Kaip pasigaminti vanilinių ledų namuose be maisto ruošimo ir be ledų gamintojo? virimo technologija ir naudingi patarimai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Ledus su malonumu valgo tiek jauni, tiek seni, o didžiulis jų asortimentas leidžia kiekvienam mėgautis mėgstamu skoniu. Be kitų šio deserto privalumų, jį galima pasigaminti namuose. Ir net nesant ledų gamintojo, pasigaminti naminių ledų yra labai paprasta. Iš tiesų, kaip matote iš pavadinimo, receptas yra elementarus ir paprastas, ir yra tik trys pagrindiniai komponentai: plakta grietinėlė, kiaušiniai ir cukrus su vanile. Paskutinis ingredientas yra neprivalomas, o kvapioji medžiaga. Be to, jūs gaunate kūrybinį malonumą iš smagios kulinarinės patirties.
Svarbiausia naminių ledų gaminimo be ledų gaminimo mašinos paslaptis yra kruopštus sumaišymas. Kas 30-60 minučių per užšalimo ciklą. Bet jei turite ledų gaminimo aparatą, jame galite pasigaminti naminių ledų pagal šį receptą.
Siūlomas receptas gali būti pagrindinis, o kompoziciją galima papildyti įvairiais produktais. Be vanilės arba ją galima papildyti kondensuotu pienu, tirpia kava, riešutais, smulkintu šokoladu, kokosu, uogomis, vaisiais ir kt. Galite pridėti šaukštą mėgstamo likerio, konjako, brendžio ir kt. skanūs ledai, bet išskirtiniai, sveiki, delikatesai be kenksmingų priedų ir konservantų.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti bananų ledų su kokosu ir konjaku.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal.
- Porcijos - 600-700 g
- Virimo laikas - 20 minučių aktyvaus darbo, 5-6 valandos šaldymui
Ingridientai:
- Kremas, kurio riebumas yra 33% - 350 ml
- Vanilinis cukrus - 1,5 šaukštelio arba vanilinas - 0,25 šaukštelio.
- Cukrus - 150 g arba pagal skonį
- Kiaušiniai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio vanilinių ledų ruošimas be virimo ir be ledų gamintojo, receptas su nuotrauka:
1. Prieš gamindami gerai atvėsinkite grietinėlę, mikserio šluotelę ir indą, kuriame juos plaksite. Tada procesas vyks greičiau ir lengviau. Iš kremo atvėsusios riebalų molekulės geriau sugeba atsisveikinti su aplinkiniu apvalkalu, susijungti, supančios oro burbuliukus, kurie plakimo metu prisotina emulsiją.
Ledų skonis ir kreminė tekstūra priklauso nuo riebalų kiekio. Todėl kuo riebesnis kremas, tuo minkštesnis ir vienodesnis bus delikatesas. Jei naudosite neriebų maistą, gausite ledo kristalų struktūrą ir naminiai ledai traškės kaip smėlis ant dantų.
Taigi, supilkite šaltą grietinėlę į gilų dubenį. Kremas turi būti atšaldytas iš šaldytuvo, kad gerai išplaktų.
2. Įmaišykite maišytuvą į dubenį su grietinėle ir išplakite grietinėlę.
3. Pirmiausia maišytuvą valdykite vidutiniu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Kai grietinėlė išplakama iki standžios baltos masės, produktas yra paruoštas.
4. Kiaušinius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atskirkite baltymus nuo trynių. Supilkite kiaušinių baltymus į švarų, sausą dubenį be lašų ir vandens. Priešingu atveju jie neplaks iki norimos konsistencijos.
5. Į trynius įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus arba vanilino.
6. Trynius plakite mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps, o masė įgaus orinės citrinos spalvos putos konsistenciją. Vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą, ją bus lengviau įveikti.
7. Kol plakate trynius, baltymus laikykite šaldytuve.
8. Kai grietinėlė ir tryniai bus paruošti, išplakite baltymus mikseriu. Pirmiausia maišytuvą valdykite mažu greičiu, kol susidarys pirmosios putos. Tada padidinkite greitį iki maksimalaus nustatymo ir plakite baltymus, kol susidarys erdvios, stabilios baltos putos.
9. Sudėkite visus produktus.
10. Pirmiausia į kremą įmaišykite išplaktus trynius.
11. Naudodami mikserį nedideliu greičiu, gerai išmaišykite maistą iki vientisos masės.
12. Tada įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
13. Palaipsniui mažomis porcijomis įpilkite baltymų ir lėtai judėdami viena kryptimi įmaišykite juos į masę.
14. Turėtumėte turėti vienalytį oro mišinį.
15. Įdėkite masę į plastikinį indą ar bet kurį kitą patogų indą, kurį galima įdėti į šaldiklį. Uždarykite jį dangteliu ir nusiųskite į šaldiklį ne aukštesnėje kaip -18 ° C temperatūroje. Palikite masę sustingti, kas valandą maišydami maišytuvu. Kai neįmanoma dirbti su maišytuvu, maišykite jį šaukštu, kol visiškai užšals.
Jei norite į vanilinius ledus be virimo ir be ledų gaminimo aparato pridėti priedų (riešutų, šviežių ar džiovintų vaisių, šokolado gabalėlių ir pan.), Įpilkite jų į jau beveik sušalusius ledus. Jie taip pat turi būti šalti, todėl laikykite juos šaldytuve, kol juos naudosite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti naminių ledų.
