Žingsnis po žingsnio receptas su žirnių sriubos su veršiena nuotrauka. Virimo technologija. Žirnių mirkymo taisyklės. Pirmojo kurso kalorijų kiekis ir nauda. Video receptas.
Žirnių sriuba su veršiena - sriuba, kurioje pagrindinis ingredientas yra džiovinti žirniai. Šis patiekalas įvairiais variantais yra tradicinis patiekalas daugelyje šalių. Žirnių sriubos išsiskiria didele maistine verte ir skoniu, kuris būdingas tik tokio tipo pirmajam patiekalui. Nors sriubos skonis priklauso ne tik nuo sultinio, bet ir tiesiogiai nuo naudojamų žirnių įvairovės. Taip pat patiekalo spalva priklauso nuo žirnių įvairovės, turėkite tai omenyje rinkdamiesi produktą. Sriubą galite virti su visais arba susmulkintais žirneliais. Paprastai žirniai prieš verdant mirkomi kelias valandas. Tokiu atveju susmulkinti žirniai mirkomi pagal pageidavimą, o sveiki žirniai turi būti gerai išvirti.
Sriubos pagrindas gali būti bet koks sultinys. Pavyzdžiui, sultinys, pagamintas iš švelnios kiaulienos ant kaulo, pasirodys turtingas. Vištienos sultinys jausis šiek tiek vandeningas. Kas nori vidutiniškai liesos, bet aštrios mėsos, tinka rūkyta mėsa. Su veršiena sultinys bus sotus, bet dietinis. Bet koks patiekalas paruošiamas pakankamai greitai ir labai paprastai. Tačiau didžioji virimo laiko dalis skiriama sotaus sultinio sukūrimui. Be to, visais atvejais žirnių sriuba bus skani ir maistinga. Tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Taip pat žiūrėkite, kaip išvirti žirnių sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 329 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 45 minutės
Ingridientai:
- Žirniai - 200 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bulvės - 1-2 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Prieskoniai ir žolelės (bet kokie) - pagal skonį
- Svogūnai - 1 vnt.
- Veršiena - 300 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite žirnių sriubą su veršiena, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite plėveles venomis ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Veršieną sudėkite į kepimo indą.
2. Užpildykite mėsą geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Užvirus, nuimkite susidariusias putas nuo sultinio paviršiaus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sultinį po dangčiu 2 valandas.
3. Likus pusvalandžiui iki sultinio paruošimo, į puodą suberkite nuluptą svogūną.
4. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite svogūną iš keptuvės, nes ji jau atsisakė visų savo naudingų savybių ir vitaminų ir nebėra reikalinga patiekalui.
5. Žirnius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Tai galite padaryti kelis kartus, nes Sandėliavimo metu gaminyje gali kauptis dulkės. Nuplautus žirnius perkelkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu. Vandens kiekis turėtų būti dvigubai didesnis už žirnių tūrį. Palikite žirnius 3-4 valandoms, kad išbrinktų. Tuo pačiu metu 1-2 kartus pakeiskite vandenį, kad jis nefermentuotųsi. Tai ypač svarbu karštu oru.
6. Tada žirnius paverskite sieteliu ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
7. Nusiųskite žirnius į sandėlį. Užvirus, virkite 45-60 minučių.
8. Tada į sriubą įpilkite bulvių.
9. Sriubą pagardinkite prieskoniais ir žolelėmis. Pridėjau sausų maltų daržovių prieskonių: raudonųjų paprikų, adžikos, česnako ir žaliųjų svogūnų. Bet jūs galite pasiimti bet kokį kitą prieskonių rinkinį pagal savo skonį. Taip pat į patiekalą įpilkite pipirinių žirnių ir lauro lapų. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
10. Sriubą virkite, kol bulvės ir žirniai išvirs. Patiekalo paruošimas gali skirtis, priklausomai nuo virimo trukmės. Pavyzdžiui, žirniai gali būti stipriai virti, sutrinti arba labai lengvai virti.
Paruoštą žirnių sriubą su veršiena ypač skanu patiekti su česnako skrebučiais, skrebučiais ar skrebučiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti žirnių sriubą.
