Anties mėsa yra maitinanti ir sveika, o jei ji taip pat troškinama, ji tampa neįtikėtinai švelni ir minkšta. Todėl jis drąsiai pakeis įpratusią vištą ant stalo. Siūlau anties griežinėlių su moliūgu grietinėje receptą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Sultinga mėsa … Raudona pluta … Nuostabus aromatas … Anties kepimas su moliūgų griežinėliais grietinėje. Patiekalas pasirodo skanus, jis taps nuostabia šeimos vakariene ir papuoš bet kokį šventinį stalą ar. Antis grietinėje, virta taip, pasirodo neįtikėtinai sultinga, švelni, skani. Mėsa lengvai atskiriama nuo kaulų ir tiesiog tirpsta burnoje. Grietinė patiekalui suteikia kreminio, kreminio skonio, o jei norite, prideda rafinuotumo, įpilkite šiek tiek balto sauso vyno.
Anties gabaliukai tinka tiek vakarienei, tiek patiekiant svečiams. Gatavas patiekalas idealiai derinamas su daugybe šviežių žolelių, salotomis ir garnyru iš šviežių daržovių. Patikrintas receptas gali tapti vienu iš jūsų mėgstamiausių ir būti garbingai perrašytas į kulinarijos knygą. Taip, žinoma, virimas užtruks iki trijų valandų, tačiau jūsų aktyvus laikas užtruks mažiau nei valandą. Svarbiausia žinoti keletą subtilybių ruošiant receptą. Tada patiekalas pasirodys tobulas ir pradžiugins visus artimuosius!
- Kuo jaunesnis paukštis, tuo švelnesnis ir sultingesnis bus patiekalas.
- Ideali skerdena laikoma jaunesnė nei 1 metų.
- Anties amžių lemia riebalų spalva: jaunam paukščiui jis yra šviesus.
- Mėsa turi būti šiek tiek drėgna, malonaus kvapo, vidutiniškai elastinga ir rausvos spalvos.
- Antis patartina kepti ketaus inde: keptuvėje, puode, puode, vok.
- Kuo mažesniais gabaliukais antis supjaustoma, tuo greičiau ji iškeps.
- Kad padažas nebūtų pernelyg riebus, prieš kepdami pašalinkite storą riebalų sluoksnį šalia paukščio uodegos.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti apelsinų įdarytą antį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 359 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Antis - 0,5 skerdenos
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Prieskonių mišinys mėsai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Grietinė - 200 ml
- Karšti raudonieji pipirai - žiupsnelis
- Moliūgai - 300 g
Žingsnis po žingsnio anties kepimas griežinėliais su moliūgu grietinėje, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite antį, nubraukite odą geležine kempine, kad pašalintumėte juodą įdegį, ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą. Įjunkite stiprią ugnį ir apkepkite antį iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, kuri užsandarins kraštus ir išlaikys visas sultis mėsoje.
2. Nulupkite moliūgą ir nulupkite pluoštus bei sėklas. Minkštimą nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nesmulkinkite labai smulkiai, kitaip termiškai apdorojant moliūgas virs bulvių koše.
3. Nusiųskite moliūgų griežinėlius į ančių keptuvę.
4. Sumaišykite antį ir moliūgą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau troškinkite ant vidutinės ugnies.
5. Pagardinkite mėsą druska, juodaisiais pipirais ir pagal skonį prieskoniais. Supilkite grietinę ir išmaišykite.
6. Užvirus keptuvę uždengiame dangčiu ir antį ant silpnos ugnies troškiname antį su moliūgo griežinėliais 1, 5 valandas. Patiekite patiekalą su bet kokiu garnyru pagal skonį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti troškintą antį gabalėliais.
