Marinuotos kiaulienos ausys yra puikus pikantiškas užkandis, kurį, žinoma, galima įsigyti prekybos centre. Tačiau jie bus patys skaniausi, virti patys.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Minint kiaulienos ausis, iš karto ateina į galvą drebučių mėsa, nes jos labai dažnai dedamos į šį patiekalą. Tačiau tai nėra vienintelis sotus maistas, kuriame juos galima naudoti. Šiandien aš jums pasakysiu gana neįprastą aštraus ir skanaus užkandžio, kuris pažadins kiekvieno valgytojo apetitą, receptą - marinuotos kiaulienos ausys su baklažanais.
Šis užkandis bus geras prie alaus ar stipraus alkoholinio gėrimo. Todėl, jei moteriškoji pusė jos ypač nemėgsta, paruoškite ją stipresnei lyčiai, jie tikrai jums padėkos. Be to, virti šį patiekalą yra gana nebrangu ir labai paprasta. Užkandis pasirodo labai ekonomiškas, nes ausų ir baklažanų kaina yra pigi. Sunkiausia šio proceso dalis yra kruopščiai nuplauti ir suvirinti ausis.
Be to, šį užkandį galima papildyti įvairiomis daržovėmis. Pavyzdžiui, morkos, cukinijos, svogūnai, obuoliai, paprikos ir kitos daržovės. Taip jis bus tik skanesnis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 250 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 2 valandos verdančioms ausims, 2-3 valandos aušinančioms ausims, 30 minučių užkandžiui paruošti
Ingridientai:
- Kiaulienos ausis - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Stalo actas 9% - 3 šaukštai
- Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - du žiupsneliai arba pagal skonį
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite marinuotas kiaulienos ausis su baklažanais
1. Kiaulienos ausį gerai nuplaukite ir geležine šepetėliu nubraukite, kad neliktų įdegio. Nupjaukite ausies kanalą ir gerai jį išvalykite. Įdėkite ausį į puodą, suberkite nuluptą svogūną, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
2. Kiaulienos ausį užpilkite geriamuoju vandeniu, užvirkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite apie 2-2,5 val.
3. Iš sultinio nuimkite gatavą ausį ir padėkite ant lėkštės ar lėkštės. Palikite visiškai atvėsti. Priešingu atveju, jei supjaustysite karštą, tada jo gabaliukai sulips ir suformuos vieną didelį gabalėlį.
4. Kai kilpelė visiškai atvės, supjaustykite ją plonomis, ne daugiau kaip 7-8 mm storio juostelėmis. Rekomenduoju išvirti vakare, kad per naktį gerai atvėstų, o ryte jau galima paruošti užkandį.
5. Iki to laiko paruoškite baklažanus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite 1–1,5 cm juostelėmis. Jei vaisiuose jaučiate kartumą arba jie jau yra prinokę, tada pirmiausia iš jų išgaukite sūdytą jautieną, o tai suteikia produktui tokio neapykantos kartumo. Norėdami tai padaryti, supjaustytus baklažanų gabalėlius pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 15 minučių. Per tą laiką ant jų susidaro lašeliai. Tai rodo, kad kartėlio nebeliko.
6. Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu jie sugeria daug aliejų, iš kurių užkandis taps labai kaloringas. Todėl rekomenduoju naudoti nelipnią keptuvę, kuriai nereikia gausaus masės.
7. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir ketvirtadalį supjaustykite žiedais. Nulupkite ir nuplaukite česnaką.
8. Į marinavimo indą sudėkite kiaulienos ausytes, keptus baklažanus ir svogūnus.
9. Išspauskite česnaką per spaudą, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Pagardinkite druska ir maltais pipirais.
10. Gerai išmaišykite maistą, kad visos žolelės ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
vienuolika. Mirkykite užkandį šaldytuve 1-2 valandas ir galėsite patiekti patiekalą prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos ausis korėjiečių kalba.
