Kaip namuose paruošti lecho su morkomis žiemai? TOP 6 receptai su virimo nuotraukomis. Virėjų patarimai ir maisto gaminimo subtilybės. Video receptai.
Lecho su morkomis žiemai yra kvepiantis preparatas, kurį reikia padaryti. Susukę konservuotas lecho salotas su morkomis stiklainiuose, žiemą galite mėgautis gardžiu daržovių užkandžiu. Šaltuoju metų laiku klasikinis lecho receptas žiemai padės įveikti sezoninių daržovių trūkumą. Tai universalus pagalbininkas ruošiant įvairiausius patiekalus. Tai gali būti atskiras užkandis ir padažas pirmiesiems patiekalams, priedas prie troškinio, pyragų įdaras. Dėl spalvingumo užkandis papuoš kasdienį ir šventinį stalą. Šioje medžiagoje yra 6 geriausi morkų lecho receptai.
Kulinarijos patarimai ir paslaptys
- Morkų lecho receptas leidžia keisti užkandžio skonį. Jei pageidaujate, ruošinys gali būti aštrus arba saldesnis.
- Morkos gali būti papildytos įvairiausiais produktais: aitriosiomis paprikomis, pomidorais, svogūnais, krienais, čili pipirais, baklažanais, salierais, cukinijomis ir kt.
- Galite keisti pagrindinių ingredientų kiekį, kaip jums patinka, pridėdami daugiau mėgstamų daržovių. Tuo pačiu metu nepamirškite, skirtingai nei vengrų lecho, kur pagrindinis komponentas yra paprika, šioje versijoje pagrindinis produktas yra morkos, kurių turėtų būti daugiau. Likusių ingredientų kiekis priklauso nuo kulinarijos.
- Visos daržovės, skirtos lecho virimui, tinka tik kokybiškoms ir prinokusioms, be gedimo pėdsakų. Morkos turi būti prinokusios, o paviršiuje neturi būti tamsių dėmių, saldžiosios paprikos turi būti plonos odelės, pomidorai sultingi, minkšti, mėsingi ir nepernokę, svogūnai neturi būti per karšti. Kuo sultingesnės, prinokusios mėsingos daržovės yra, tuo skanesnis bus lecho.
- Taip pat supjaustykite daržoves lecho virimui, tada ruošinys atrodys gražiai, kai baigsite, ir visos daržovės tolygiai pasieks pasirengimą. Ir pomidorus perpilkite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu pomidorų tyrėje.
- Šviežią pomidorų tyrę galima pakeisti pomidorų pasta, praskiesta vandeniu. 1,5 kg pomidorų paimkite 250-300 g makaronų ir 1 litrą vandens.
- Kad patiekalas atrodytų gražiau, prieš kepdami pomidorus nulupkite iš odos sėklomis, tada lecho konsistencija bus vienoda. Jei estetika nėra svarbi, negaiškite laiko valymui. tai vistiek niekaip nepaveiks skonio.
- Lecho naudokite tik rafinuotą, bekvapį augalinį aliejų.
- Paruošimą idealiai papildys prieskoniai: česnakai, juodieji ir kvapieji pipirai, gvazdikėliai, petražolės, bazilikai, raudonėliai, čiobreliai, kalendra.
- Pačioje pabaigoje keletą 1-2 minučių įpilkite žalumynų, kol suminkštės.
- Jei preparatas ruošiamas žiemai, jo ilgalaikiam išsaugojimui, būtina įvesti acto, jis prailgina galiojimo laiką. Jei artimiausiu metu valgysite patiekalą, jums nereikia įpilti acto.
- Pirmiausia supilkite daržoves į stiklainius ir užpilkite padažu, kuriame jie buvo virti. Likusį padažą galima konservuoti atskirai arba šaldyti, kad būtų galima naudoti sriuboje ar padaže.
- Jei visi lecho produktai buvo iš anksto termiškai apdoroti, tada ruošinio negalima sterilizuoti, bet tik bet kokiu būdu nuplauti ir sterilizuoti skardines dangteliais.
- Paruoštas ruošinys yra padengtas šiltu antklode ir paliekamas atvėsti per dieną. Per šį laiką stebėkite bankus. Jei jie nesandarūs, tada viskas buvo padaryta teisingai, užkandis gali būti laikomas iki dvejų metų.
Su morkomis ir cukinijomis
Lecho su morkomis ir cukinijomis žiemai yra geras daržovių užkandis. Jis gali būti laikomas keletą mėnesių ir gali būti skaniai patiekiamas kaip padažas arba naudojamas troškiniams gaminti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 95 kcal kcal.
- Porcijos - 1,5-2 kg
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Morkos - 1 kg
- Augalinis aliejus - 150 ml
- Petražolės - krūva
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Svogūnai - 200 g
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Pomidorai - 500 g
- Cukinijos - 1 kg
- Druska - 2 šaukštai
Lecho virimas su morkomis ir cukinijomis:
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas - mažomis juostelėmis ir pakepinkite daržoves trupučiu aliejaus.
- Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvėje esančias daržoves. Troškinkite maistą ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, smulkiai supjaustykite ir suberkite į maistą.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir nusiųskite po pomidorų. Supilkite augalinį aliejų, druską ir įpilkite cukraus.
- Lecho su morkomis ir cukinijomis virkite žiemai 30 minučių.
- Likus 2 minutėms iki virimo, supilkite actą, praskiestą 7 šaukštais. vandens, įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių ir išmaišykite.
- Išdėstykite lecho su morkomis ir cukinijomis į švarius stiklainius ir susukite dangtelius.
Iš morkų ir pupelių
Morkų ir pupelių lecho gali būti patiekiamas kaip salotos be garnyro, padažas mėsai, kaip padažas, pridedamas prie pirmųjų patiekalų.
Ingridientai:
- Morkos - 1 kg
- Džiovintos pupelės - 1 kg
- Pomidorai - 2,5 kg
- Cukrus - 0,5 šaukšto.
- Augalinis aliejus - 0,5 šaukšto.
- Stalo actas - 1, 5 šaukštai
- Druska - 1, 5 šaukštai
Lecho virimas iš morkų ir pupelių žiemai:
- Nuplaukite pupeles ir per naktį mirkykite šaltame vandenyje. Tada virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.
- Pomidorus sutrinkite trintuvu arba trintuvu iki tyrės konsistencijos, sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir virkite 20 minučių.
- Į pomidorų pastą įpilkite keptų morkų, išmaišykite ir virkite pusvalandį.
- Tada supilkite pupeles su augaliniu aliejumi ir virkite 10 minučių.
- Supilkite actą, nukelkite keptuvę nuo ugnies, viską išmaišykite, įdėkite lecho į stiklainius ir susukite dangtelius.
Su pomidorų pasta be acto
Skanus, saldus, subtilios aksominės struktūros lecho su pomidorų pasta be acto žiemai. Priklausomai nuo skonio, jis gali būti saldus arba aštrus, tirštas ar plonesnis.
Ingridientai:
- Morkos - 1 kg
- Bulgarijos pipirai - 1 kg
- Svogūnai - 0,5 kg
- Pomidorų pasta - 0,5 l
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Vanduo - 300 ml
- Augalinis aliejus - kepimui
Lecho virimas su pomidorų pasta be acto:
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
- Atskiroje keptuvėje morkas supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Svogūnus sumaišykite su morkomis ir suberkite supjaustytas aitriąsias paprikas.
- Pomidorų pastą ištirpinkite virintame vandenyje ir pridėkite prie daržovių.
- Troškinkite 20 minučių, pagardinkite druska, cukrumi ir prieskoniais pagal skonį.
- Supilkite gatavą lecho su pomidorų pasta be acto į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.
Pipirai ir morkos
Pipirai ir morkų lecho žiemai gali būti patiekiami su koše, bulvėmis ir tiesiog su šviežios duonos gabalėliu. Norėdami sušildyti, galite pridėti šiek tiek aitriųjų pipirų.
Ingridientai:
- Morkos - 1 kg
- Bulgarijos pipirai - 1 kg
- Pomidorai - 2 kg
- Cukrus - 1, 5 šaukštai
- Druska - 1, 5 šaukštai
- Obuolių sidro actas - 2 šaukštai
- Kvapieji pipirai - 5 žirniai
- Juodieji pipirai - 5 žirniai
- Gvazdikas - 3 pumpurai
- Augalinis aliejus - kepimui
Lecho virimas iš pipirų ir morkų:
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir sutrinkite trintuvu. Įdėkite juos į puodą ir virkite. Troškinkite 25 minutes.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, ir suberkite į pomidorus.
- Papriką nulupkite, supjaustykite žiedais ir suberkite į pomidorus.
- Prieskonius sumalkite skiedinyje ir įpilkite į lecho kartu su cukrumi ir druska.
- Po 20 minučių supilkite actą ir virkite 2 minutes.
- Pipirus ir morkų lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Su svogūnais ir morkomis
Lecho su svogūnais ir morkomis žiemai yra paprasčiausias, bet labai skanus paruošimo receptas. Jį galima valgyti su duonos gabalėliu arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Jis taip pat tinka kaip barščių padažas.
Ingridientai:
- Morkos - 1 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Pomidorai - 0,5 kg
- Augalinis aliejus - 20 g
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 50 g
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
Lecho virimas su svogūnais ir morkomis:
- Pomidorus susmulkinkite ir supilkite į didelį puodą. Užvirkite ant silpnos ugnies.
- Morkas supjaustykite ilgomis lazdelėmis arba sutarkuokite ant rupios trintuvės ir supilkite į pomidorų tyrę. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į daržoves. Viską kartu virkite 5 minutes.
- Druska, įpilkite cukraus ir supilkite augalinį aliejų. Maišykite, uždenkite ir troškinkite lecho ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Baigiant virti, supilkite actą, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir lauro lapą.
- Įdėkite karštą lecho su svogūnais ir morkomis į stiklainius, uždarykite dangtį, apverskite ir padėkite po antklode, kad lėtai atvėstų.
Morkų, paprikų, pomidorų ir svogūnų asortimentas
Sultingas, švelnus, aromatingas ir skaniausias daržovių lecho asortimentas žiemai. Mėsingos paprikos, saldžiosios morkos, aštrūs svogūnai ir sodrus pomidoras - produktai puikiai derinami ir harmoningi.
Ingridientai:
- Saldieji pipirai - 1 kg
- Pomidorai - 1 kg
- Svogūnai - 400 g
- Morkos - 400 g
- Cukrus - 100 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Stalo actas 9% - 2 šaukštai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Kvapieji pipirai - 5 vnt.
Lecho asorti morkų, paprikų, pomidorų ir svogūnų asortimento žiemai:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir kepkite iki skaidrumo keptuvėje augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, o kai svogūnas pusiau iškeps, suberkite į ją keptuvėje. Kepkite viską kartu, kol iškeps.
- Pomidorus susmulkinkite virtuviniame kombaine arba susmulkinkite. Supilkite pomidorų tyrę į puodą, įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Puodą pastatykite ant viryklės ir užvirkite. Troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Į pomidorų masę įpilkite vidutinio dydžio saldžiųjų paprikų, keptų morkų ir svogūnų. Išmaišykite ir virkite 20 minučių.
- Į gaminius supilkite stalo actą, nukelkite keptuvę nuo ugnies, sumaišykite ir nedelsdami supilkite karštą į švarius stiklainius. Uždenkite juos steriliais dangčiais ir leiskite lėtai atvėsti.
