Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip gaminti rudd namuose. Kiek minučių kepti rudą keptuvėje. Video receptai.
„Rudd“retai naudojamas gaminant maistą, todėl jis nepelnytai neįvertinamas. Tačiau iš jo gaminami geri patiekalai. Aš taip pat to nekepiau, nes žuvis turi mažus kaulus. Tačiau norint pašalinti tokius trūkumus, yra vienas gyvybės įsilaužimas - būtina atlikti kelis pjūvius per visą skerdenos ilgį. Šį metodą kompensuoja geras patiekalo skonis, o upės žuvies kaulai bus praktiškai nematomi. Šiandien noriu pasiūlyti paruošti skanų pomidorų troškinį su prieskoniais.
Virimo technologija yra paprasta ir niekuo nesiskiria nuo kitos žuvies virimo pomidorų padaže. Tuo pačiu metu valgio rezultatas jus tikrai maloniai nustebins. Troškintas rudas pomidorų padaže keptuvėje pasirodo labai skanus, švelnus, kvepiantis ir beprotiškai sultingas. Garantuoju, kad niekas negali atsispirti jos skoniui. Todėl toliau gaminsiu šią žuvį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Rudd - 1 skerdena
- Naminė pomidorų pasta - 4 šaukštai
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Malti raudonieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Džiovintas rozmarinas - 0,5 šaukštelio
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio kepkite rudą keptuvėje:
1. Jei žuvis užšaldyta, pirmiausia ją atšildykite. Geriau tai daryti lėtai - apatinėje šaldytuvo lentynoje. Prieš kepdami, atšildytą skerdeną nuplaukite šaltu vandeniu ir nuimkite žvynus (jei yra). Padarykite tai labai atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Po to nuplėškite skrandį ir nuimkite visas vidines dalis. Tada dar kartą nuplaukite rudos spalvos vidų ir išorę.
2. Nupjaukite galvą uodega ir, jei norite, nupjaukite pelekus žirklėmis. Supjaustykite žuvį į maždaug 3-4 cm dydžio dalis. Jei jaučiate kartumą šioje žuvyje, tada, norėdami ją pašalinti, pirmiausia pamirkykite rudą pieną arba koncentruotą druskos tirpalą.
Kad žuvis „prarastų“kai kuriuos kaulus, padarykite kelis plonus gabalus ant šonų. Troškinant pomidoras pateks į šiuos gabalus, o jo rūgštis iš dalies ištirps mažus kaulus. Tuo pačiu tikslu galite išpilstyti gabalėlius išspaustomis citrinos sultimis ir laikyti žuvį tokioje formoje 15-20 minučių. Citrinos rūgštis taip pat suminkštins kaulus.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (galite naudoti alyvuogių arba kukurūzų aliejų - patiekalas pasirodys sveikesnis) ir padėkite ant ugnies, kad gerai įkaistų. Žuvį galite virti ne tik įprastoje ketaus keptuvėje, bet ir plačiame puode su storu dugnu. Kai aliejus šnypščia, sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę.
4. Rudą kepkite trumpai - po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Kol žuvis kepa ant grotelių, paruoškite pomidorų padažą. Įdėkite pomidorų pastą į gilų indą.
6. Į jį įpilkite raudonųjų pipirų.
7. Toliau dėkite rozmariną.
8. Tada nusiųskite žuvies prieskonių, druskos ir juodųjų pipirų. Prieskonių rinkinį galite pakeisti pagal savo skonį. Dėl švelnumo galite įdėti šaukštą grietinės arba majonezo.
9. Pomidorų pastą gerai išmaišykite. Man jis pasirodė storas, todėl šaukštu tepiau ant žuvies gabalėlių. Jei norite, kad patiekalas būtų padažas, į pomidorą įpilkite vandens ir praskieskite iki norimos konsistencijos.
10. Pomidorų padažą užpilkite žuvimi.
11. Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite ir troškinkite žuvį 20-30 minučių. Tada mėgaukitės troškintų ruddų skoniu namuose, nerizikuodami užspringti ant kaulo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašų receptus
Kaip supjaustyti rudą į filė
Ruduoti kotletai
