Pastaraisiais metais kepimo soda kepimo tikslais buvo pakeista kepimo milteliais. Šiuo atveju kepimo miltelių visai nereikia pirkti, nes elementariai jį virti patiems namuose.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Dauguma namų šeimininkių kepimo miltelius keičia soda ir actu, kurių patyrę konditeriai nerekomenduoja, nes reakcija įvyksta iš karto po acto pridėjimo ir didžioji anglies dioksido dalis patenka į orą. Be to, kartais yra sodos poskonis, kuris jaučiamas gatavuose desertuose. Todėl kepimo miltelių neturėtumėte pakeisti soda. Juk kepimo milteliai ne ką prastesni už sodą, suteikia tešlai lengvumo ir lengvumo. Šis poveikis atsiranda dėl anglies dioksido išsiskyrimo, kuris suteikia tešlos tūrį. Šildant išsiskiria dujos, iš kurių kyla tešla, ir joje susidaro tuštumos. Todėl siūlau savo rankomis pasigaminti kepimo miltelius tešlai. Tokio produkto privalumas yra tas, kad reakcija vyksta tiesiai tešloje, o išsiskyręs anglies dioksidas neišskiria į orą. Tada tešla pasirodo erdvi ir 2 kartus puresnė nei su soda. Be to, namų kepimo miltelių kaina yra kelis kartus mažesnė nei įsigytų.
Prieš ruošdama naminius kepimo miltelius, pirmiausia studijavau pramoninio produkto teologiją. Paaiškėjo, kad soda vis dar yra jo sudėtyje, tačiau actas buvo pakeistas malonesniu citrinos rūgšties skoniu. Ir trečias ingredientas yra neutralus užpildas, kuris gali būti paprasti miltai. Kepimo miltelių raktas yra tikslumas, todėl jums reikia elektroninės svarstyklės ir patogios talpyklos ingredientams sumaišyti.
Patarimas: vietoj miltų tokį patį kiekį galite naudoti bulvių arba kukurūzų krakmolą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 79 kcal.
- Porcijos - 40 g
- Virimo laikas - 5 minutės
Ingridientai:
- Soda - 10 g (5 šaukštai)
- Citrinos rūgštis - 6 g (3 šaukštai)
- Kvietiniai miltai - 24 g (12 šaukštų)
Kaip patiems pasigaminti kepimo miltelių:
1. Įdėkite indą, kuriame sumaišysite ingredientus, elektroninėje virtuvės skalėje. Į jį pabarstykite 10 gramų soda.
2. Tada įpilkite 6 gramus citrinos rūgšties.
3. Nusiųskite ten 24 gramus miltų.
4. Sausus ingredientus gerai išmaišykite ir sudėkite į sausą, sandarų indą. Indas ir šaukštas, su kuriais dirbsite, taip pat laikymo indelis turi būti visiškai sausas, nes priešingu atveju komponentai iš karto sureaguos, nepatekę į tešlą. Kepimo miltelius laikykite kambario temperatūroje. Jei pagaminote daug, tada į stiklainį įdėkite rafinuoto cukraus gabalėlį, jis pašalins drėgmę.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kepimo miltelių.
