Kokosų pieno aprašymas, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Nauda ir žala, naudojimo apribojimas. Patiekalų ir gėrimų su šiuo produktu receptai, gaminimo ypatybės. Svarbu! Kokosų piene esančius augalinius baltymus organizmas įsisavina daug lengviau nei tas pačias medžiagas iš gyvūninio produkto.
Kokosų pieno nauda sveikatai
Kopros gėrimas neturėtų būti laikomas vaistu ir naudojamas ligoms gydyti. Tačiau atogrąžų šalių gyventojai jau seniai pastebėjo kokosų pieno naudą ir dažnai juo keičia karvės pieną, ne tik norėdami pakeisti pažįstamų patiekalų skonį, bet ir išlaikyti efektyvumą.
Veiksmas kūnui:
- Tai pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, nes sudėtyje yra maistinių skaidulų. Galima naudoti žarnynui valyti.
- Atkuria žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.
- Stiprina imunitetą, turi antimikrobinį, ypač antibakterinį, aktyvumą.
- Neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms, neapkrauna kraujagyslių, nes gėrime nėra kenksmingo cholesterolio.
- Normalizuoja kraujospūdį.
- Skystina kraują, turi antikoaguliantų savybių.
- Sumažina vėžio išsivystymo tikimybę, stabdo ląstelių senėjimą, išskiria laisvuosius radikalus, kurie keliauja per kraują.
- Normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Pagerina Urogenitalinės sistemos uždegiminių ligų būklę.
- Turi tonizuojantį poveikį.
- Padeda nusiraminti sergant neurozėmis, skatina greitą užmigimą.
- Skatina raudonųjų kraujo kūnelių - eritrocitų - gamybą.
- Neleidžia vystytis alerginėms reakcijoms.
- Gerina odos, nagų ir dantų kokybę, stiprina kaulinį audinį.
- Pailgina hepatocitų - kepenų ląstelių - gyvavimo ciklą, pagreitina atsigavimą po visų rūšių, įskaitant alkoholį, apsinuodijimo.
- Padeda susidoroti su pagiriomis.
Pastaba! Jūs neturėtumėte atsisakyti kokoso pieno, jei jums reikia nuolat stebėti savo svorį. Jūs negalite daug gerti - greitai atsiranda prisotinimas. Maistinių medžiagų atsargos organizme pasipildo, o „papildomi“kilogramai „nesulimpa“.
Kokosų pieno kontraindikacijos ir žala
Kadangi atogrąžų produktas yra egzotiškas žmonėms, gyvenantiems vidutinio klimato sąlygomis, reikia atsižvelgti į didelę alergijos riziką. Be to, gėrime iš buteliuko ar pakuotės yra konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Todėl neturėtumėte pristatyti naujo skonio vaikams iki 5 metų, nėščioms ir žindančioms. Kokosų pieno netoleravimas gali atsirasti, jei:
- Fruktozės netoleravimas;
- Kolitas, enterokolitas ir kitos virškinimo trakto bei organų ligos, sukeliančios viduriavimą;
- Kraujo tiekimo į vidaus organus pažeidimas;
- Hipotenzija.
Jei po pirmosios pažinties su nauju produktu jaučiate galvos svaigimą, silpnumą ar pykinimą, reikia vartoti enterosorbentų. Kokosų pieno žalą galima sumažinti pasigaminus jo patiems. Šiuo atveju kontroliuojamas ne tik poveikis organizmui, bet ir saldumas bei maistinė vertė.
Kaip pasigaminti kokosų pieno?
Prieš galvodami, ką gaminti, turite paruošti gėrimą (jei nebuvo galimybės jo nusipirkti). Kaip minėta, naminiame kokosų piene nėra konservantų ar skonių, todėl sumažėja alerginės reakcijos išsivystymo tikimybė.
Virimo principas: sumalkite koprą, įpilkite vandens ar pieno sulčių, leiskite pastovėti 2–5 valandas, tada perkoškite.
Jei nepavyksta gauti viso vaisiaus, pienas išplakamas iš nesaldintų kokoso drožlių ar sutrintos kopros - jie parduodami dažniau. Šiuo atveju žaliavų ir verdančio vandens proporcijos yra nuo 1 iki 1, 5 arba nuo 1 iki 2. Į maišytuvą supilkite džiovintas drožles arba dehidratuotą susmulkintą kokosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite 3-7 minutes. Tada gėrimas filtruojamas per marlę.
Kokosų pieno tinkamumo laikas namuose yra iki 48 valandų. Jei planuojate jį naudoti vėliau, geriau užšaldyti produktą. Kai kaip sudedamoji dalis naudojama šviežia kopra iš viso riešuto, trinta minkštimas su pieno sultimis pertraukiamas maišytuve ir tik tada pasiekiamas norimos konsistencijos, praskiedžiamas verdančiu vandeniu. Iš viso riešuto gaunama 1-1,5 puodelio gėrimo.
Kokosų pieno maisto ir gėrimų receptai
Atogrąžų šalių gyventojai yra taip įpratę prie augalinio gėrimo, kad ant jo gamina visus patiekalus, kuriems europiečiai naudoja gyvulinį pieną: javus, desertus, padažus karštiems patiekalams, alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius.
Rečiau kokoso pienas naudojamas kaip karvės pieno pakaitalas gryna forma, ir tam yra priežastis. Norma yra suvartoti 1 stiklinę per savaitę gryna forma, ne daugiau, keliomis porcijomis. Vaikams, sergantiems mažakraujyste, daroma išimtis: savaitės porciją galima padvigubinti. Nėra jokių apribojimų naudoti kaip receptų sudedamąją dalį.
Skanūs kokosų pieno receptai:
- Tailandietiška sriuba … Šaukštas rafinuoto saulėgrąžų aliejaus supilamas į gilų puodą ir kaitinamas. Padėkite smulkintą citrinžolės kotelį, šaukštą kario, 2 šaukštus šviežio tarkuoto imbiero, užpilkite litru vištienos sultinio ir, maišydami, užvirkite. Po minutės įpilkite 3 šaukštus žuvies padažo (europietis gali apsieiti be šio ingrediento), šaukštą cukranendrių cukraus, 1 litrą kokosų pieno ir 200 g šitake. Virkite, kol grybai iškeps (5-7 minutes). Tada krevetės nuleidžiamos, ištraukus stemplę. Kai jie iškeps, išjunkite. Prieš patiekdami pabarstykite kalendra.
- Troškinti baklažanai … Nuplėšę žievelę, supjaustykite 2-3 baklažanus kubeliais. Smulkiai supjaustyti: raudonieji pipirai, krūva žalių svogūnų ir mėtų. Baklažanai kepti gilioje keptuvėje ir paskleisti ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų aliejaus pertekliaus. Kol aliejus susigeria, smulkinti žalumynai ir paprikos kepami 3 minutes. Supilkite stiklinę kokosų pieno, užvirkite, vėl suberkite baklažanus. Kol jie paruošiami, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Patiekiama su ryžių makaronais.
- Kokoso ryžiai su žirneliais … Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite krūtinėlę, supjaustytą mažais kubeliais. Kai mėsa paruduos, į keptuvę dėkite susmulkintą svogūną, pusę čili pipiro be sėklų, 2 skilteles susmulkinto česnako ir 2 balkarines paprikas. Supilkite stiklinę ryžių, pusę stiklinės iš anksto išmirkytų žirnių (arba pupelių), užpilkite stikline kokosų pieno. Virkite, kol ryžiai ir pupelės suminkštės. Kai tai atsitiks, įpilkite 4 perkeltus pomidorus ir troškinkite dar 10 minučių. Druska, pipirai, pridėti prieskonių pagal skonį. Prieš patiekdami pabarstykite čiobreliais.
- Citrininis kukurūzų pyragas … Atskirkite 5 kiaušinių trynius ir baltymus. Trynius išplakite su puse stiklinės cukraus. Baltymus išplakti beze su 150 g cukraus, bet nekelti į viršų. Sumaišykite 2 tešlos dalis, įpilkite 2 šaukštus kukurūzų miltų ir kokoso, šaukštą kepimo miltelių. Tešla kepama 180 ° C temperatūroje 20 minučių. Kol ruošiamas biskvitas, gaminamas kremas. Įdėkite į maišytuvo dubenį: kukurūzų miltus - 80 g, 2 kiaušinius, dviejų citrinų žieveles, 150 g cukraus, 1 citrinos sultis, 2 stiklines verdančio vandens. Gatavas biskvitas perpjaunamas per pusę, įmirkomas kokosų piene. Sluoksniai yra padengti kremu.
Kokosų pieno gėrimai:
- Kiaušinienė … Maišytuve išplakite stiklinę romo ir kokosų pieno, 2 kiaušinių trynius, 50 g kondensuoto pieno. Supilkite į stiklines, pabarstykite cinamonu.
- Meliono kokteilis … Meliono gabaliukai, 400 g, supilami į maišytuvą. Įdėkite 2 kriaušes su pašalintomis sėklomis ir supilkite stiklinę kokosų pieno.
- Pieno kokteilis … Iš 8-10 braškių išspaudžiamos sultys, supilamos į maišytuvą, išdėliojamas bananas, pilama pusė stiklinės kokosų pieno. Suplakite, supilkite į stiklinę su ledu. Dekoruota kokoso drožlėmis.
Renkantis paruoštą kokosų pieną, turėtumėte atkreipti dėmesį į riebalų kiekį ir ingredientų kiekį. Kepimui, desertams ir sriuboms naudojamas mažai kaloringas produktas; troškinimui galite nusipirkti riebesnio. Idealus ingredientų kiekis yra kopra ir vanduo, minimalus konservantų kiekis.
Įdomūs faktai apie kokosų pieną
Gamindami gėrimą namuose, jie stengiasi išlaikyti sterilumą. Minkštimas švelniai nubraukiamas švariu šaukštu arba supjaustomas aštriu peiliu plonu peiliuku, trinamas ant trintuvės. Užpilkite verdančiu vandeniu, filtruokite per sterilią marlę.
Vietiniai gyventojai negalvoja apie sterilumą. Mažos privačios įmonės turi minkštimo grandymo mašiną, panašią į citrusinių vaisių sulčiaspaudę, metalinį sietą ir separatorių. Kokoso riešutai smulkiu smūgiu pertrenkiami per baseiną mačete, nenulupant ir neplaunant žievelės nuo išorinio užteršimo. Tada vaisių pusės dedamos ant meškerės, iškrapštomos pavara virš padėklo. Užpildykite separatorių susmulkinta kopra ir pieno sultimis, įpilkite vandens iš žarnos, paspauskite mygtuką. Pienas supakuotas į patvarius celofaninius maišelius. Perkant tokį produktą rinkoje, prieš verdant nereikia stengtis numalšinti troškulio. Geriausiu atveju sutrinka skrandis, blogiausiu atveju - infekcinė liga.
Tačiau kaip namų kosmetikos ingredientas toks kokosų pienas yra neįkainojamas. Pasak legendos, pati Šebos karalienė pirmoji atkreipė dėmesį į teigiamą produkto poveikį kūnui ir plaukams.
Poveikis odai:
- Minkština ir maitina;
- Apsaugo nuo neigiamo ultravioletinės spinduliuotės poveikio;
- Apsaugo nuo su amžiumi susijusių pokyčių, stabdo smulkių raukšlių susidarymą;
- Pagreitina odos atsinaujinimą po spuogų ir furunkuliozės;
- Išlygina odos reljefą.
Reguliarus kokosų pieno naudojimas plaukų augimo zonoje padeda atkurti folikulų funkcionavimą, pašalina sudirginimą. Turintiems riebius plaukus rekomenduojama sruogelius apdoroti, kad neliktų lipnumo ir riebalų. Sausoms garbanoms pakanka įtrinti į galvos odą.
Puikus laminavimo receptas, kad visada atrodytumėte nenugalimas: sumaišykite 4 šaukštus kokosų pieno, 1, 5 - bulvių krakmolą, pusės didelės citrinos sultis, kaitinkite, maišydami, neužvirdami, kol gausite kreminę vienalytę konsistenciją. Tada jis taikomas sruogoms kaip dažai, izoliuotas, kaip ir dažant. Po 1-1,5 valandų nuplaukite įprastu šampūnu. Yra dar vienas būdas naudoti kokosų pieną. Jei nuvalysite juos ant odinių batų ar drabužių, jums nereikės nerimauti dėl įtrūkimų.
Kaip pasigaminti kokosų pieno - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Nepraleiskite progos paragauti gėrimo. Kokosų drožles arba susmulkintus hidrolizuotus kokosus dabar galima įsigyti bet kuriame prekybos centre.
