuris puikiai atrodys ant šventinio stalo, jau nekalbant apie tai, kad naminį šeimos patiekalą paverčia iškilminga vakariene. Visi svečiai, namų ūkiai ir valgytojai bus patenkinti patiekalo rezultatu. Slyvų marinatas puikiai neutralizuoja ančių riebalus, suminkština pluoštus ir daro mėsą labai sultingą, švelnią ir šiek tiek vaisinio, vidutiniškai rūgštaus poskonio. Paprastai parduotuvėse anties krūtinėlės filė supakuojama į 2 vienetų pakuotes, kurių bendras svoris yra 300–350 gramų. Todėl jį įsigyti nebus problema. Ir jei turite visą skerdeną, tada supjaustykite ją į gabalus ir išpjaukite krūtį pagal šį receptą.
Išankstinis ančių filė apdorojimas ir pasirinkimas yra labai svarbus žingsnis, nes jis yra atsakingas už gauto patiekalo kokybę ir skonį. Jei naudojate šaldytą paukštieną ar filė, pirmiausia atšildykite juos apatinėje šaldytuvo lentynoje. Visai skerdenai tai gali užtrukti, krūtims - 5-6 valandas. Įsigiję šviežią krūtinę ar skerdeną, turėtumėte nedelsdami pradėti apdoroti.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti ančių filė meduje ir sojos marinate.
- Kalorijų kiekis 100 g - 203 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Anties krūtinėlė - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Obuoliai - 2-3 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Slyvų padažas - 150 g
Žingsnis po žingsnio anties filė paruošimas slyvų padaže su obuoliais, receptas su nuotrauka:
1. Nuimkite odą nuo ančių krūtinėlės. Nors tai nėra būtina. Tačiau žievelėje yra daugiausiai šilumos ir cholesterolio. Todėl patys nuspręskite, ar palikti, ar ne.
2. Nupjaukite mėsą nuo keteros ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais: juostelėmis ar kubeliais.
3. Anties filė sudėkite į gilų dubenį.
4. Į mėsą įpilkite slyvų padažo ir juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių: suneli apynių, muskato riešuto, imbiero ir kt.
5. Maišykite mėsą, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Uždarykite formą dangčiu ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 1-1,5 valandos. Kuo ilgiau mėsa bus slyvų marinate, tuo ji bus skanesnė ir švelnesnė. Jei nuspręsite jį marinuoti ilgiau, pavyzdžiui, per naktį, tuomet laikykite šaldytuve.
6. Tuo tarpu paruoškite obuolius. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išimkite šerdį ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir supilkite paukštienos gabaliukus su padažu. Jį šiek tiek pakepinkite ant vidutinės ugnies.
8. Tada į keptuvę įpilkite obuolių gabalėlių.
9. Išmaišykite, druską ir pipirus. Užvirinkite ir prisukite temperatūrą iki žemiausios vertės. Anties filė virkite slyvų ir obuolių padaže, uždengę 1 valandą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį su slyvų padažu ir kinietiško stiliaus salotomis.
