Mūsų meniu visada yra salotų, tiek kasdienių, tiek šventinių. Siūlau papildyti kulinarijos knygos puslapį ir paruošti nuostabiai švelnias ir skanias kiaulienos širdies salotas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos širdis yra šalutinis produktas, susidedantis iš raumenų, sveriantis iki 0,5 kg, tamsiai raudonas. Dėl to jame gausu baltymų ir amino rūgščių. Labiausiai pasaulyje gurmanų pripažintas būdas valgyti kiaulienos širdį yra salotos. Žinoma, produktą galima kepti arba troškinti ir vartoti su garnyru arba gryna forma. Tačiau maloniausias subproduktų aromatas ir subtilus skonis atsiskleidžia tik salotose.
Kiaulienos širdies salotas galima paruošti pagal įvairius receptus. Vienoms salotoms širdis turi būti virinama, kita - kepta, ir čia nėra vienos taisyklės. Vienas dalykas yra svarbus, kad ir kaip širdis būtų paruošta, ją reikia iš anksto nuplauti, atskirti nuo plėvelių ir kraujagyslių. Patariu pirkti šviežią šalutinį produktą, nes ledai gali būti nekokybiški, jų gali nebūti ir jie gali būti užšaldyti. Bet jei perkate užšaldytą širdį, nebus nereikalinga žinoti, kad ją galima laikyti sušaldytą iki 4 mėnesių.
Salotų su širdimi gaminimo receptai yra labai skirtingi, nes galite pridėti bet kokių ingredientų, eksperimentuoti ir maišyti produktus, kad gautumėte skanių patiekalų. Šiame recepte aš siūlau kiaulienos širdžiai išlaikyti kiaušinių, sūrio ir agurkų kompaniją. Šios salotos pasirodo labai skanios, sotios ir apetitą keliančios.
- Kalorijų kiekis 100 g - 97 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda virimo ir 1 valanda širdies atvėsinimas, 20 minučių maisto pjaustymas
Ingridientai:
- Kiaulienos širdis - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Majonezas - padažui
- Druska pagal skonį
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1 šaukštelis
Kiaulienos širdies salotų virimas žingsnis po žingsnio
1. Nusiplaukite širdį, įdėkite į virimo puodą, užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite apie valandą.
2. Šiek tiek atvėsinkite paruoštą širdį, kad nesudegtumėte. Tada nupjaukite visas plėveles ir riebalus.
3. Nulupkite svogūnus, supjaustykite ir nuleiskite į gilų dubenį. Užpilkite actu, pabarstykite cukrumi, įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad apsemtų, ir išmaišykite. Palikite marinuotis 15 minučių. Karštas vanduo papildomai pašalins kartumą ir aštrumą.
4. Kiaušinius išvirkite kietai virtus ir panardinkite į šaltą vandenį, kad atvėstų. Tada nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Iš sūrymo išimkite marinuotus agurkus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad jis sugertų visą drėgmę, supjaustykite kubeliais ir supilkite į salotų dubenį prie kiaušinių. Taip pat supjaustykite atvėsusią kiaulienos širdį, stebėdami visų produktų proporciją, ir pridėkite prie visų komponentų.
6. Išimkite svogūnus iš marinato, išspauskite drėgmę ir nusiųskite į salotas.
7. Supilkite majonezą.
8. Gerai išmaišykite ingredientus. Tada paragaukite salotų ir pagardinkite druska pagal skonį. Pasūdykite patiekalą pačioje pabaigoje, kad nepersistengtumėte, nes druskos yra marinatuose.
9. Paruoštas salotas prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve ir sudėkite į porcijas, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti salotų iš širdies.
