Nėra lengvesnio deserto už želė! Ir tuo pačiu metu sunkiau nepatyrusiems namų šeimininkėms. Kaip padaryti, kad jis sustingtų, kokius produktus naudoti, kad jis būtų skanus? Šiandien atsakysime į šiuos klausimus.
Recepto turinys:
- Kaip iš želatinos pasigaminti želė?
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Senovės kulinarinėje literatūroje želė buvo suprantama kaip vaisių sultys, verdamos su cukrumi. Šis desertas pasirodė daug anksčiau nei masinė želatinos gamyba. Todėl, norėdami paruošti želė, jie naudojo vaisius, kuriuose yra pektino. Naudojant šį komponentą, želė buvo pagaminta be problemų iš svarainių, juodųjų serbentų, rūgščių obuolių, bruknių, spanguolių, raudonųjų serbentų ir mėlynių.
Šiais laikais pasigaminti želė nėra sunku. Želatina suteiks reikiamą konsistenciją bet kuriam kulinariniam produktui. Svarbiausia yra teisingai jį naudoti ir prisiminti, ko želatina nepriima.
Kaip iš želatinos pasigaminti želė?
Želatina labai padidina kulinarijos galimybes. Tai gali leisti:
- neribokite vaisių rinkinio, bet kurkite bet kokius desertus, tiek vaisius, tiek pieno produktus;
- naudokite šiek tiek cukraus, todėl desertas bus mažai kaloringas;
- palaukite minimalų laiką (40–60 minučių), kol želė užvirs ir užšaldys;
- būkite tikri, kad viską padarę teisingai, želė tikrai pasiteisins.
Prieš gamindami želė, želatiną pamirkykite vėsiame vandenyje. Viena želatinos pakuotė (15-25 g) skirta 50 ml skysčio. Palikite želatiną išbrinkti vieną valandą. Taip pat galite nemirkyti želatinos vandenyje. Tokiu atveju jis ilgiau sukietės. Stebint proporcijas (15 g želatinos ir 2 stiklinės skysčio), želė bet kokiu atveju sustings.
- Kalorijų kiekis 100 g - 63 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Pienas - 1 l
- Tirpi kava - 2 šaukšteliai
- Kakavos milteliai - 1 šaukštelis
- Cukrus pagal skonį
- Želatina - 60 g
Mokyklos pieno želė gamyba
1. Į puodą sudėkite tirpią kavą, kakavą ir cukrų pagal skonį.
2. Užpildykite vandeniu (250 g) ir padėkite ant viryklės.
3. Užvirkite, nukelkite puodą nuo viryklės, uždenkite ir palikite virti kakavos kavą.
4. Tuo tarpu užvirinkite želatiną, laikydamiesi gaminimo technologijos, nurodytos gamintojo pakuotėje. Želatinos pakuotėje nurodoma, kiek skysčio ji skirta. Todėl užvirinkite jį pažodžiui 30–40 g vandens, o likęs skystis bus pienas ir kava.
5. Į paruoštą kavą supilkite pusę praskiestos želės, supilkite bet kokios formos ir nusiųskite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6. Sušalusią želę supjaustykite bet kokios formos peiliu.
7. Indą, kuriame planuojate virti želė, uždenkite maistine plėvele. Tai leis gatavą želė lengvai iš jos pašalinti. Į jį sudėkite šokolado želė kubelius.
8. Dabar paruoškite pieno želė. Į puodą suberkite cukrų.
9. Supilkite pieną ir šiek tiek pašildykite, kad cukrus visiškai ištirptų.
10. Į pieną įpilkite praskiestos želatinos. Aš rekomenduoju tam naudoti filtravimą, tai neleis ištirpusioms želatinos gabalėlėms patekti į pieną.
11. Įmaišykite pieno želė ir užpilkite šokolado želė. Nusiųskite želė užšaldyti šaldytuve. Tada išimkite iš formos tiesiog apversdami ant indo ir papuoškite kokoso drožlėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti pieno želė desertą - rankdarbių formulę.
