Daugelis įsitikinę, kad mielinė tešla yra labai kaprizinga ir su ja sunku dirbti. Tačiau taip nėra, jei žinote gerą ir teisingą receptą. Kaip suprasti, kad toks receptas yra priešais jus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Mielinė tešla - tai pyragai, pyragai, bandelės, pica, suktinukai ir kiti kepiniai su skirtingais įdarais. Tiesą sakant, pagal šiuos receptus tešlos minkymo procedūra beveik visada yra ta pati. Tačiau yra tam tikras skirtumas tarp mielinės tešlos minkymo: sviesto, įprastos ir putlios. Priklausomai nuo tešlos rūšies, iš jos ruošiami skirtingi produktai. Taigi, įprasta mielinė tešla naudojama kepant duoną, picą, keptus pyragus, tortilijas, pyragus orkaitėje ir tt Sviesto mielių tešla - sūrio pyragai, saldžios bandelės, suktinukai, pyragai su saldžiu ir sūriu įdaru ir tt Receptai skiriasi bandelių kiekiu. Iš esmės iš sluoksniuotos mielių tešlos galima paruošti beveik visų rūšių pyragaičius, tačiau ypač dažnai gaminami pyragėliai, pyragai ir net pyragaičiai.
Žodžiu, mielinę tešlą galima apibūdinti kaip bandelę, pagamintą iš įvairių maisto žaliavų. Kepimo kiekį tešloje lemia kepimo tipo paskirtis. Paprastai tariant, kepimas - kiaušiniai, cukrus, grietinė, sviestas. Tačiau šie komponentai labai apsunkina mielių dauginimosi procesą, tada pačios mielės į tokią tešlą dedamos 1, 5-2 kartus daugiau nei įprastoje. Apskritai, kuo sodresnis kepimas, tuo daugiau mielių reikia. Visi žino, kad turtingiausia tešla yra pyrago tešla, iškepta Velykoms.
- Kalorijų kiekis 100 g - 49, 3 kcal.
- Porcijos - apie 350-400 g tešlos
- Virimo laikas - apie 2 valandas
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Grietinė - 3 šaukštai
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Sausos mielės - paketėlis (11 g)
- Druska - žiupsnelis
- Geriamasis vanduo - 100 ml
Kaip pasigaminti mielinę tešlą
1. Į indą tešlai minkyti supilkite šiltą geriamąjį vandenį, cukrų ir mieles.
2. Gerai išmaišykite, kad mielės visiškai ištirptų.
3. Supilkite augalinį aliejų ir įmuškite kiaušinius.
4. Skystus komponentus dar kartą išmaišykite iki vientisos masės.
5. Į produktus įpilkite grietinės.
6. Dar kartą išmaišykite skystus komponentus.
7. Dabar įpilkite miltų. Bet ne viskas iš karto, tk. kiekvienos veislės glitimas yra skirtingas, todėl jums gali prireikti daugiau ar mažiau. Todėl darykite tai etapais.
8. Dėl to turėtumėte gauti minkštą ir elastingą tešlą, ne per storą, o ne prilipti prie rankų. Iš jo suformuokite rutulį, sudėkite į bet kokį indą ar dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 1 valandai. Per tą laiką jis išaugs ir padvigubės.
9. Kai tešla pakils, dar kartą ją išminkykite. Žinoma, tai šiek tiek išsispręs, bet neleiskite, kad tai jus gąsdintų. Suminkę galite jį naudoti bet kokiems kepiniams. Bet tada elkitės taip. Kai produktas bus suformuotas, padėkite jį ant kepimo skardos arba į formą ir palikite pusvalandžiui pastovėti. Tešla vėl pakils, padidės tūris ir dydis. Todėl, jei kepsite bandeles, padėkite jas ant kepimo skardos 5 cm atstumu ar net daugiau.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti mielinę tešlą su kefyru.
[media =
