Žingsnis po žingsnio putėsių pyrago su uogų cooli receptu-ryškaus deserto paruošimo technologija. Video receptai.
Mousse pyragas su uogų coolie yra neįprastas, labai ryškus šventinis desertas, turintis puikų skonį ir didelę maistinę vertę. Deserto gaminimas pagal mūsų receptą susideda iš kelių etapų: šašlykų virimo, sausainių pyragų kepimo, putėsių pagrindo pagaminimo ir torto surinkimo.
Biskvitai yra vienas geriausių bet kokio pyrago ar pyrago pagrindų. Tešla pasirodo neįtikėtinai puri, aromatinga ir skani. Jie paruošiami labai paprastai iš trijų pagrindinių produktų - kiaušinių, miltų ir cukraus. Svarbu tik stebėti ingredientų proporcijas ir gerai išplakti tešlą.
Siūlome uogų coolie pasigaminti iš braškių tyrės, nes šį saldumą mėgsta daugelis ir jis puikiai dera tiek su sausainiais, tiek su varškės putomis.
Putėsių pagrindą sudaro minkšta varškė ir plakta grietinėlė. Dėl šių produktų derinio masė yra praktiškai nesvari ir neįtikėtinai subtilaus skonio.
Kviečiame susipažinti su putėsių pyrago su uogų vėsa receptu su žingsnis po žingsnio proceso nuotrauka.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti moliūgų putėsių tartletų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 250 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 4 valandos
Ingridientai:
- Braškių tyrė - 200 g
- Cukrus - 210 g
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
- Želatina - 30 g
- Vanduo - 85 ml
- Biskvitas - 2 pyragaičiai
- Kremas 33% - 500 ml
- Varškės sūris - 500 g
- Šokoladas - 100 g
- Pienas - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite uogų coolie putėsių pyragą
1. Pirmiausia ruošiame sausainių pyragus. Namuose juos kepame dieną prieš tai, kad biskvitas subręstų per 24 valandas, arba parduotuvėje perkame gatavą produktą. Toliau ruošiame sausainius. Pirmiausia 10 g želatinos užpilkite trupučiu šilto vandens (25 ml). Kai visos granulės išbrinks, ištirpinkite vandens vonelėje iki vientisos masės.
2. Prieš gamindami uogų coolie putėsių pyragą, gatavą braškių tyrę atsargiai ištrinkite per sietelį, kad neliktų gabalėlių ir sėklų. Masė turi būti kuo švaresnė ir vienalytė. Jei tyrė nėra saldi, įpilkite cukraus, sumaišyto su krakmolu. Gautą mišinį dedame ant viryklės ir ant silpnos ugnies įkaitiname iki maždaug 60 laipsnių. Tokiu atveju būtina gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gumulėlių. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.
3. Paruoškite nuimamą formą desertams - iš visų pusių uždenkite maistine plėvele. Toliau pagal mūsų receptą, skirtą putėsiams su pyragu su uogų coolie, sumaišykite uogų masę su želatine mase ir supilkite į formą. Tada mes siunčiame į šaldiklį 4 valandoms.
4. Užšaldytų pyragų negalima išimti iš šaldiklio iš anksto, kad jie neatšiltų. Tai geriau padaryti prieš pat tortų surinkimą sluoksniais.
5. Mes pradedame gaminti putėsius uogų coolie pyragui. Sumaišykite varškę į vieną gilią talpyklą kartu su cukrumi ir atsargiai pertrinkite su panardinamuoju trintuvu. Masė turėtų tapti vienalytė ir be grūdų. Norėdami visiškai ištirpinti cukrų, galite jį plakti keliais būdais, leiskite masei kurį laiką pastovėti.
6. Atskirai suplakite atšaldytą grietinėlę. Kad šis produktas būtų gerai suplaktas iki minkštų putų, indai ir maišytuvo priedai turi būti šalti, švarūs ir sausi. Po to atsargiai į varškės masę įpilkite grietinėlės.
7. Pagal mūsų nuoseklų putėsių pyrago su uogų coolie receptą, likusią želatiną (20 g) užpilkite 60 ml vandens, leiskite išbrinkti ir ištirpti. Tada įpilkite į putas ir išmaišykite iki vientisumo.
8. Dabar pradėkime surinkti uogų coolie putėsių pyragą. Tam naudojame tinkamo skersmens ir aukščio padalintą formą. Pirmasis bus sausainių pyragas. Jo storis priklauso nuo virėjo pageidavimų, tačiau nepatartina, kad jis būtų plonesnis nei 1,5 cm. Atkreipkite dėmesį, kad pyrago skersmuo turi būti šiek tiek mažesnis nei formos, kad būtų galima užtepti centimetro putėsių sluoksnį. pagamintas iš šonų.
9. Viršų užpildykite varškės putomis - paimkite trečdalį visos masės. Norėdami tolygiai paskirstyti, galite šiek tiek papurtyti formą.
10. Išimame sausainius, atlaisviname nuo maistinės plėvelės ir atsargiai dedame į formą. Tada pakaitomis plakite putų sluoksnį (pusę likusio tūrio), sausainių pyragą (galbūt plonesnį nei pirmasis) ir likusius putėsius. Patartina šiuos veiksmus atlikti kuo greičiau, nes erdvi varškės masė gali greitai sutirštėti.
11. Gautą ruošinį siunčiame į šaldiklį 60 minučių. Per tą laiką visi sluoksniai sugriebs, o pyragas įgaus stabilią formą.
12. Išimame putėsių pyragą su uogų coolie. Šokolado plytelę - pienišką ar juodą - ištirpiname vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Jei norite, galite pridėti šiek tiek sviesto. Gautą masę dedame į kulinarinį maišelį ir chaotiškai užpilame plonomis juostelėmis ant viršutinio pyrago paviršiaus ir šono. Viršų taip pat galite papuošti cukraus pudra.
13. Tokio putėsių pyrago laikymas vyksta šaldiklyje. Likus pusvalandžiui iki patiekimo, jis perkeliamas į šaldytuvą.
14. Šventinis uogų coolie putėsių pyragas paruoštas! Jis patiekiamas kaip desertas bet kuriai šventei ar arbatos vakarėliui. Šis desertas tikrai sužavės visus svečius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Braškių putėsių pyragas
2. „Red Velvet Mousse“pyragas
