Kviečiu į arbatos vakarėlį ir siūlau kepti. Maži, apelsinų skonio, subtilūs, purūs … Žinoma, tai mažos porcijos bandelės.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Ryškūs citrusiniai vaisiai ir nuostabus aromatas virtuvėje, ko dar reikia norint mėgautis nuostabiu delikatesu. Kad ir kaip būtų, absoliučiai visi mėgsta saldžius kepinius, todėl parduotuvių prekystaliai yra gausiai užpildyti. Tačiau klausimas yra kitoks, ar galima parduotuvių produktus palyginti su naminiais, paruoštais rankomis? Todėl man labiau patinka kepti gaminius savarankiškai, juolab kad, turint po ranka šiuolaikinius virtuvės prietaisus, visai nesunku. Iš didžiulės įvairiausių receptų įvairovės dažniausiai gelbsti apelsinų bandelės, išbandytos bėgant metams. Svarbu, kad jie būtų greitai paruošiami ir reikalingi paprasčiausi produktai, o rezultatas yra tiesiog nuostabus.
Bet koks pyragas su citrusiniais vaisiais turi ypatingą burnoje tirpstantį aromatą. Kaip oranžinė pastaba, tinka šviežiai spaustos pačių vaisių sultys, tačiau tada skystų komponentų kiekį reikia sumažinti sulčių kiekiu. Taip pat galite naudoti šviežiai tarkuotą žievelę arba, kaip ir aš, maltą džiovintą. Kepimas su pastaruoju turi ypatingą aromatą. Kadangi džiovintas maistas visada yra labiau koncentruotas nei šviežias. Be to, kepinius dar labiau galite prisotinti apelsinų užuomina, mirkydami gatavą produktą apelsinų sultimis, todėl bandelės taps dar sultingesnės ir minkštesnės.
- Kalorijų kiekis 100 g - 337 kcal.
- Porcijos - 8-10 vnt.
- Virimo laikas - 45-50 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 150 g
- Sviestas - 50 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Cukrus - 3 šaukštai arba pagal skonį
- Druska - žiupsnelis
- Džiovintos maltos apelsino žievelės - 1 šaukštelis
Apelsinų kiaušinių keksiukų kepimas:
1. Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūroje suminkštintą sviestą, kad išminkytumėte tešlą. Į jį įpilkite cukraus.
2. Maišytuvu su šluotele sutrinkite sviestą ir cukrų iki baltumo. Kiaušinius atsargiai padalinkite į baltymus ir trynius. Į dubenį sviesto įpilkite trynių ir baltymus sudėkite į švarų, sausą, be riebalų indą. Svarbu, kad indai būtų švarūs, antraip plakant baltymai nepasieks norimos tekstūros.
3. Tęskite darbą maišytuvu, išplakite sviestą ir trynį, kol gausis vienalytė sviesto masė.
4. Į tešlą supilkite miltus ir persijokite per smulkų sietelį, kad praturtėtų deguonimi.
5. Toliau minkykite tešlą. Jo konsistencija bus gana tiršta, tačiau nesijaudinkite, tada ji taps retesnė. Tada įpilkite apelsino žievelės ir dar kartą išplakite tešlą, kad ji pasiskirstytų visame mišinyje.
6. Padėkite tešlos dubenį į šoną ir padirbėkite voveres. Į juos įpilkite žiupsnelį druskos, gerai nuplaukite plaktuvą ir nusausinkite. Tada plakite baltymus, kol susidarys baltos, erdvios, stabilios putos. Kai baltymų masė pasiekia plaktuvą, tai reiškia, kad jis yra paruoštas ir galite jį perkelti į tešlą.
7. Tada lėtu greičiu pradėkite minkyti tešlą, kad baltymai būtų tolygiai pasiskirstę visame tūryje. Padarykite tai labai lėtai ir viena kryptimi, kad jie nenusistovėtų ir neprarastų savo spindesio ir apimties. Paruošta tešla taps plonesnė ir puresnė.
8. Paimkite serviravimo formeles. Tai gali būti geležis, bet tada juos reikės iš anksto sutepti sviestu. Taip pat tinka silikoninės ir vienkartinės porcijos. Jų nereikia tepti aliejumi. Pildykite 2/3 formos tešla ir nusiųskite gaminį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 15 minučių. Pasirengimą patikrinkite pradūrę medinį dantų krapštuką. Jis turi būti sausas, nesulipęs. Jei tešla prilimpa, kepkite bandeles dar 5 minutes. Jei norite, galite užpilti gatavą produktą bet kokia glazūra arba patepti fondantu.
Pastaba: galite naudoti tą patį receptą, kad pagamintumėte vieną didelį keksiuką. Bet tada kepimo laikas padvigubės, nes tešlos tūris dvigubai didesnis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti apelsinų bandelių.
