Baltasis grybas yra skaniausias iš visų savo karalystės atstovų. Šiandien marinuosime kiaulienos grybus žiemai. Užsirašykite receptą.
Jei jums pasisekė savarankiškai rinkti kiaulienos grybus, tai žymiai sutaupys jūsų šeimos biudžetą. Tačiau, jei artimiausia susibūrimo vieta yra turgus ar parduotuvė, nebūk šykštus ir nusipirk šį grybą. Kiaulienos grybai ar baravykai yra ne tik skanūs ir aromatingi, bet ir nepaprastai patenkinti. Jie kepti, kepti, marinuoti, iš jų ruošiamos sriubos ir padažai, džiovinami (jie labai kvepia).
Tačiau grybai skanūs ne tik mums, bet ir kirmėlėms. Beje, surinkdamas pastebėjau, kad dideli grybai yra mažiau kirminai arba visiškai švarūs, tačiau su mažais man niekada nesisekė. Skonis nepriklauso nuo dydžio, tik estetinė išvaizda, todėl imkite visus grybus, svarbiausia, kad baravykai neturėtų būti pasenę. Jie turi būti paruošti pirmą dieną po surinkimo.
Jei nuėmėte mažų grybų derlių, marinuokite juos visą. Jei jie dideli, tada marinuojame tik skrybėles - kojų neišmetame, o naudojame sriubai ir padažui ruošti, o taip pat tiesiog kepti su svogūnais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 25 kcal.
- Porcijos - 2 žmonėms
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Baltieji grybai - 1,5 kg
- Vanduo - 1 litras
- Actas 9% - 30 ml
- Druska - 2 šaukštai. l.
- Cukrus - 2 šaukštai. l.
- Juodieji pipirai - 8 vnt.
- Pipirai žirniai - 6 vnt.
- Laurel - 3-4 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite marinuotus kiaulienos grybus - paprastas receptas
Rūšiuojame grybus. Mes pasirenkame ne kirminus ar mažiau kirminus. Jei žemiau esanti skrybėlė yra žalia arba tamsiai geltona, tuomet geriau kepti tokį grybą. Taip pat verta atkreipti dėmesį į koją, ji turėtų būti įtempta.
Grybus pamirkykite vandenyje 20 minučių. Per tą laiką visi kirminai išeis ir nusės apačioje, kaip šiukšlės. Grybus išimame iš vandens ir nuplauname. Kietąja kempinės puse valome dangtelius nuo šiukšlių. Mes valome kojas iki baltos spalvos.
Grybus supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Po virimo jų tūris sumažės. Aš nusprendžiau marinuoti ne tik skrybėles, bet ir keletą tankių, ne kirminų kojų.
Užpildykite grybus šaltu vandeniu ir įpilkite šiek tiek druskos. Užvirkite ir virkite 15–20 minučių ant silpnos ugnies, kad vanduo užvirtų.
Po to grybus sudedame į kiaurasamtį ir nuplauname tekančiu vandeniu, kol jie visiškai atvės.
Atvėsusius grybus sudėkite į sterilius stiklainius.
Marinato virimas. Į keptuvę įpilkite visų prieskonių, išskyrus actą. Užvirkite marinatą. Virkite 3 minutes ir supilkite actą. Virkite dar 1 minutę.
Užpildykite grybus marinatu ir nedelsdami susukite dangtelius. Apverskite jį aukštyn kojom ir palikite visiškai atvėsti. Nereikia apvynioti.
Marinuotus kiaulienos grybus galite išbandyti per dvi savaites. Per tą laiką jie bus prisotinti prieskoniais ir taps tikrai skanūs.
Kaip marinuoti kiaulienos grybus?
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
Skaniausi yra marinuoti grybai
