Visus, kurie dar nežino, kaip virti plovą, paversime garbingu kulinarijos guru, gaminančiu skaniausią pasaulyje plovą. Galų gale, tai nėra sudėtingas procesas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai surinkti maistą ir sekti aprašytas instrukcijas. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virkite plovą per 30 minučių
- Video receptas
Pilafas buvo populiariausias Rytų patiekalas nuo neatmenamų laikų. Šis garbingas patiekalas buvo patiekiamas bet kokiai progai, įskaitant. ir per didžiąsias šventes, vestuves ir minėjimus. Pagrindiniai patiekalo produktai yra mėsa ir ryžiai. Tačiau, nepaisant tokio menko produktų pasirinkimo, patiekalas turi daug paslapčių.
- Daugelis virėjų yra tikri, kad geriausias plovas yra virtas ant atviros ugnies ketaus katile. Tačiau šiuolaikiniai receptai yra tokie įvairūs, kad kiekviena namų šeimininkė gali parodyti savo vaizduotę ir sukurti savo unikalų kulinarinį šedevrą namuose ant viryklės keptuvėje. Svarbiausia, kad keptuvė būtų storo dugno, geriausia ketaus.
- Kitas įsitikinimas yra tas, kad plovas tikrai turėtų būti paruoštas iš ėrienos (krūtinėlės, šonkaulių, mentės ar mėsos iš ėrienos galo). Tačiau Rytuose virėjai sėkmingai naudoja jautieną, kiaulieną ir paukštieną. Svarbiausia, kad mėsa turi riebalų sluoksnius, tada plovas bus skanus ir aromatingas. Tačiau neimkite šaldytos mėsos, iš jos nebus skanaus plovo.
- Antrasis pagrindinis plovo ingredientas yra ryžiai. Kad plovas taptų trapus, geriau pasiimti ilgagrūdžių veislių, kuriose yra mažai krakmolo. Tai apima tadžikų ir uzbekų ryžius. Jis yra tankus, su skaidriais grūdeliais, nevirsta, gerai sugeria vandenį ir atvėsęs išlieka trapus. Meksikietiški, arabiški ir itališki ryžiai skirti tik paelijai. Virimo metu Indijos, Tailando ir Vietnamo ryžiai sulimpa. Geras plovas su jais neveiks. Bet jei nėra kitos išeities, tada nuplaukite ryžius šaltu vandeniu ir mirkykite 2-3 valandas, pakeisdami vandenį, kad pašalintumėte krakmolą.
- Pagal tradiciją tikras plovas verdamas su riebiais uodegos riebalais, ghee arba augaliniais aliejais. Gyvūninės kilmės riebalai plovas bus riebesnis ir patogesnis, o patiekalas turės specifinį kvapą. Mažiau kalorijų turintis maistas pasirodys rafinuotame aliejuje be kvapo. Dažnai, norint nutraukti aromatą ir pagerinti plovo virškinamumą, riebūs uodegos riebalai sumaišomi su augaliniu aliejumi.
- Kalorijų kiekis 100 g - 359 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Mėsa - 1 kg (pagal kiaulienos receptą)
- Morkos - 1 vnt.
- Šafranas - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus be kvapo - kepimui
- Ryžiai - 200 g
- Malti raudoni saldieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 3 galvutės
- Prieskoniai plovui - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virkite plovą per 30 minučių, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite riebalų perteklių, venas ir plėvelę. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Plovo mėsa turi būti sultinga, todėl geriau ją supjaustyti dideliais kąsniais, graikinio riešuto dydžio.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite 1x3 cm strypais.
3. Keptuvėje su sunkia dugnu įkaitinkite aliejų ir išdėliokite mėsą iš eilės. Taigi kiauliena bus kepta, o jei sukrausite ją į kalną, ji bus troškinta, nuo kurios ji praras sultingumą.
4. Kai kiauliena turi šviesiai rudą plutą, į ją įpilkite morkų.
5. Kepkite mėsą ir morkas apie 5 minutes. Jei reikia, įpilkite aliejaus, nes morkos mėgsta riebalus ir aktyviai juos sugeria. Tada maistą pagardinkite šafranu, plovo prieskoniais ir aitriosiomis paprikomis. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Išmaišykite ir virkite 5 minutes.
7. Nulupkite česnaką iš viršutinės nešvarios luobelės, palikdami paskutinį sluoksnį. Nuplaukite ir padėkite į keptuvę su mėsa ir morkomis.
8. Ryžius nuplaukite, gerai nuplaukite krakmolą ir sudėkite į lygų sluoksnį į keptuvę. Šiek tiek pasūdykite ir nemaišykite.
9. Užpildykite ryžius mėsa vandeniu, kad lygis būtų 1 pirštu aukštesnis.
10. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki labai mažos, uždenkite keptuvę ir troškinkite 10-15 minučių, kol ryžiai sugers visą vandenį. Tada išjunkite ugnį, bet neatidarykite dangčio. Palikite indą infuzuoti 10-15 minučių. Praėjus šiam laikui, plovas bus paruoštas per 30 minučių. Švelniai išmaišykite, kad nesulaužytumėte ryžių ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti skanų plovą per 30 minučių.
