Atviras prancūziškas sluoksniuotos tešlos pyragas su sultingu įdaru - quiche su vištiena. Neįtikėtinai švelnus, sotus ir skanus. Ir jo unikalumas slypi tame, kad jį galima vartoti ir šaltą, ir karštą.
Recepto turinys:
- Vištienos kišas - naudingi patarimai ir gudrybės
- Kišis su vištiena ir grybais - žingsnis po žingsnio receptas
- Vištienos quiche pyragas
- Video receptai
Vištienos kišo receptą prancūzai pasiskolino iš vokiečių, kur šis Lotaringijos pyragas buvo gaminamas iš maisto likučių. Quiche ruošiamas iš susmulkintos tešlos ir grietinėlės įdaro iš kiaušinių, grietinėlės ir sūrio mišinio. Įdaras gali būti ne tik vištiena, bet ir pati įvairiausia, pavyzdžiui, daržovės ar žuvis. Su ja galite saugiai fantazuoti ir kiekvieną kartą gausite naujo skonio pyragą. Šioje apžvalgoje mes apsvarstysime quiche receptus su vištiena ir grybais. Tai bus puikūs pusryčiai, pietūs ir vakarienė visai šeimai, lengvas užkandis ar užkandis geram draugų būriui. Ne gėda jį patiekti ant stalo ir pavaišinti svečius. Kepiniai atrodo įmantriai ir dera prie vyno.
Vištienos kišas - naudingi patarimai ir gudrybės
- Soda ir kepimo milteliai yra keičiami produktai. Ripperis sumaišomas su miltais, o soda užgesinama rūgštimi (actu, citrinos sultimis, kefyru). Priešingu atveju kepiniai bus blogo skonio.
- Sluoksniuotą tešlą galite virti patys arba, norėdami supaprastinti darbą, galite nusipirkti paruoštą prekybos centre.
- Kad paruoštas įdaras būtų sultingas, į jį įpilkite grietinės, sviesto gabalėlių arba majonezo. Tuo pačiu tikslu namų šeimininkės, formuodamos produktą, įtrina sviestą ant įdaro, įdeda lašinių, lašinių gabalėlių ar vištienos taukų.
- Patartina į kepinius nedėti žalių svogūnų. Virimas užtrunka ilgai ir dažnai išlieka traškus. Norėdami to išvengti, geriau jį kepti. Iš to pyrago skonis labai pravers.
- Kad kepiniai būtų minkštesni ir švelnesni, išėmus juos iš orkaitės, uždenkite vištienos pyragą medvilnine servetėle ir palikite atvėsti.
- Vištieną galima kepti, virti arba rūkyti. Jis supjaustomas į gabalus arba suplėšomas išilgai pluoštų.
- Grybai turi būti iš anksto paskrudinti. Jei juos dedate žalius, kepimo metu jie išskiria drėgmę, todėl pyragas bus šlapias.
- Papildomi pyrago produktai gali būti česnakai, pomidorai, kitos daržovės, žolelės, prieskoniai ir kt.
- Pyragą galite formuoti viena didele apvalia arba stačiakampio formos forma, taip pat mažais krepšeliais.
Kišis su vištiena ir grybais - žingsnis po žingsnio receptas
Vištienos ir grybų quiche yra populiariausias prancūziškas pyragas. Įdarą galima papildyti lašiniais, kalakutiena, porais ir visų rūšių įdarais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 327 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Virta vištienos krūtinėlė - 2 vnt.
- Paruošta pagrindinė trapi tešla - 400 g
- Sūris - 150 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kremas - 300 ml
- Pievagrybiai - 300 g
- Vyšniniai pomidorai - 10 vnt.
- Česnakai - 2 skiltelės
- Druska - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Išimkite tešlą iš šaldiklio ir atšildykite. Iškočiokite jo skersmenį, šiek tiek didesnį už formą, ir sudėkite į jį maistą. Pradurkite šakute ir laikykite šaldytuve.
- Po pusvalandžio išimkite iš šaldytuvo ir užtepkite tešlą, pavyzdžiui, supilkite pupeles ar žirnelius ir kepkite iki 190 ° С įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
- Virtą vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje aliejuje. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sutarkuokite sūrį, smulkiai supjaustykite česnaką.
- Norėdami supilti, sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, česnaką ir sūrį.
- Iškepusią tešlą išimkite iš orkaitės, išimkite apkrovą, paskirstykite grybus ir vištienos krūtinėlę. Užpildykite ir įdėkite vyšninius pomidorus.
- Siųskite pyragą pusvalandžiui į orkaitę 190 ° C temperatūroje.
- Patiekite paruoštą quiche su vištiena ir grybais šiltai arba šaltai.
Vištienos quiche pyragas
Kaip žinote, galite sugalvoti užpildų, skirtų visam laikui. Šiame recepte paruošime pyragą su vištienos filė, grybais ir pipirais. Tai visiškai nesudėtingas produktas, o pyragas labai patenkintas ir kvepiantis.
Ingridientai:
- Virta vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- Sluoksniuota tešla - 1 sluoksnis
- Sūris - 300 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Grietinė - 1 šaukštas
- Sviestas - formai sutepti
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
- Pievagrybius supjaustykite ir pakepinkite su svogūnais.
- Sumaišykite virtą vištienos krūtinėlę, grybus, svogūnus. Įpilkite 1/3 tarkuoto sūrio, įpilkite grietinės ir išplaktą kiaušinį. Pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
- Kepimo indą sutepkite aliejumi ir iškočiokite tešlą išilgai dugno, suformuodami 1, 5-2 cm kraštus.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą, sudėkite aitriąją papriką, supjaustytą juostelėmis ir pabarstykite likusiais sūrio drožlėmis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite pyragą 30 minučių, kad sūris išsilydytų.
Vaizdo įrašų receptai:
