Šokoladinės varškės spurgos yra lengvai pagaminamas ir skanus desertinis skanėstas, kurį galima paruošti vos per 10–15 minučių.
Recepto turinys:
- Bendrieji virimo principai
- Kaip kepti spurgas
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Bendrieji varškės spurgų su šokoladu gamybos principai
Spurgos yra gana populiarus konditerijos gaminys daugelyje šalių, paruoštas su mielėmis arba be jų. Spurgos yra apvalios formos, o viduryje yra skylė, kurią dažnai užpildau gėrybėmis (riešutais, uogiene ar šokoladu). Esminis spurgų ingredientas yra tešla, pagaminta iš varškės, miltų, kiaušinių ir cukraus. Kartais į tešlą dedamas kefyras ar pienas, o dėl puošnumo dedama keli gramai acto užpiltos sodos.
Jei naudojate pieną ar kefyrą, tada jie turi būti kambario temperatūros, galite šiek tiek pašildyti pieną, šiek tiek ištirpinti sviestą, patartina persijoti miltus, o cukraus pudrą patartina iš anksto sumalti iš cukraus.
Bet kokios spurgos, kad ir iš ko jos būtų paruoštos, kepamos dideliame aliejaus kiekyje. Idealiai tinka, jei tai riebi gruzdintuvė, bet bet kuri kita talpykla tiks. Karštos spurgos dažniausiai apibarstomos cukraus pudra arba užpilamos uogienės sluoksniu.
Kaip kepti varškės spurgas su šokoladu?
Idealiu atveju turėtumėte turėti gruzdintuvę spurgoms kepti, tačiau galite apsieiti ir be jos. Tokiu atveju turite paruošti puodą, gilią keptuvę ar bet kurį kitą patogų indą. Be to, norėdami dietiškesnio patiekalo, galite kepti spurgas orkaitėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 340 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Varškės sūris - 500 g
- Juodasis šokoladas - 50 g
- Miltai - 5-6 šaukštai. l.
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus pagal skonį
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Varškės spurgų virimas su šokoladu
1. Į tešlos minkymo indą supilkite varškę, miltus, žiupsnelį druskos, cukraus pagal skonį ir įmuškite kiaušinį.
2. Varškės masę gerai išmaišykite.
3. Šokoladą sulaužykite arba supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais, bet ne daugiau kaip 2–2,5 cm.
4. Dabar suformuokite spurgas. Norėdami tai padaryti, į lėkštę, pabarstytą miltais, įdėkite varškės tešlos dalį, maždaug šaukštą. Į tešlos vidurį įdėkite gabalėlį šokolado, o tada varškės tešlą susukite į rutulį.
5. Baigę šią procedūrą su visa tešla, paruoškite aliejų spurgoms kepti, geriausia rafinuotą aliejų, tada spurgos neturės pašalinių kvapų. Jei turite riebią gruzdintuvę, naudokite ją. Jei tokio virtuvės padėjėjo nėra, vadovaukitės mano receptu.
6. Padėkite indą su aliejumi ant ugnies. Aliejaus turėtų būti tiek, kad spurga būtų visiškai į jį panardinta, t.y. visiškai uždengtas. Paimkite spurgą su bet kokiu jums patogiu virtuvės prietaisu, geriausia geležiniu, ir pamerkite į verdantį aliejų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 2-3 minutes. Tada padėkite spurgas į lėkštę ir patiekite. Jie turėtų būti patiekiami tik karšti, kai pluta yra traški ir minkštimas yra švelniai kreminis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti varškės spurgas lėtoje viryklėje.
