Ar kada nors valgėte virtą plovą puoduose orkaitėje? Tada būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Patiekalo skonis pradžiugins visą jūsų šeimą, o virimo metodo paprastumas nustebins šeimininkę.
Turinys:
- Kas yra plovas
- Ryžių pasirinkimas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Žinoma, skaniausias plovas kepamas ant atviros ugnies. Tačiau puodai orkaitėje, plovas ir visi patiekalai pasirodo ne mažiau skanūs, be to, jie yra daug geresni nei tie, kurie virti įprastoje puode ant viryklės. Be to, puodai yra labai patogūs, nes yra dalijami ir kiekvienas valgytojas turės savo porciją.
Kas yra plovas?
Kulinarijoje yra daug receptų, kaip virti plovą. Bet jie visi būtinai susideda iš dviejų dalių: javų ir mėsos. Javų dalis yra ryžiai, bet gali būti ir kukurūzai, žirniai ar kviečiai. Klasikinės versijos mėsa yra ėriena, tačiau šiuolaikinėje virtuvėje naudojama bet kuri jos rūšis ir veislės.
Ryžių pasirinkimas
Plovo paruošimui yra daug niuansų, įsk. ir teisingas ryžių pasirinkimas. Kadangi ryžiai turėtų pasirodyti trapūs ir sveiki, o ne lipnūs ir nesubyrėję. Šiuo tikslu pirmenybė teikiama skaidrioms ir stiprioms veislėms, pageidautina - nešlifuotoms. Ryžiai turi būti mažai krakmolingi, gerai sugeria riebalus ir vandenį. Tailando ir Indijos veislės nenaudojamos plovui virti, tačiau Tadžikijos ir Uzbekistano ryžiai bus geriausias pasirinkimas. Taip pat labai svarbu kelis kartus skalauti ryžius iki skaidraus vandens.
- Kalorijų kiekis 100 g - 360 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 700 g (galima bet kokios rūšies mėsa)
- Ryžiai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Prieskoniai plovui - 1 šaukštelis
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 6 vnt.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Plovo virimas puoduose
1. Mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pašalinkite visas plėveles ir siūlus. Riebalus galima pašalinti arba palikti, tai skonio reikalas. Po to mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, apie 3-4 cm.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Čia svarbu, kad plovo aliejus, kad ir kokie riebalai būtų naudojami, turi būti perkaitintas iki 200 laipsnių temperatūros. Esant stipriam šildymui, iš alyvos sklinda tamsūs dūmai, tada sumažinkite šilumą ir dūmai taps lengvi. Kai dūmai visiškai išnyksta, tai reiškia, kad alyva perkaito. Šiame procese būkite labai atsargūs. Jei į karštą alyvą patenka drėgmės, ji gali užsidegti.
3. Tada nusiųskite mėsą į keptuvę kepti. Uždenkite ugnį šiek tiek aukščiau vidurkio, kad mėsa iš karto būtų padengta pluta, kuri išsaugos sultingumą.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Kai mėsa lengvai paruduos, į ją suberkite svogūną.
6. Pagardinkite mėsą druska. Malti juodieji pipirai ir kepti ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
7. Iškeptą mėsą padalinkite į puodus.
8. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
9. Česnaką išdėliokite į puodus, suberkite lauro lapus ir kvapiuosius žirnelius.
10. Kruopščiai nuplaukite ryžius, keisdami vandenį, kol jie taps visiškai skaidrūs. Tačiau yra ir kita galimybė: ryžius galite vieną valandą pamirkyti šiltame vandenyje. Būsimo plovo trapumas visiškai priklausys nuo ryžių plovimo kokybės. Jei ryžiai bus išvalyti nuo nešvarumų ir dulkių, tada plovas pasirodys lipnios košės pavidalu. Po to ryžius paskleiskite ant žirnių ir lengvai pagardinkite druska bei pagardinkite plovą.
vienuolika. Visus produktus vienu pirštu užpilkite vandeniu virš ryžių ir nusiųskite plovą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kai ryžiai sugers visą drėgmę ir pasieks minkštumą, išjunkite orkaitę, tačiau palikite puodus joje. Pilafas merdės, priekaištaus ir pasieks.
Pilafą galima patiekti tiesiai į puodus, arba galite dėti į lėkštes.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą: vištienos plovas puode.
