Daržovių užšaldymas yra puikus būdas aprūpinti savo šeimą skaniu ir sveiku maistu žiemą, kai pirkti šviežių daržovių nėra nei pigu, nei saugu. Šiandien žiemai šaldome keptus baklažanus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Šiandien daugeliui namų šeimininkių baklažanų šaldymas nebėra naujiena. Nors pastaruoju metu tapo praktika juos užšaldyti gaminant maistą. Tačiau verta paminėti, kad kasmet šis derliaus nuėmimo būdas įgauna vis didesnį populiarumą. Daugelis gali manyti, kad šis receptas yra neįprastas, tačiau tikrai verta pabandyti. Nes atšildytų keptų baklažanų skonis yra toks, lyg jie būtų tik išvirti ir neišimti iš šaldiklio. Jie netgi turi kvapą. Esu tikras, kad jei kada nors bandysite padaryti šį ruošinį būsimam naudojimui, jis lydės jus daugelį metų. Juk žiemą taip norisi vasaros, kurios šaltuoju metų laiku nėra.
Atšildytus baklažanus tereikia pagardinti majonezu ir česnaku ir gausite puikų patiekalą, kurį galima patiekti ant šventinio Naujųjų metų stalo. Esu tikras, kad visi svečiai bus nustebinti ir patiks.
Gaminant šaldytus baklažanus yra tam tikrų subtilybių. Pavyzdžiui, ši daržovė yra visiškai bekvapė, tuo tarpu kaip kempinė sugeria aplinkinių produktų kvapus. Jei šaldymo procesas yra neteisingas, mėlynos spalvos gali visiškai prarasti skonį. Todėl nenukrypkite nuo recepto ir sekite visus žingsnius po žingsnio.
- Kalorijų kiekis 100 g - 59 kcal.
- Porcijos - bet kokios
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Baklažanai - bet koks kiekis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 valgomasis šaukštas už 1 kg daržovių
Žingsnis po žingsnio paruošite šaldytus keptus baklažanus žiemai:
1. Baklažanus nuplaukite ir nupjaukite kotelį. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite juos 5-7 mm žiedais. Tačiau pjaustymas gali būti skirtingas, priklausomai nuo to, kur naudosite daržovę po atšildymo. Pavyzdžiui, jei patiekiate su česnaku ir majonezu, tada supjaustykite žiedais, troškiniams arba satė - kubeliais, pyragui - į batonėlius. Kokį būdą kirpti, kad pati išsirinktų šeimininkę.
Po vaisių pasūdykite ir palikite pusvalandžiui, kad išeitų solaninas, t.y. nemalonus kartumas. Nepraleiskite šio žingsnio, kitaip po atšildymo kartumo skonis sustiprės. Po pusvalandžio ant vaisių pasirodys drėgmės lašeliai, kurie nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tai kartumas, kuris kilo iš vaisių. Po vaisių vėl nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Gerai įkaitinkite ir išdėliokite baklažanus.
3. Kepkite juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laipsnį reguliuokite patys, vaisiai gali būti labai kepti arba su šviesiai aukso rudos spalvos plutele.
4. Iškeptus baklažanus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Tada perkelkite į grotelę ar lentą ir nusiųskite į šaldiklį užšaldyti. Kai kiekvienas kąsnis visiškai užšąla, baklažanus sudėkite į hermetišką maišelį arba plastikinį indą ir grąžinkite į šaldiklį laikyti. Kad baklažanas nesugertų pašalinių kvapų, pavyzdžiui, aromatinių krapų, laikykite jį atskirai nuo kitų atsargų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptus baklažanus žiemai.
