Labai paprastas ir netikėtas užkandis gaminamas iš keptų baklažanų su burokėliais ir česnaku. Skanu, pikantiška, patenkinta, nebrangu. Ar ruošiamės?
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Dėl subtilaus baklažanų skonio jis puikiai dera su įvairiais įdarais. Dažniausiai mes esame įpratę jį įdaryti sūriu ir riešutais, tačiau šiame recepte naudosime virtus burokėlius su česnaku, riešutais ir sūriu. Tokių produktų derinys yra absoliučiai naudingas. Burokėliai įdarui suteikia ryškios spalvos ir saldumo, česnakai - aštrumo ir pikantiškumo, riešutai ir sūris - sotumo. Vyniotiniai paruošiami labai greitai, be to, jie skanūs tiek karštai, tiek šaltai.
Verta paminėti, kad violetinė baklažanų spalva rodo, kad jame yra antioksidanto nasunino, kuris reguliuoja geležies kiekį organizme ir apsaugo smegenų ląsteles nuo pažeidimų. Baklažanuose taip pat gausu kalio, jie normalizuoja vandens ir druskos apykaitą ir padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Tačiau burokėliai turi ne mažiau teigiamų savybių. Jis normalizuoja virškinamąjį traktą, pašalina kenksmingus toksinus, kovoja su vidurių užkietėjimu ir dar daugiau.
- Kalorijų kiekis 100 g - 219 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 40 minučių, plius burokėlių virimo ir aušinimo laikas
Ingridientai:
- Baklažanai - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Graikiniai riešutai - 4-6 vnt.
- Majonezas - padažui
- Sūris - 100 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Baklažanų suktinukų su burokėliais, riešutais ir sūriu gamyba
1. Nuplaukite baklažanus po tekančiu vandeniu, nuvalykite medvilniniu rankšluosčiu ir supjaustykite griežinėliais, kaip parodyta nuotraukoje. Jei naudojami vaisiai yra pernokę, tada juose yra organizmui kenksmingo solanino. Tada pabarstykite supjaustytą daržovę druska ir palikite pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, ant jo paviršiaus susidaro lašeliai, tai yra sūdyta jautiena. Nuplaukite baklažanus ir vėl išdžiovinkite.
Dėl šios priežasties rekomenduojama rinktis jaunus vaisius su šviežiu žaliu koteliu ir žvilgančia lygia odele. Juose nėra kartumo, tai yra sūdyta jautiena, ir jums nereikės su jais atlikti tokių veiksmų. Tokią daržovę galite sužinoti paspausdami pirštu vaisius, skylė išsilygino - baklažanas tinkamas vartoti.
2. Burokėlius nuplaukite ir virkite žievelėje 2 valandas, kol suminkštės. Tada visiškai atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Burokėlius taip pat galite kepti orkaitėje folijoje. Be to, jame bus išsaugota daugiau vitaminų, kurie, deja, virškinami virimo metu.
3. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir suberkite į burokėlius.
4. Nulupkite česnaką, praeikite per spaudą ir įpilkite įdarą.
5. Riešutus susmulkinkite riešutais ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Jei norite, galite juos iš anksto kalcinuoti švarioje ir sausoje keptuvėje. Taigi jie taps skanesni, bet ir maistingesni. Apsvarstykite tai!
6. Į maistą supilkite majonezą, kurį, jei norite, galite pakeisti grietine ar natūraliu jogurtu.
7. Gerai išmaišykite įdarą, kad visas maistas pasiskirstytų tolygiai.
8. Iki to laiko apkepkite baklažanus iš abiejų pusių keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu jie sugers daug aliejaus, todėl jie bus labai kaloringi. Todėl po kepimo padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų visus riebalus, arba naudokite nelipnią keptuvę.
9. Iškeptus baklažanų griežinėlius dėkite į lėkštę ar lentą. Rankomis paimkite įdarą tiesiai ir suformuokite rutulį ar cilindrą, kurį padėkite ant vieno baklažano krašto.
10. Baklažaną susukite į ritinėlį ir sutvirtinkite iešmeliu, kad gerai laikytųsi ir neišsiskleistų. Patiekite užkandį prie stalo, papuoškite žolelėmis, pabarstykite riešutais ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti keptų baklažanų suktinukų /
