Paprastas troškintų šonkaulių su svogūnais sojos padaže receptas. Būtent su šios rūšies mėsa turėtumėte pradėti savo pažintį. Kaip paruošti šį patiekalą, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Šonkauliai yra viena skaniausių kiaulienos dalių. Daugelis jų naudojami tik sriubai ar barščiams virti, tačiau ne mažiau skanūs ir kituose patiekaluose. Pavyzdžiui, troškinti šonkauliai su svogūnais sojos padaže - sotus, gražus ir skanus patiekalas, kuris taps mėgstamiausias šeimoje. Tokiu atveju galite eksperimentuoti su receptu. Pavyzdžiui, šonkaulius supjaustykite didesniais ar mažesniais gabalėliais. Tačiau jie neturėtų būti per maži. Būtinai nupjaukite nuo jų plėveles, o riebalų sluoksnius - nuspręskite patys. Aš noriu riebių gabalėlių, tu negali nupjauti riebalų. Recepte naudojami kiaulienos šonkauliai, tačiau galite naudoti jautieną ar ėrieną. Tačiau skaniausios, švelniausios ir sultingiausios yra kiauliena. Ir svarbiausia, kadangi jie yra labai minkšti, garbingiausi valgytojai senatvėje yra „į dantis“.
Be to, daržoves galima virti kartu su šonkauliais. Tada gausite pilnavertį antrąjį patiekalą su garnyru ir mėsos dalimi. Kad mėsa greičiau iškeptų ir ištirptų burnoje, pirmiausia ją reikia marinuoti 1-1,5 val. Bet jei nėra laisvo laiko, tuomet galite praleisti šį etapą. Kaip marinatą naudokite sojų padažą, kurį galima papildyti bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis: džiovintomis arba šviežiomis žolelėmis, citrinų sultimis, vynu, česnaku, garstyčiomis …
- Kalorijų kiekis 100 g - 289 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Šonkauliai - 800 g (bet kokia veislė)
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Svogūnai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Sojų padažas - 5 šaukštai
- Maltas muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
- Garstyčios - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virkite troškintus šonkaulius su svogūnais sojos padaže, receptas su nuotrauka:
1. Nuplaukite šonkaulius po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite plėvelę ir, jei norite, riebalų sluoksnius. Supjaustykite juos dalimis iš kaulų.
2. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir susmulkinkite: svogūną - plonais pusžiedžiais, česnaką - smulkiais kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite į jį šonkaulius ir kepkite ant stiprios ugnies pažodžiui 7-10 minučių, kad jie būtų aukso rudos spalvos iš visų pusių. Jis uždarys visas sultis gabalo viduje.
4. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir česnako ir įjunkite temperatūrą.
5. Toliau kepkite mėsą ir svogūnus, retkarčiais pamaišydami apie 15 minučių, kol svogūnai bus auksiniai.
6. Į indą supilkite sojos padažą, įpilkite garstyčių, maltų muskato riešutų ir maltų juodųjų pipirų.
7. Gerai išmaišykite ir suberkite lauro lapus bei pipirų žirnelius.
8. Paruoštą marinatą užpilkite ant mėsos ir išmaišykite.
9. Uždenkite keptuvę dangčiu, užvirkite, troškinkite ir pusvalandį troškinkite šonkauliukus ir svogūnus sojos padaže. Po 15 minučių paragaukite mėsos. Jei reikia, įpilkite druskos. Tačiau druskos gali pakakti dėl sojų padažo. Todėl prieš tai nesūdykite patiekalo, kad nepersūdytumėte.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėriuko šonkauliukus, troškintus sojos padaže.
