Traškūs ir rausvi turkiški „Simit“riestainiai yra žinomi visame pasaulyje. Koks jų paruošimo ypatumas ir kaip juos teisingai iškepti? Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virkite „Simit“turkiškus beigelius
- Video receptas
„Simita“riestainiai Turkijoje yra ne mažiau populiarūs nei baklava. O 2010 metais jie apskritai buvo pripažinti populiariausiais nacionaliniais Turkijos kepiniais. Tai minkštas minkštimas iš vidaus ir traškus išorėje, apibarstytas skrudintomis sezamo sėklomis. Tradicinius produktus žino kiekvienas turistas, bent kartą apsilankęs Turkijos viešbučiuose. Gimus su Simitu kiekvieną rytą prasideda medaus, jogurto, karštos aromatinės arbatos ar kavos kompanija. Tai ne mums įprastos kreminės bandelės, o nesaldžios bandelės, pagamintos iš duonos tešlos. Juos galima perpjauti išilgai per pusę ir į vidų įdėti bet kokio įdaro. Be to, tai gali būti ne tik saldus, bet ir sūrus, pavyzdžiui, sūdyta žuvis su agurkais ir salotų lapais.
Turkijoje simitai kepami specialioje akmens krosnyje, o tai apsunkina jų gaminimo namuose kartojimą. Tačiau išsamus žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka yra kuo panašesnis į autentišką technologiją. Dėl šios priežasties turkiški riestainiai yra beveik tokie patys kaip tikri, rausvi, ploni ir traškūs. Neneigkite sau malonumo mėgautis rausvomis ir gardžiomis Simit turkiškomis riestainėmis. Pradėkite juos virti dabar!
- Kalorijų kiekis 100 g - 323 kcal.
- Porcijos - 4 bandelės
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Miltai - 150 g
- Augalinis aliejus - 1, 5 šaukštai
- Vanduo - 75 ml tešlai, 100 ml pabarstymui
- Druska - 1 g
- Medus - 1 šaukštelis
- Sausos mielės - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Baltos sezamo sėklos - 100 g
Žingsnis po žingsnio virkite „Simit“turkiškus beigelius, receptas su nuotrauka:
1. Supilkite pusę miltų į dubenį, įpilkite cukraus, druskos, sausų mielių ir išmaišykite ingredientus.
2. Dubenyje su miltais padarykite nedidelę įdubą, į kurią supilkite šiltą vandenį.
3. Minkykite minkštą tešlą ir palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus, kuris gerai įmaišomas į tešlą.
4. Įpilkite likusių miltų ir minkykite elastingą, tvirtą ir tankią tešlą.
5. Palikite šiltoje vietoje ir 1 valandą uždenkite rankšluosčiu. Per tą laiką jo tūris padvigubės.
6. Išminkytą tešlą išminkykite ir padalinkite į lygias keturias dalis. Kiekvieną iš jų susukite į ploną tokio paties storio ryšulėlį, kurio ilgis 80-100 cm.
7. Sulenkite dešrelę per pusę ir susukite spirale.
8. Turkijoje riestainiai prieš kepimą padengiami pecmez. Jis yra tirštas, kaip medus, sirupas iš virtų vynuogių sulčių. Bet mūsų šalyje nėra pecmez, todėl į dubenį supilkite kambario temperatūros vandenį, įdėkite medaus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
9. Pasukite tešlos virvę į medaus skystį.
10. Nedelsdami perkelkite jį į sezamo dubenį ir gerai pabarstykite sėklomis.
11. Suformuokite apvalius riestainius ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikite drabužius šiltoje vietoje pusvalandžiui, kad tilptų. Po to nusiųskite juos į įkaitintą iki 220 laipsnių orkaitę 15-20 minučių. Kepkite juos, kol jie gražiai auksinės rudos spalvos. Patiekite beigelius šiltus arba atšaldytus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti turkiškus beigelius (Simit).
