Okroshka … Kiek reikšmių šis žodis. Ir kai tik jos nekepa, ko tik neprideda, ko nepila, kaip nepateikia … Siūlau okroshka su kefyru ir mėsos sultiniu receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Okroshka“yra nuostabus lengvas ir sveikas pirmasis šaltas nacionalinis rusų patiekalas. Jo virimo galimybės yra daug ir įvairios interpretacijos. Noriu pasiūlyti vieną iš savo namų okroshka receptų. Jo klasikinė versija yra su gira. Tačiau šiuolaikiniame virime yra daug įvairių variantų, pavyzdžiui, su bet kokiu sultiniu (mėsa, daržovėmis, žuvimi), su vandeniu, su ayranu, su išrūgomis, su kefyru arba su kombinuotais produktais. Šiame recepte okroshka padažas yra paruoštas iš kefyro ir mėsos sultinio.
Aš naudoju virtą mėsą kaip mėsos ingredientus, tačiau ją galima pakeisti bet kokiais kitais mėsos gaminiais. Daržovės ir žalumynai paprastai yra švieži, tačiau jei turite pakankamai šaldyto maisto, galite juos naudoti. Tai ypač naudinga žiemą, kai agurkai, ridikai, svogūnai, krapai ir kt. Bet kokiu atveju bet kokia okroshka puikiai patenkins alkį ir atgaivins.
- Kalorijų kiekis 100 g - 53 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 20 minučių pjaustant maistą (plius bulvių, kiaušinių ir sultinio virimo ir aušinimo laikas)
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Kefyras - 1 l
- Bet kokia mėsa - 400 g
- Agurkai - 4 vnt.
- Žalieji svogūnai - krūva
- Krapai - krūva
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Citrina - 1 vnt.
„Okroshka“virimas su kefyru ir mėsos sultiniu
1. Bulves nuplaukite ir virkite uniformomis pasūdytame vandenyje. Tada visiškai atvėsinkite ir nulupkite. Gumbus supjaustykite kubeliais, kurių dydis ne didesnis kaip 1 cm Taip pat yra ir okroshka variantų, kai produktai sutarkuoti.
2. Kiaušinius įmerkite į puodą su šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų. Kai vanduo užvirs, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir toliau virkite kiaušinius 8-10 minučių. Tada perkelkite juos į šaltą vandenį ir palikite visiškai atvėsti. Tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Mėsą nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Užvirus, nulupkite susidariusias putas. Kai sultinys užvirs, gerai atvėsinkite. Geriau tai padaryti per dieną. Puodą per naktį padėkite į šaldytuvą. Jei ryte ant jo paviršiaus yra užšalusių riebalų, pašalinkite juos. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir suplėšykite į pluoštus.
Patariu sultinį virti iš neriebios mėsos: vištienos, triušienos, veršienos. Nenaudokite kiaulienos, jautienos ar ėrienos. Tada okroshka pasirodys per riebus.
4. Visą maistą sudėkite į didelį puodą. Ten sudėkite smulkintus agurkus, smulkintus žalius svogūnus ir krapus.
5. Citriną nuplaukite ir perpjaukite per pusę.
6. Išspauskite iš jo sultis į puodą su maistu. Būkite atsargūs, kad nesusidarytų kaulų.
7. Supilkite ingredientus su atšaldytu kefyru. Patariu jam imtis drąsesnio.
8. Supilkite atvėsusį sultinį ir gerai išmaišykite. Paragaukite maisto produktų ir prireikus pakoreguokite skonį, įberdami druskos.
9. Supilkite okroshka į padalintus dubenėlius ir patiekite prie stalo. Jei jums patinka labai atšaldytas, į kiekvieną porciją įdėkite keletą ledo kubelių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip kepti naminę okroshka ant kefyro.
