Blynai su mėsa yra daugelio mėgstamas skanėstas. Tačiau norint, kad jie būtų tikrai skanūs, reikėtų ne tik teisingai iškepti blynus, bet ir pasigaminti gardų mėsos įdarą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Mėsos įdaras blynams gaminamas iš žalios mėsos, kurią galima naudoti bet kokiu būdu: kiauliena, jautiena, vištiena, veršiena. Yra keli būdai paruošti įdarą. Pavyzdžiui, mėsą galima kepti keptuvėje, virti puode arba kepti orkaitėje. Po terminio apdorojimo jis paprastai susisuka. Kad įdaras būtų sultingesnis, į jį reikia įdėti keptų svogūnų.
Visi aukščiau išvardyti metodai yra geri. Šiame recepte siūlau virti mėsą. Tai geriausias sultingo įdaro variantas. Šiame recepte naudoju kiaulieną. Tačiau pagal skonį galima naudoti ir kitas rūšis. Panašus įdaras tinka blynams, iškeptiems ant bet kokios tešlos. Tačiau neturėtumėte kepti saldžių blynų su sūriu įdaru.
Pagal skonį maltą mėsą galite papildyti įvairiais produktais. Pavyzdžiui, gerai veikia keptos morkos ar grybai, smulkiai supjaustytos alyvuogės, kukurūzų branduoliai, tarkuotas sūris ir kt. Blynai su mėsa patiekiami patys, pavyzdžiui, prie puodelio arbatos. Tačiau jie puikiai tiks ir su citata ar česnakiniu padažu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 160 kcal.
- Porcijos - 20 blynų
- Virimo laikas - 1 valanda 10 minučių
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Svogūnai - 3 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
- Pipirai žirniai - 2 vnt.
- Gvazdikas - 2 pumpurai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kaip pasigaminti mėsos įdarą blynams
1. Mėsą nuplaukite, pašalinkite riebalus ir plėvelę ir supjaustykite gabalėliais. Skiltelės turi būti vidutinio dydžio. Įdėkite mėsą į kepimo indą.
2. Į mėsą įpilkite vieną nuluptą svogūną, vieną skiltelę česnako, lauro lapą, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius.
3. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir šaukštu ar šaukštu pašalinkite susidariusias putas.
4. Mėsą kepkite apie 40–45 minutes ant nedidelės ugnies, kol suminkštės. 15 minučių iki virimo pabaigos pagardinkite druska ir maltais pipirais.
5. Tuo tarpu nulupkite likusius svogūnus ir česnaką. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų ir nusiųskite svogūną bei česnaką, kad jie būtų apkepti.
6. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Negalima per daug kepti svogūno, kitaip jis taps sausas.
7. Išvirusią mėsą ir keptus svogūnus atvėsinkite. Įdėkite mėsmalę su vidutiniu strypu ir pasukite maistą.
8. Sultinį, kuriame buvo kepta mėsa, supilkite į susuktą faršą. Patys reguliuokite jo kiekį. Pirmiausia supilkite 50 ml ir išmaišykite. Tada įpilkite šiek tiek, jei reikia. Įdarą išmaišykite iki norimos konsistencijos.
9. Į maltą mėsą pagal skonį įpilkite prieskonių ir prieskonių. Pavyzdžiui, man labiau patinka maltas muskato riešutas. Taip pat įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų.
10. Išmaišykite maltą mėsą ir galite į ją įdaryti blynus. Teisybės dėlei pažymiu, kad tokį įdarą galima naudoti pyragams, pyragams, picai ir kt.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip padaryti sultingiausią maltą mėsą blynams. Virėjo Iljos Lazersono paslaptys.
