Tiems, kurie pasninkauja, siūlau sotų pupelių patiekalą - paštetą. Nors mėsos mėgėjai, manau, neatsisakys šio patiekalo lėkštės, ypač su keptais svogūnais ir kiaulienos kepsniu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Iš ankštinių augalų pagaminti pastos patiekalai yra labai paplitę daugelyje tautų. Pavyzdžiui, Artimuosiuose Rytuose humusas yra labai populiarus avinžirnių užkandis. Sveikos mitybos populiarinimo dėka ji tapo visų rūšių dietų ir vegetariško maisto gaminimo klasika. Ir apskritai ankštiniai augalai yra labai naudingi, visų pirma todėl, kad jie yra folio rūgšties šaltinis, puiki alternatyva gyvūniniams baltymams, juose yra daug skaidulų ir B grupės vitaminų.
Mūsų šalies virtuvėje taip pat yra tradicinis pupelių patiekalas, pagamintas iš mūsų vietinių pupelių. Šioje apžvalgoje aš jums pasakysiu skanaus pupelių pašteto, kurį galima virti ištisus metus, receptą. Šis patiekalas yra labai sveikas, sotus, maistingas ir skanus, nes pupelės pagal savo vertę yra nepakeičiamas produktas. Jame yra beveik visi mineralai, būtini organizmo gyvybei. Jis turi dietinių savybių, jis naudojamas sergant virškinimo trakto, šlapimo pūslės, reumato, inkstų ligomis, širdies nepakankamumu ir bronchų ligomis. Ankštiniai puikiai gerina medžiagų apykaitą ir ramina nervų sistemą.
Pupelių paštetą galima patiekti ne tik kasdieniam maistui, bet ir kaip užkandį ant šventinio stalo, arba užtepti ant sumuštinių ar naudoti kaip pyragų įdarą. Ir kadangi patiekalas yra liesas, tai labai padės nevalgius.
- Kalorijų kiekis 100 g - 80 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 6 valandos mirkymo, 2 valandos virimo
Ingridientai:
- Pupelės - 200 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Pupelių pašteto gaminimas
1. Išrūšiuokite pupeles rūšiuodami susmulkintas ir susmulkintas pupeles. Pašalinkite nešvarumus, šiukšles ir gerai nuplaukite.
2. Užpildykite geriamuoju vandeniu santykiu 1: 3 ir palikite 6 valandas. Mirkymo procesas leis pupelėms iškepti greičiau, tačiau svarbiausia - užkirs kelią pilvo pūtimui ir vidurių pūtimui.
Mirkymo metu 2-3 kartus pakeiskite vandenį, kad pupelės nefermentuotųsi. Jei tai neįmanoma, padėkite jį vėsioje vietoje. Mirkymo metu jis turėtų padvigubėti.
3. Tada sudėkite į sietelį ir nuplaukite. Perkelkite į puodą ir užpilkite gėlu vandeniu, kuris turėtų būti dvigubai didesnis už pupelių tūrį.
4. Padėkite pupeles ant viryklės, įjunkite ugnį ir užvirkite. Tada sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir kepkite pupeles 1,5–2 valandas be dangčio. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, pagardinkite druska.
5. Kai pupelės suminkštės, sulenkite jas atgal į sietelį, kad nuvarvėtų visas skystis. Negalite jo išpilti, bet naudoti bet kokiam kitam patiekalui. Tada perkelkite pupeles į gilų dubenį ir naudokite maišytuvą.
6. Pupas išplakite iki tyrės, įpilkite minkšto sviesto ir supilkite kiaušinį.
7. Dar kartą išplakti maišytuvu. Jei tokio prietaiso nėra, naudokite įprastą bulvių košės trupinį arba sumalkite pupeles per sietelį.
8. Paruoštą paštetą naudokite pagal paskirtį. Jis gali būti vartojamas atskirai tiek saldus, tiek sūrus, pridedant daugiau druskos arba pridėjus cukraus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti trintų pupelių.
