Norėdami žiemos sezono metu mėgautis mėgstamų baklažanų skoniu, užšaldykite juos, kad galėtumėte naudoti ateityje. Dėl žemos temperatūros jie ilgą laiką išlaikys savo pradinę išvaizdą ir skonį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šiandien, skirtingai nei mūsų mamos ir močiutės, turime puikią galimybę ilgai išsaugoti daržoves. Vienas iš populiariausių būdų juos laikyti visą žiemą yra užšaldyti. Tai leidžia produktams išlikti šviežiams, išlaikant visas naudingas savybes. Cukinijas, baklažanus, pomidorus galima nesunkiai paruošti pjaustant ir sulankstant maišelį. Kita vertus, baklažanai reikalauja tam tikrų išankstinių darbų. Reguliarus pjaustymas ir šaldymas nėra tinkamas pasirinkimas. Todėl mėlynos spalvos užšaldymas atliekamas laikantis tam tikrų taisyklių.
Šioje apžvalgoje apžvelgsime, kaip užšaldyti žalius baklažanus. Kai užšaldysite, turite juos laikyti atskirame hermetiškai uždarytame inde, tada niekas nepakenks daržovių skoniui. Vaisiai šaldiklyje -12 ° C temperatūroje laikomi maždaug šešis mėnesius. Baklažanų atšildyti nebūtina. Nors tai priklauso nuo to, koks patiekalas. Pavyzdžiui, norint marinuoti su svogūnais acte, geriau atšildyti. O prie pirmojo patiekalo, troškinių ir šaltų karštų užkandžių, galite dėti į ledus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 25 kcal.
- Porcijos - bet kokios
- Virimo laikas - 45 minutės paruošiamasis darbas ir šaldymo laikas
Ingridientai:
- Baklažanai - bet koks kiekis
- Druska - 1 valgomasis šaukštas už 1 litrą vandens arba 1 kg vaisių
Žingsnis po žingsnio žalių baklažanų šaldymo žiemai paruošimas:
1. Nuplaukite vaisius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite kotelius ir nupjaukite sugadintas vietas. Supjaustykite juos vienodais 5 mm žiedais. Nors pjovimas gali būti bet koks (kubeliai, juostelės, strypai). Tai priklauso nuo tolesnio ruošinio naudojimo po atšildymo. Jūs netgi galite užšaldyti visus baklažanus žiemai. Apribojimų nėra.
2. Sulenkite skilteles į gilų indą ir į kiekvieną apskritimą įpilkite druskos.
3. Palikite pusvalandžiui, kad ant jų paviršiaus atsirastų vandens lašeliai. Naudojant šiuos lašelius, iš daržovių išsiskiria specifinis kartumas. Jei šis procesas nebus atliktas, baklažanai bus labai kartūs per porą mėnesių po užšalimo. Produktas bus neatšaukiamai pažeistas ir jo negalima virti. Kartumą taip pat galite pašalinti sulankstę daržovę į gilų dubenį ir porą valandų užpildami šaltu sūdytu vandeniu.
4. Praėjus šiam laikui, praskalaukite mėlynus po tekančiu vandeniu.
5. Po to išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
6. Mėlynuosius dėkite ant vielos grotelių ar lentos, suvyniotos į maistinę plėvelę, ir dėkite į šaldiklį. Mirkykite juos maždaug 2 valandas, kol visiškai sušals, tada sulenkite į hermetišką maišelį arba plastikinį indą ir grąžinkite į šaldiklį, kad laikytumėte žiemą. Kadangi baklažanai turi išskirtinę savybę - nesant jų kvapo, gerai sugerti svetimą aromatą. Laikykite juos atskiroje kameroje arba nedelsdami supakuokite į sandarią mažą vienkartinę pakuotę, kad maišeliai nuolat neatsidarytų ir neužsidarytų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti šaldytus baklažanus žiemai.
[media =
